2024餅干市場未來趨勢預測

餅干，是以谷類粉為主要原料，添加糖、油脂及其他原料,經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。初期餅干的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以后因機械技術的發達，餅干的制作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干、曲奇餅干、蘇打餅干和披薩餅干等等。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年餅干產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

餅干行業市場現狀分析

以美國卡夫、法國達能和康師傅等為代表的一線品牌主要市場集中在一二級市場。在國外和中國臺灣，現代通路非常發達，在市場中處于絕對的主導地位，這些企業都是擅長運作現代通路的專家，而且中國發達的現代通路都幾乎集中一二級市場。因此這些企業進入中國大陸的第一步就是憑著他們雄厚的資金實力、品牌力和嫻熟的現代通路運作技巧，首先從中國的大城市引爆市場、然后再往下走，但是他們進入三四級市場的過程則相對較長。一則他們不熟悉中國的三四級市場，二則他們缺乏運作中國市場傳統通路的經驗和方法。

以國內一些規模較小的三四線品牌的企業，由于缺乏資金和規模，就只能靠占山為王或打一槍換一地方的游擊策略以低價在三四級市場生存。這類企業往往占了中國餅干企業的大多數。但是由于缺乏資金、規模、技術研發力量，往往企業的死亡率很高，難以在短時期內形成氣候。

以健豐、吉人、正航、美丹、達利等為代表的二線品牌的國內企業，已經具備了一定的資金實力、規模、技術研發力量，但是這些企業把經營的重心放在一二線市場而且遺憾的是這些企業卻沒有進入中國餅干行業的第一梯隊，不過這些企業卻將來有希望進入中國餅干行業的第一梯隊甚至超過以跨國公司為主的企業成為中國的餅干行業的一號品牌。然而目前這些企業與一線品牌相比卻差距甚遠。主要表現在：1。銷售額與一線品牌相距甚遠;2。品牌的影響力遠遠不夠;3。企業的贏利能力較差等。

2020年除億滋國際外，康師傅、達利食品、嘉士利集團、青島食品資產總額均保持增長趨勢，其中康師傅增幅最為明顯。2020年億滋國際總資產為4375.0億元，較2019年減少了75.26億元;康師傅總資產達615.31億元，較2019年增加了35.71億元;達利食品總資產達227.11億元，較2019年增加了27.63億元;嘉士利集團總資產達17.7億元，較2019年增加了1.39億元;青島食品總資產達5.5億元，較2019年增加了0.50億元。中國餅干行業特點在于市場進入壁壘低，經營主體多，行業集中度低，市場中同時存在已具備品牌優勢、規模效應、具有清晰產品認知的大型企業和規模小、技術設備相對落后、產品標準和質控不完善的小微企業。

從產品種類來看，餅干市場呈現出多樣化和個性化的趨勢。隨著消費者口味的不斷變化和升級，各種新型、特色、健康的餅干產品不斷涌現，如無糖餅干、全麥餅干、功能性餅干等。同時，針對不同消費群體和場合的需求，也出現了各種定制化和個性化的餅干產品。從市場競爭來看，餅干市場呈現出品牌化和集中化的趨勢。隨著市場競爭的加劇，一些知名品牌通過不斷創新和提升產品品質，逐漸占據了市場的主導地位。同時，一些中小企業也在積極尋求突破和創新，以提高自身的市場競爭力。

餅干行業市場前景預測

隨著健康消費觀念的普及，消費者對餅干產品的需求也發生了變化。低糖、低脂、高纖維的餅干產品逐漸受到消費者的追捧。各大品牌也紛紛推出健康系列餅干，以滿足消費者的健康需求。

展望未來，中國餅干市場將持續以創新為主導。從原材料、制作工藝到口味配方的創新，都將進一步推動餅干市場的繁榮發展。此外，隨著科技的不斷進步，如3D打印等新技術的應用也將為餅干行業帶來新的發展機遇。

在互聯網深度融入人們生活的今天，餅干品牌將更多地借助電子商務、社交媒體等平臺進行營銷。通過與消費者的線上互動，提高品牌知名度，拓展市場份額。此外，新興的直播帶貨模式也將為餅干市場帶來新的增長點。

未來的中國餅干市場將更加注重消費者的個性化需求。定制化、體驗式的消費模式將越來越受歡迎。此外，健康化、高端化也將是未來餅干市場的發展趨勢。消費者對具有健康功能和高品質的餅干產品將有更高的追求。

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