小麥單產主要受生長期間尤其是收獲前后的天氣影響。只要后期不出現極端天氣，2024年小麥單產將實現恢復性增長。小麥作為重要的糧食作物，其需求受全球經濟形勢、人口增長、消費者偏好等多種因素影響。盡管面臨制粉需求維持弱勢、面粉廠家加工需求有限等挑戰，但各級儲備庫收購積極，部分飼料企業也隨行采購，顯示了市場的穩定需求。2024年6月小麥(中等)集貿市場價格當期值為2.9元/公斤，相比2024年5月減少了0.05元/公斤，環比下降1.7%，較上年同期減少了0.19元/公斤，同比下降6.1%。
小麥是禾本科、小麥屬一年或越年生草本草本植物。稈直立，叢生，高可達100厘米，葉鞘松弛包莖，葉舌膜質，葉片長披針形。穗狀花序直立，小穗含多小花，穎卵圓形，外稃長圓狀披針形，內稃與外稃幾等長。花果期5-7月。中國南北各地廣為栽培，品種很多，性狀均有所不同。土層深厚，結構良好耕層較深，有利于蓄水保肥，促進根系發育。
經過長期的發展，已經成為世界上分布最廣、面積最大、總產量第二、貿易額最多、營養價值最高的糧食作物之一。小麥是一種營養豐富、經濟價值較高的商品糧。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)。面粉除供人類食用外，少量用來生產淀粉、乙醇、面筋等。小麥的淀粉還有消炎、止疼、祛濕的作用，還可用作藥物的基礎劑。小麥的面筋可用于制造味精。
中國作為世界上最大的小麥生產國之一，小麥的種植面積常年穩定在3.5億畝左右，年度上下波動幅度在150萬畝左右。在糧食安全黨政同責的推動下，預計2024年小麥播種面積繼續穩定在高位。特別是新疆地區，圍繞國家新一輪千億斤糧食產能提升行動，小麥種植面積和產量均有所提升。預計2024年小麥產量將繼續超過1.35億噸，同比實現小幅增長。這主要得益于氣象條件總體利于冬小麥播種出苗，以及農業科技的進步和創新。
全球小麥供應充足，出口量下調，預計國際小麥價格下跌。這在一定程度上影響了國內小麥市場的價格走勢。2024年國內小麥價格預計總體呈回落態勢，上半年價格預計高于下半年。上半年小麥價格高位回落，大部分存糧貿易商會采取“逢高就出”的策略;下半年2024年產小麥預計“低開高走”，新麥開秤價預計將回落至2400～2600元/噸。具體來看，不同區域和品質的小麥價格存在差異。例如，長江以南地區減產幅度較大，小麥價格相對較高;而江蘇南部等區域減產幅度較小，小麥價格相對較低。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國小麥行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示：
全球小麥價格下跌，墨西哥灣硬紅冬麥等品種的平均離岸價和期貨價格均出現下跌。近年來，我國小麥進口量持續增長。2023年中國小麥進口量達到1210萬噸，同比增長21.5%。2024年1-5月，中國小麥進口量已達809萬噸，同比增長12.6%。預計全年小麥進口量將繼續圍繞年度配額上下波動，保持高位。俄羅斯是我國小麥的重要進口來源之一。我國小麥出口量相對較少，主要出口目的地包括朝鮮、中國香港等。
2024年1-6月中國小麥進口數量為928萬噸，相比上年同期增長了127萬噸，同比增長15.8%;進口金額為297101萬美元，相比上年同期減少了5253.1萬美元，同比下降1.7%。2024年6月中國小麥進口數量為119萬噸;進口金額為37321.6萬美元。2024年1-6月中國小麥進口均價為320.15美元/噸，2023年1-6月小麥進口均價為377.47美元/噸。2024年6月中國小麥進口均價為313.63美元/噸。
基因編輯技術如CRISPR-Cas9已經廣泛應用于小麥種子的遺傳改良，通過精確編輯小麥基因，提高抗病、抗蟲、抗旱等性狀。未來基因編輯技術將更加精確和高效，有望在短時間內實現小麥品種的快速改良。人工智能技術在小麥育種和種植管理中得到應用，通過分析大量數據，預測育種目標性狀，提高育種效率;同時優化種植方案，提高小麥產量和品質。
生物信息學技術的發展有助于科學家更好地理解小麥基因組，發掘有益基因和調控元件，為育種提供更多可能性。綜上所述，小麥行業市場現狀呈現出生產穩定、需求穩定、價格回落、進口增長和技術進步等特點。未來隨著農業科技的不斷發展和創新以及全球貿易的不斷發展和小麥國際貿易的逐步增加，小麥行業市場將面臨更多的機遇和挑戰。
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