據農業農村部監測，7月30日“農產品批發價格200指數”為119.31，比昨天上升0.42個點，“菜籃子”產品批發價格指數為120.07，比昨天上升0.46個點。截至今日14:00，全國農產品批發市場豬肉平均價格為25.21元/公斤，比昨天下降0.6%;牛肉60.15元/公斤，比昨天下降0.5%;羊肉58.85元/公斤，比昨天下降0.8%;雞蛋9.80元/公斤，比昨天下降0.5%;白條雞17.70元/公斤，比昨天上升0.5%。重點監測的28種蔬菜平均價格為5.02元/公斤，比昨天上升0.8%;重點監測的6種水果平均價格為7.22元/公斤，比昨天下降0.1%。鯽魚20.83元/公斤，比昨天下降1.1%;鯉魚14.46元/公斤，比昨天上升0.1%;白鰱魚10.16元/公斤，比昨天下降1.3%;大帶魚40.11元/公斤，比昨天下降3.3%。
牛肉價格已跌破2字頭
一份牛肉降價近10元，降幅高達26%!近日，多家牛肉火鍋店、牛肉主題店打起“價格戰”，牛肉產品零售價大幅降低。
某牛肉火鍋館的工作人員表示，從這個月開始，店內售賣的多個部位的牛肉價格都進行了調整。現場可以看到，一盤吊龍原價36元，現在降至28元，降了足足8元。原來售價32元的嫩肉、34元的雙層肉、35元的熟牛板筋等，一并降至28元/盤，降幅最高達26%。
近年來，國產牛肉產量攀升，進口牛肉量增加。二者疊加，令市面上牛肉供應量井噴。
據中國畜牧業協會牛業分會發布的數據顯示，2023年全國牛肉產量753萬噸，同比增長4.8%。2020年，這一數據僅為672萬噸。去年，海外進口到中國的牛肉有274萬噸，同比增長了2%。2024年一季度中國牛肉及牛雜碎進口量共計79萬噸，同比增長了18.9%;2024年1~6月中國牛肉進口量144萬噸，同比增長17%。
“昨晚與家人去吃一家牛肉火鍋，發現牛肉便宜了好多!肉品單價都回到30元以下。”在廣州生活多年的潮汕人許小姐告訴記者。近日，記者走訪調查廣州餐飲市場發現，不只火鍋店，以牛肉為主題的餐飲門店，相關菜品價格都大幅回落，更有餐廳以特價牛肉菜肴作為店鋪的引流單品。
原來成本較高的牛肉，當下處于價格低點，利潤空間的釋放，令部分創業者看到了商機，今年以來，餐飲市場上持續出現新鮮血液：一批與牛肉相關的餐飲門店正在興起，如渣渣牛肉、云貴特色酸菜牛肉火鍋、生燙牛肉米線等新品類。根據企查查數據顯示，半年內成立的渣渣牛肉品類的相關注冊企業數量就有209家。
據中研普華產業院研究報告《2024-2029年中國牛肉市場深度調查研究報告》分析
7月24日，在國新辦“推動高質量發展”系列主題新聞發布會上(直播回顧)，農業農村部總畜牧師王樂君表示，今年以來，肉蛋奶全面增產，肉蛋奶總體供給充裕。全國豬牛羊禽肉同比增長0.6%、禽蛋產量增長2.7%、牛奶產量增長3.4%，畜產品市場供應充足，但價格整體低位運行。
生豬方面，在市場調節和產能調控雙重作用下，生豬產能高位回調，價格率先回升，生豬養殖目前也恢復了正常盈利。經測算，最近出欄一頭生豬能賺400塊錢。肉牛、奶牛的價格跌幅較大，上半年牛肉和生鮮乳的價格比分別下跌12.1%和12.5%，肉牛和奶牛的養殖陷入了虧損。
市場供應量增加牛肉價格走低
根據農業農村部重點農產品市場信息平臺監測，2024年第28周(7月7—13日)，全國牛肉平均價格68.74元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌15.6%。
事實上早在去年2月，國內牛肉價格就開始走低。國家統計局數據顯示，去年2月，牛肉價格由1月同比上漲0.9%轉為下降1%，自此牛肉價格開始一路走低。
在農貿市場，牛肉價格也有不同程度下降。“最近牛肉價格是近年來最便宜的，每斤32元，比去年同期下降8元左右。”在陸豐市東海街道炎龍綜合市場內，銷售鮮牛肉的商戶告訴記者。
對此，業內人士分析，牛肉市場供應增加是本輪牛肉價格降低的主要原因。根據農業農村部信息，截至2023年末，全國牛存欄10509萬頭，比上年末增加293萬頭。今年一季度，全國肉牛出欄1199萬頭，牛肉產量186萬噸，同比增長3.6%。牛肉進口也在增加，海關總署數據顯示，今年前4個月，我國進口牛肉100萬噸，同比增長22%。其中，4月進口22萬噸，同比增長23%。
“相對于豬肉的價格波動性較大，牛肉價格相對穩定。同時，肉牛養殖產值較高，近年來各地都在發展肉牛產業，各個養殖戶也都增加存欄量，這也是造成牛肉供應量較多的原因。”一名牛肉制品銷售商告訴記者。
與牛肉供應量大幅增長形成對比的是，需求量并沒有明顯增加，甚至出現下降。今年以來，豬肉、雞蛋等替代性動物蛋白價格整體處于低位，帶動市場消費增加，相應造成牛肉消費需求減少。一增一減之間，牛肉價格出現大幅下降。
欲了解更多關于牛肉行業的市場數據及未來投資前景規劃，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2024-2029年中國牛肉市場深度調查研究報告》。
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