陳觀秋
近年來，隨著經濟快速發展，居民人均收入和消費水平逐年提高，對休閑食品的需求增加，推動了冰淇淋行業的快速增長。冰淇淋是夏季熱門解暑食品，能讓人們獲得涼爽和快樂，花式口味和創意形態冰淇淋產品受到越來越多消費者的關注。
冰淇淋產品種類繁多，根據軟硬、主料、配料等可分為多種類型。市場上不僅有傳統口味的冰淇淋，還有跨界合作推出的新品，如茅臺冰淇淋、海天醬油冰淇淋等。
以茅臺冰淇淋為代表，零食、飲料、酒水、零售業跨界冰淇淋的也不在少數。2022年5月，歷經4個多月研發、上百次試驗的茅臺冰淇淋上市。2022年底，德芙母公司瑪氏在廣州投資數億元建設的冰淇淋永和工廠項目投產。盒馬、叮咚買菜也通過跨界聯名、代工等方式，利用渠道優勢推出冰淇淋自有品牌。
雪糕品牌的區域性消費特征尤其明顯，如廣州五羊、哈爾濱馬迭爾、長沙美怡樂、天津大橋道、北京北冰洋、上海光明等等，全國各地都有屬于當地的“雪糕寵兒”。
近幾年，一些代表城市禮物的文創雪糕探索出“出圈”密碼，如武漢黃鶴樓、陜西兵馬俑、杭州雷峰塔等，這些景區文創雪糕“圈粉”又“圈心”，頗受年輕人青睞，成為年輕人逛景區必備打卡神器。
當下越來越多的文創雪糕在深耕當地文化土壤的同時，挖掘文化價值，已經成為城市社交和旅游記憶的重要載體，促進消費和傳播城市文化。
據中研產業研究院《2024年版冰淇淋產業規劃專項研究報告》分析：
隨著消費者理性消費觀念的增強，追求性價比成為新潮流。曾經高價雪糕逐漸失去市場，平價、傳統口味的雪糕產品成為消費者的首選。例如，一些高端雪糕品牌開始降價，而一些平價雪糕銷量上升。
從以上分析可以看出，冰淇淋行業市場呈現出良好的發展態勢，但也面臨著一些挑戰。例如，原材料成本的上升、市場競爭的加劇以及消費者需求的不斷變化等。因此，冰淇淋企業需要密切關注市場變化，不斷進行產品創新、品牌建設和營銷策略的優化，以滿足消費者的需求并保持競爭力。
隨著互聯網技術已滲透到人們生活的方方面面，改變了人們的消費習慣和行為方式。互聯網也在深刻地影響并改變著各行各業。冰淇淋將成為下一個開發的市場。在互聯網的大浪潮下，如何快速抓住時機，利用互聯網思維來重塑行業，實現轉型升級，是冰淇淋企業必須深入思考的一個問題。
跨界合作增多：冰淇淋行業吸引了眾多跨界玩家的加入，如乳企、酒企、休閑零食品牌等。這些跨界玩家通過推出新品，豐富了冰淇淋市場的產品線，也提高了市場的競爭水平。
追求質價比：消費者對冰淇淋的口味、品質、價格等方面的要求越來越高。只有質價比、性價比兩者兼而有之的產品，才會受到消費者的青睞跟追捧。
數字化銷售：隨著電商平臺的發展，越來越多的冰淇淋品牌開始通過線上渠道銷售產品。線上銷售不僅拓寬了銷售渠道，還提高了銷售效率。
綠色環保：隨著環保意識的提高，越來越多的冰淇淋企業開始注重環保和可持續發展。例如，采用環保包裝材料、減少能源消耗等。
報告對我國冰淇淋的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對冰淇淋業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據冰淇淋行業的政策經濟發展環境對冰淇淋行業潛在的風險和防范建議進行分析。
想要了解更多冰淇淋行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024年版冰淇淋產業規劃專項研究報告》。
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