面包市場深度調查報告2024：桃李面包連續三年增收不增利

面包既可以作為主食，又具有一定的休閑食品的特征，工業化生產的面包是典型的快消品。

面包作為一種方便、快捷、營養豐富的食品，在餐飲消費結構調整中得到了更多的關注和認可。

面包市場深度調查

面包行業的生產規模和效益在不斷擴大。一些大型面包企業通過技術創新和品牌建設取得了較大的市場份額，而一些小型面包店則通過提供特色產品和服務獲得了生存空間。2022年我國面包整體產量約為224.2萬噸。

桃李面包財報數據顯示，桃李面包全年業績已經連續三年增收不增利，凈利潤自2021年一季報起至今一直處于下滑狀態。

來自東北的桃李面包，近些年一直在推進業務南下，著力構建全國生產基地布局，特別是華東和華南區域。

值得注意的是，2023年財報顯示，華東、華南地區2023年毛利率是桃李面包的七大業務區域中最低的。其中，華東地區毛利率為8.41%，同比下滑2.09個百分點;華南地區毛利率僅有1.53 %，同比減少2.13個百分點。而華北、東北地區的毛利率都在20%以上。

同時，從產能利用率來看，華東、華南地區的產能利用率分別為62.19%、69.66%，與華北地區85.48%的產能利用率相比較低。

據中研產業研究院《2024-2029年中國面包市場深度調查研究報告》分析：

隨著烘焙行業的快速發展，面包作為烘焙食品的重要組成部分，其市場需求也在不斷增加。

美團團購《2023美團到店餐飲品類報告之烘焙行業疫情后發展變化洞察報告》顯示，2023年上半年，烘焙在整個餐飲融資項目中數量不到10%，咖啡、茶飲仍是投資熱門賽道。2021—2023年，整體烘焙投資項目中，65%為早期階段，七成仍集中在西式烘焙項目。

該報告認為，烘焙行業的品牌集中度較低，雖然有快速攀升趨勢，但缺乏領導性的大品牌。此外，2019年美團TOP100的烘焙商家，到了2023年已有39家不再營業，32家縮減了門店數量，45家跌出TOP100的排名。

隨著市場的發展，中國烘焙食品行業發生了很大的變化，消費者對面包的要求也是越來越高。

我們的報告《2024-2029年中國面包市場深度調查研究報告》包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

一方面，短保賽道近年來的入局者不斷增多。達利食品在2018年推出酵母面包的子品牌美焙辰，盼盼食品、曼可頓、嘉頓等均擁有自己的短保產品，定價與桃李面包相近，對于消費者來說，意味著同質化很嚴重。

另一方面，在年輕人注重健康、衛生的消費趨勢下，現烤成為面包行業的新方向，不少商超開始推出自營烘焙產品，烘焙產品供給方式也在發生變化。

面包消費趨勢洞察

隨著經濟的發展和城市化進程的加速，人們的生活方式和飲食習慣也在發生變化，對面包的需求也在不斷增加。同時，隨著健康意識的提高，消費者對面包的品質和種類也提出了更高的要求。生產營養成份豐富和各營養成份的比例關系符合人體需要模式的營養平衡食品是面包企業的根本目的，是烘焙食品開發的根本趨勢。

報告對中國面包行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國面包行業將面臨的機遇與挑戰。

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