咖啡行業產業鏈及趨勢預測 預計到2025年總值將突破3693億元。

上班族提神醒腦的利器，健身人士抑制食欲的減脂搭檔——咖啡已經成為現代人飲品清單中的重要一項。CBNData調查顯示，絕大多數咖啡消費者已經養成每周飲咖的習慣，大約25%的“愛咖人士”每天一杯起，飲用時間也從傳統的下午茶時段向全時段演變。中國咖啡產業規模正快速擴大，預計到2025年總值將突破3693億元。

從肉桂到醋栗，從椰子到西梅，探索新奇口味咖啡成為新趨勢。同時，養生的風也吹到了咖啡界，將藥膳融入咖啡是健康新公式，枸杞、紅棗等中式藥膳最受歡迎。

據中研普華產業院研究報告《2024-2029年中國咖啡行業市場競爭分析與發展前景預測報告》分析

咖啡行業產業鏈分析

上游：咖啡豆的種植與采摘

種植：咖啡豆主要產于熱帶和亞熱帶地區，如拉丁美洲、非洲、亞洲等地。種植過程中涉及品種選擇、土壤管理、灌溉、病蟲害防治等多個環節。

采摘：咖啡豆的采摘一般在咖啡樹結果后進行，采摘時需要注意咖啡豆的成熟度和采摘方式，以保證咖啡豆的品質。

中游：咖啡豆的加工與制作

初加工：包括咖啡豆的清洗、去殼、去皮、干燥等步驟，旨在去除咖啡豆表面的雜質和多余部分，保留其內部精華。

深加工：主要涉及咖啡豆的烘焙、研磨等步驟。烘焙是提升咖啡豆口感和風味的關鍵環節，不同的烘焙程度會影響咖啡的口感和風味。研磨則是將烘焙后的咖啡豆破碎成適合沖泡的粒度。

下游：咖啡的銷售與消費

咖啡的銷售渠道多樣，包括連鎖咖啡店、便利店、超市、電商平臺等。不同渠道的銷售策略和服務方式各有特色，以滿足不同消費者的需求。

咖啡的消費群體廣泛，包括上班族、學生、家庭主婦等。消費者對咖啡的口感、品質、價格等方面有不同的需求和偏好。隨著健康意識的提高，越來越多的消費者開始關注咖啡的健康價值和品質。

此外，95后偏好享受氛圍和出片，00后則傾向打卡有性價比和新鮮體驗的連鎖咖啡店。值得關注的是，在咖啡打卡潮的引領下，市面上出現了“咖啡館+”生態，與文物、彩票、心理咨詢等結合的咖啡館不斷涌現。

值得關注的是，養生的風也吹到了咖啡界，超過六成的消費者期待在咖啡中添加健康或功效成分。“藥膳+咖啡”成咖界健康新公式，枸杞、紅棗等中式藥膳最受歡迎，葡萄籽、奇亞籽等西式營養緊隨其后。從不同年齡群體的偏好來看，70后更偏愛雜糧成分的添加，90后更喜歡藥膳成分，而95后中西營養兩手抓，主打一個全都要。

咖啡文化的受眾基礎日益龐大，“精細化”成為了整個產業最重要的發展趨勢。比如咖啡消費群體中有一部分敏感用戶，其中，失眠、痘肌以及孕產期女性等人群在社交平臺上發布的相關筆記占比最多，他們期待產品中咖啡因含量更低。這樣的特殊需求得到關注后，低因和脫因咖啡順勢走紅，魔鏡數據顯示，今年低因咖啡的線上增速高達20%以上。

在咖啡行業產業鏈中，各個環節之間存在著緊密的聯系和相互影響。上游的咖啡豆種植和采摘環節是咖啡產業的基礎和關鍵，影響著咖啡豆的品質和產量。中游的咖啡豆加工和制作環節則是提升咖啡口感和風味的關鍵，影響著咖啡產品的品質和競爭力。下游的銷售和消費環節則是實現咖啡產品價值的關鍵，影響著咖啡行業的市場規模和發展前景。

咖啡行業趨勢前景預測

中國青年對咖啡品質的追求不斷升級。品質生活大行其道，人們對于咖啡的要求更加精致化，現磨咖啡賽道迎來了爆發。數據顯示，現磨賽道規模增速高達28%，超越全行業水平(20%)。以現磨為主的線下咖啡館數量穩步增加。咖啡愛好者們對咖啡豆的品種、產地、烘焙日期等信息的關注日益增加，深度烘焙和淺度烘焙的咖啡豆都呈現出高速增長的態勢。

資深飲咖人不光在職場上離不了咖啡，回家也需要用一杯咖啡開辟獨處的充電空間。相比整體咖啡人群，居家飲咖人士更享受用咖啡豆進行手沖、自制的過程;他們對于咖啡豆的學習也更為深入，人均“咖啡豆研究生”。居家飲咖還需“利其器”，43%的居家飲咖愛好者表示已購置相關器具。意式半自動咖啡機成為居家飲咖愛好者的首選，其高品質萃取和高可玩性滿足了消費者對咖啡制作個性化和專業化的需求。

在咖啡口味上，新奇口味的探索成為新趨勢。果香及堅果甜品依舊是核心增長口味，但市場上也出現了肉桂、醋栗、花椒、干姜等新奇口味，過去一年，添加肉桂的咖啡銷售額翻了15倍。口感上，“奶基”參賽者趨向多樣化，有椰奶、脫脂奶、燕麥奶及豆奶米乳等，其中椰奶最受歡迎。

大熱的戶外場景中，一杯精心手沖的咖啡不僅滿足了味蕾的享受，也是生活儀式感的象征。社交平臺上，“戶外咖啡”和 “露營咖啡”的筆記量高達154萬篇。調研顯示，有一半的戶外飲咖者會攜帶齊全的咖啡裝備，力求在山野中也能享受到不亞于專業咖啡館的品質。手沖壺、專業便攜式咖啡機、咖啡豆磨具是戶外咖啡體驗的黃金組合。

隨著咖啡文化的普及和消費者對咖啡品質要求的提高，咖啡行業產業鏈中的各個環節也在不斷進行創新和升級。例如，一些咖啡品牌開始注重咖啡豆的種植環境和種植技術，以提高咖啡豆的品質和口感;一些咖啡店則開始推出多樣化的咖啡產品和服務，以滿足不同消費者的需求。這些創新和升級不僅推動了咖啡行業的發展和繁榮，也為消費者帶來了更好的咖啡體驗。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2024-2029年中國咖啡行業市場競爭分析與發展前景預測報告》。