2024餅干產業發展現狀及市場規模、供需趨勢分析

近年來，餅干行業市場規模不斷擴大，呈現出穩步增長的態勢。據相關數據顯示，中國餅干市場規模在持續增長，并有望在未來幾年內繼續以穩定的增長率擴大。這一增長主要得益于國內消費者對餅干需求的持續上升，以及居民可支配收入增加、城鎮化進程持續推進、消費場景日益豐富和產品持續創新等多種因素的推動。

餅干，是以谷類粉為主要原料，添加糖、油脂及其他原料,經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。

餅干產業發展現狀及市場規模、供需趨勢分析

初期餅干的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以后因機械技術的發達，餅干的制作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit)、曲奇餅干(Cookies)、蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。

餅干市場可以根據不同的分類標準進行細分。按種類劃分，餅干可以分為酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干(如蘇打餅干)、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干等多種類型。其中，蘇打餅干作為餅干行業的一個細分領域，近年來市場規模逐年遞增，2024年市場規模已達到486.7億元，約占整個零食市場的10%。此外，曲奇餅干和夾心餅干也是市場上較為流行的品類，分別占據了一定的市場份額。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年餅干產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

隨著健康消費觀念的普及，消費者對餅干產品的需求也發生了變化。低糖、低脂、高纖維的餅干產品逐漸受到消費者的追捧。各大品牌紛紛推出健康系列餅干，以滿足消費者的健康需求。為了滿足消費者對口味的多樣化需求，餅干制造商在產品口味上進行了大量的創新。從傳統的奶油餅干、巧克力餅干，到更具創意的芝士餅干、辣味餅干等，豐富的口味選擇為消費者提供了更多的選擇。隨著電子商務的興起，線上渠道在餅干銷售中占據的比重逐漸上升。消費者可以通過電商平臺方便地購買到各種餅干產品，這也為餅干企業提供了更廣闊的銷售空間。

餅干行業的競爭日益激烈，市場集中度逐漸提高。有規模和品牌優勢的企業在競爭中更顯優勢，而實力弱小的中小企業則可能面臨被淘汰的風險。國內餅干企業并購成風，行業整合正在提速。同時，國際品牌也在積極進入中國市場，加劇了市場競爭的激烈程度。

餅干行業未來發展趨勢預測

展望未來，餅干行業將繼續保持增長態勢。隨著消費者健康意識的提升和個性化需求的增加，餅干市場將更加注重產品的健康屬性和多樣化口味。同時，科技創新也將為餅干行業帶來新的發展機遇。例如，3D打印等新技術的應用將為餅干行業帶來更多的創新可能。此外，綠色環保和可持續發展也將成為餅干行業未來發展的關鍵方向之一。

健康消費觀念的普及將推動餅干行業向健康化方向發展。未來，低糖、低脂、高纖維等健康型餅干將更受歡迎。餅干制造商將更加注重產品的健康屬性，通過優化配方、選用健康原料等方式，提升產品的健康價值。這將有助于滿足消費者對健康飲食的需求，同時也有助于提升品牌形象和市場競爭力。

電子商務的興起已經改變了消費者的購物習慣，線上渠道在餅干銷售中將占據越來越重要的地位。未來，餅干制造商將更加注重線上渠道的建設和運營，通過電商平臺、社交媒體等渠道進行品牌推廣和銷售。同時，線上渠道也將為制造商提供更多的數據支持，幫助制造商更好地了解消費者需求和市場趨勢，從而制定更加精準的市場策略。

綜上所述，餅干行業市場未來發展趨勢及前景預測顯示出較大的增長潛力和發展空間。制造商應密切關注市場需求和消費者偏好的變化，不斷創新和優化產品結構以滿足市場的多樣化需求;同時加強品牌建設和渠道拓展以提升市場競爭力并拓展市場空間。

中研普華通過對市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地幫助客戶降低投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。想要了解更多最新的專業分析請點擊中研普華產業研究院的《2024-2029年餅干產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。