2024畜牧產業現狀及未來發展趨勢分析 牛肉價格下跌 主要原因在于供需上

中國畜牧業協會牛業分會發布的數據顯示，2023年全國牛肉產量753萬噸，同比增長4.8%。2020年，這一數據僅為672萬噸。

去年，海外進口到中國的牛肉有274萬噸，同比增長2%。2024年一季度，中國牛肉及牛雜碎進口量共計79萬噸，同比增長18.9%;2024年1—6月中國牛肉進口量為144萬噸，同比增長17%。

業內人士表示，除了牛肉在降價外，牛奶的價格也在一路下降，一些養奶牛的農戶開始選擇將奶牛作為肉牛出售。與肉牛相比，奶牛肉口感不佳，但價格很便宜，一般比肉牛低10%以上。低價的奶牛肉進入市場后也帶動牛肉價格的整體下降。

不過，牛肉價格并非降到“貼地”，包括八合里牛肉火鍋創始人林海平、陳記順和創始人陳曉申在內的多位業內行家表示，不同級別的牛肉，降價幅度仍有所差異。品質優等的育成牛在原料端的降級幅度不到20%，目前優質牛，供應商從牧場拿貨價還要30多元/公斤，而肉牛拿貨價僅需15元/公斤左右。

牛肉降價潮令部分創業者看到了商機。今年以來，餐飲市場上持續出現新鮮血液：一批與牛肉相關的餐飲門店正在興起，如渣渣牛肉、云貴特色酸菜牛肉火鍋、生燙牛肉米線等新品類。工商數據顯示，半年內成立的渣渣牛肉品類的相關注冊企業數量就有209家。

業內人士分析，新品類或許在短時間內可以給消費者提供新鮮感，吸引消費者前往“打卡”，但餐飲行業最核心之處在于出品品質以及消費者滿意度，只有持續為消費者提供穩定、高品質而美味的產品以及優質服務，才能留住消費者。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年畜牧產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

企查查數據顯示，我國現存豬養殖相關企業35.54萬家。2022年上半年，我國新增豬養殖相關企業7597家，同比減少51.31%。2019年新增豬養殖相關企業3.15萬家，同比減少6.48%。2020年新增5.29萬家，同比增長68.03%。2021年新增2.46萬家，同比減少53.44%。從區域分布來看，河南以3.39萬家豬養殖相關企業排名第一。山東、湖北分別有2.93萬家、2.80萬家，排名前三。從城市分布來看，重慶以1.62萬家排名第一。其次是恩施、駐馬店等城市。2022年上半年新增豬養殖相關企業7597家。

根據國家統計局數據，2023年豬牛羊禽肉產量達到9641萬噸，比上年增長4.5%;其中，豬肉產量5794萬噸，增長4.6%。全國生豬出欄72662萬頭，增長3.8%。此外，禽蛋、肉類、奶類年產量也分別達到較高水平，其中規模養殖場提供了大部分產量。

在某些時期，畜牧行業可能面臨產能過剩和價格波動的挑戰。這要求企業加強市場預測和風險管理能力，以應對市場變化帶來的不確定性。畜牧業生產周期長、資金周轉速度慢且受自然因素影響大等特點使得養殖戶難以提供符合銀行貸款需要的抵押物，導致融資難、融資貴的問題。然而隨著供應鏈金融等新型融資方式的發展，這一問題正在逐步得到緩解。

畜牧產業發展現狀及未來市場經濟發展趨勢

畜牧產業作為農業的重要組成部分，其發展現狀和未來市場經濟發展趨勢受到多方面因素的影響。

一、畜牧產業發展現狀

規模化與專業化：

近年來，我國畜牧產業逐漸實現規模化和專業化。根據中研普華產業研究院的數據，2021年蛋雞肉雞和奶牛養殖規模化率分別提高到80%和70%。全國禽蛋、肉類、奶類年產量分別達到3409萬噸、8990萬噸和3778萬噸，其中70%由規模養殖場提供。

養殖主體格局正經歷深刻變革，小散養殖場(戶)為主體的格局加速瓦解，而規模化養殖則呈現出迅猛的發展態勢。龍頭企業的引領作用日益凸顯，集團化發展模式成為主流，專業化分工也更加細致。

市場需求與產量：

隨著人口增長和經濟發展，對動物產品的需求不斷增加。我國是生豬養殖和消費大國，豬肉是我國居民最主要的副食品。據國家統計局數據，2023年上半年全國豬牛羊禽肉產量4682萬噸，其中豬肉產量3032萬噸，占比64.76%。全年生豬出欄72662萬頭，增長3.8%。

挑戰與機遇：

當前，畜牧行業面臨市場競爭加劇、產能過剩、價格波動等挑戰。但同時，這也給行業帶來了無限的市場機會。隨著市場需求的增加和養殖技術的進步，畜牧產業有望實現進一步發展。

政策支持：

國家對畜牧產業的支持力度不斷加大。根據《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和2035年遠景目標綱要》，國家將致力于推進農業農村現代化，并加快農業農村的現代化進程。這為畜牧產業的發展提供了有力的政策保障。

二、未來市場經濟發展趨勢

精細化管理：

未來畜牧業將更加注重精細化管理。通過大數據、人工智能等先進技術手段，實現對畜禽生產全過程的監控與調控，提高養殖效益，降低生產成本。

綠色可持續發展：

環保意識的提高和環保法規的加強將推動畜牧業向綠色可持續發展方向轉變。減少化肥農藥的使用，倡導有機養殖，降低環境壓力，實現畜牧業與自然的和諧共生。

品牌化與現代化：

畜牧產品正朝著現代化、品牌化方向快速發展。通過提升產品質量和品牌影響力，滿足消費者對高品質動物性產品的需求。

國際合作：

隨著全球經濟一體化的發展，畜牧產業將面臨更多的國際合作機會。通過參與國際交流和合作，引進國外先進的養殖技術和管理經驗，提升自身競爭力。

市場回暖：

預計未來隨著全球經濟逐漸復蘇和市場需求回升，畜牧產業有望迎來市場回暖。同時，飼料成本壓力的緩解也將對養殖端產生積極影響。

畜牧產業在當前面臨挑戰與機遇并存的發展階段。通過規模化、專業化、精細化管理以及綠色可持續發展等措施的推進，畜牧產業有望實現高質量發展并滿足未來市場經濟發展的需求。

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