水產品加工產業現狀、前景趨勢研究分析

我國是世界上從事水產養殖歷史最悠久的國家之一，養殖經驗豐富，養殖技術普及。改革開放以來，我國漁業調整了發展重點，確立了以“養”為主的發展方針，水產養殖業得到了快速發展，產業布局發生了重大變化。

我國也是世界上最大的水產養殖生產國，水產品產量一直保持持續增長。2011年，我國水產品總產量達到5611萬噸。農業部提出，2012年，我國將繼續加強安全監管，確保水產品質量安全，確保水產品總量達到5800萬噸以上，漁民人均純收入增幅達到8%以上，同時確保水產品產地合格率在98%以上。

水產品加工行業市場現狀分析

據國家統計局數據，2022年中國居民人均水產品消費量為13.9千克，水產品已成為國內人均消費量最高的動物蛋白、平衡營養膳食結構的必需品，為水產品加工行業的發展奠定了基礎。

產業鏈方面，水產品加工環節位于中游位置;上游涉及水產養殖、水產捕撈、水產動保等領域;水加工產品主要流通于商超、酒店餐飲、農貿批發市場、電商平臺等領域，最終銷往終端消費者。水產品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品等的食品加工業，和以食用價值較低或不能食用的水產動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成魚粉、魚油、魚肝油等的非食品加工業。2022年，中國水產品產量較上年增長2.62%至6865.91萬噸，供應穩定。

2022年，中國水產加工品總量為2147.79萬噸，同比增長1.07%;其中，海水加工產品1709.15萬噸，同比增長0.02%;淡水加工產品438.64萬噸，同比增長5.39%。2022年，全國從事水產品保鮮(保活)、保藏和加工利用的企業數量為9331個，水產品加工能力為2970.41萬噸/年;其中，規模以上企業數量為2592個，同比增長3.8%。水產品因低脂且富含人體所需微量元素、符合現代人健康養生的生活需求，而深受廣大消費者的喜愛，水產品加工則具備有效延長水產品的保質期、提高水產品的附加值、降低水產品的損耗和浪費的能力。2022年，中國水產品加工行業產值規模為4784.61億元。

據中研產業研究院《2024-2029年中國水產品加工行業市場分析及發展前景預測報告》分析：

業內專家表示，我國水產養殖業的穩步發展以及高質化加工、高值化利用、高品質調控等理論創新和技術升級，必將推進水產品的保鮮保活、加工利用和新品創制，水產企業要精準把握市場需求，開發適應國人飲食需求的多元化產品。

天眼查數據顯示，現存水產加工相關企業1.6萬余家，其中，2023年1-8月新增注冊企業240余家，與2022年同期相比增長16.4%;

從地域分布來看，山東、廣東以及福建，三地相關企業數量位居前列，分別擁有2300余家、2000余家以及1900余家;

從成立時間來看，39.3%的相關企業成立于1-5年內，成立于10年以上的相關企業占比24.3%;

水產品加工行業市場前景趨勢研究分析

我國水產加工企業大多集中在沿海地區，這些地區的政府部門對水產加工業十分重視，分別制定了相應的優惠政策，加上外資企業的積極介入，這些地區水產加工企業發展迅速，成為我國水產加工業的主力軍， 加工品總量占全國的90%以上，沿海水產品加工相對于內陸地區技術來說比較先進、產品種類多、深加工產品質量高。

水產品加工業上接水產養殖業，下連水產品物流業，是實現第一產業和第三產業高效發展的重要關聯產業。水產品加工業的發展如果與優勢水產品生產基地建設和流通市場建設緊密結合，實行加工帶基地、流通促加工，這樣深層次、多系列的水產品精深加工，不僅能夠加快初級水產品轉化，拉動水產養殖業的深度發展，優化水產品區域布局，而且通過提高水產品的綜合利用、提高增值水平，為第三產業的發展提供了具有較好市場前景的營銷產品，延伸漁業產業鏈條，有助于漁業產業結構的優化整合。

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