果汁行業市場現狀、前景趨勢研究分析

濃縮果汁是一種從水果中提取的產品，其過程涉及去除大部分水分，留下水果天然風味、糖和營養物質的濃縮形式。濃縮通常通過蒸發或過濾等方法來實現，從而產生比原始果汁更濃稠、更有效的液體。濃縮果汁常用于食品和飲料行業，為各種產品(包括果汁、醬汁、甜點和零食)添加風味、甜味和顏色。它們提供了一種實用的解決方案，可以保留水果的味道和營養品質，同時減少體積，以便于運輸和儲存。水果濃縮物可由多種水果制成，有助于這些濃縮提取物在各種食品和飲料的生產中的多功能性和廣泛應用。

果汁行業市場前景趨勢研究分析

由于消費者健康養生意識的增強，越來越多的人開始轉向果汁含量較高的產品，在消費者從果汁飲料轉向100%果汁的過程中，行業規模不斷下滑。2011-2021年，果汁飲料在軟飲料行業的占比不斷下降。2021年，我國果汁飲料零售市場規模為746.78億元，市占率降至12.81%。

從企業競爭格局看，我國果汁飲料市場競爭較為分散，有眾多品牌參與其中，TOP10企業市場份額不足五成。2021年，可口可樂位居中國果汁飲料行業首位，市場份額達到10.6%;其次是匯源、頂新國際集團、統一、中華食品，市場份額分別為9.7%、9.6%、3.9%和3.7%。

濃縮果汁行業作為農業初加工子行業之一，看似資源屬性強而科技屬性弱，然而，如果沒有研發賦能，作為原料的水果很難變成全球飲料廠商都能接受的原料果汁。安德利研發中心幾十年如一日專注于果蔬加工工藝技術、新產品開發、食品質量安全工作，在其中心主任孟秀芹帶領下，從果汁加工里“榨得”了10項國家發明專利，曾榮獲國家科學技術進步二等獎、中國專利金獎等一系列榮譽。上述業內人士表示，正是安德利通過承擔多項國家、省、市級科技攻關項目，持續不斷地專注于果蔬加工技術的研發，提高了蘋果深加工產品品質，提高了原料利用率，進而助力將中國的蘋果資源變成行銷世界的濃縮果汁，賦予初加工農業全球貿易價值。

據中研普華產業院研究報告《2024-2029年中國果汁行業深度調研及投資機會分析報告》分析

果汁生產線按產能可分為微型、小型、中型和大型果汁生產線。其中超過80%的大型果汁生產線需要依賴進口，主要進口國家為瑞典、美國、德國、法國等，代表企業有瑞典利樂、法國百利、德國BOSCH、H&K、日本東洋等。近年來中國果汁生產線研發進展明顯，合肥通用機械所與南京第二商業機械廠等機械制造廠商已能批量生產大型果汁生產線并投入使用。

目前正在進行蘋果采后營養化加工技術研究及其應用，以“秦脆”“瑞雪”等新品種為研究對象，開展濃縮蘋果濁汁加工技術研究。同時，公司目前正在進行番茄汁、NFC檸檬汁、NFC蘋果汁、濃縮多酚蘋果汁等新產品開發。番茄汁、NFC系列、濃縮多酚蘋果汁已在生產線進行生產，濃縮多酚蘋果清汁已進行中試。

果汁行業市場前景趨勢研究分析

隨著消費者對健康飲食的關注度提高，低糖、無糖、無添加劑的果汁飲料將成為市場主流。果汁飲料企業將更加注重產品的營養價值和健康屬性。

果汁飲料銷售渠道將繼續多元化發展。除了傳統的超市、便利店渠道外，電商平臺、自動售貨機、無人便利店等新興渠道也將成為重要的銷售途徑。

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