國內種植大規模化前夕，進口需求仍增長 2024牛油果行業市場發展前景預測

牛油果為樟科鱷梨屬常綠喬木果樹，又名鱷梨、幸福果、奶油果，它起源于墨西哥和中美洲的熱帶和亞熱帶地區，集糧用、油用、鮮食功能于一體牛油果。果實營養豐富，含有不飽和脂肪酸，以及豐富的維生素和礦物質，且糖含量低，具有很高的營養、經濟、社會和生態價值。近年來隨著我國經濟的快速發展，人們生活水平提高，對保健型、健康型水果需求增加，國內牛油果進口量和消費量日益俱增，牛油果產業化發展前景十分廣闊。

牛油果作為舶來品，在我國長期存在水土不服的情況，我國本土牛油果產業起步較晚，產量較低，國內消費者對牛油果的認識和消費基本始于進口牛油果;加之國內外飲食習慣差異較大，國外消費者把牛油果當作輔食，而國內消費者往往把牛油果看作水果直接食用，其油膩的口感導致消費者不太能接受;同時牛油果更偏向于水果中的高端進口產品，在一些傳統的水果銷售市場較為少見，價格也相對較高，偏離了大多數消費者的消費能力。目前國內牛油果相關政策多集中在機械化、食品安全和冷鏈運輸促進方面，牛油果保存時間短，冷鏈運輸的持續完善是發展的關鍵推動力。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國牛油果行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示：

牛油果行業市場現狀分析

近年來，隨著健身潮流的席卷，牛油果這一昔日洋氣的異域水果，在國內各大市場火爆異常。許多人的記憶中，牛油果總是與進口標簽緊密相連。然而，令人驚喜的是，自2007年云南孟連引進第一批牛油果果樹試種以來，這片土地上的鮮果產量已占據國產近八成，成為一顆冉冉升起的國貨新星。

目前，我國對牛油果的進口需求較大，從相關數據來看，2010年以來，我國牛油果的進口量快速上升，從2010年的1.93噸增加至2020年的2.75萬噸，進口量增長了14000多倍。進口量的快速增加反映了國內牛油果消費市場的擴大，而目前進口牛油果的價格較高，因此我國牛油果產業的發展已勢在必行。相關文獻表明，牛油果在我國海南、廣東、廣西、云南、四川、福建、臺灣等省(自治區)都有種植，隨著國內牛油果消費市場的不斷擴大，部分地區已經開始重視和發展牛油果產業。盡管全球牛油果產業在近一二十年來取得了快速發展，但是對于我國來說，牛油果產業尚處于起步階段。因此，本文首先對全球及中國牛油果產業的發展現狀進行了說明，之后對國內牛油果產業發展的市場前景及存在的主要問題進行了分析，最后結合實際對我國牛油果產業的發展提出了對策建議。

全球牛油果種植規模情況而言，全球牛油果種植較為集中，秘魯、墨西哥和哥倫比亞等是全球最主要的牛油果種植國家，隨著全球范圍內牛油果接受程度持續走高，全球牛油果收獲面積和產量持續走高，數據顯示，全球牛油果收獲面積從2015年的575.67千公頃增長至2021年的858.15千公頃，產量從2015年的540.16萬噸增長至2022年的868.57，單位產量持續走高，主要得益于秘魯等主要生產規模化種植技術持續發展，種植品種來看，全球牛油果品系有3種，墨西哥系、危地馬拉系和西印度系三大品系。其中“哈斯”牛油果占美國市場的95%和全球市場的80%，我國主要品種也是“哈斯”。

我國牛油果產業現狀而言，我國牛油果整體仍呈現明顯的供不應求情況，進口依賴度仍保持高位。我國牛油果種植歷史較短，1918年我國臺灣省首先引種了牛油果，而后其他地區又逐漸引入，但受各種因素制約，引種之后的牛油果產業發展緩慢，并未能形成商品化的生產，以零星栽培為主，栽培技術落后，產量低，果實品質差，直到20世紀80年代后期才開始商品化栽培。我國牛油果種植面積和產量在過去的20年整體呈現不斷增加的趨勢，到2022年我國牛油果產量已超過12萬噸，較2021年產量增長1.37%左右，需求量約16.25萬噸，市場規模來看，隨著牛油果需求和均價走高，我國牛油果批發市場規模約31.86億元，較2021年增長3.23%。

牛油果行業市場前景預測

我國地域遼闊，不少地區優越的自然條件非常適合牛油果的種植，從多年的引種試栽可以看出，牛油果可以在我國臺灣、海南、廣東、廣西、福建、云南的大部分地區以及貴州、四川等地的部分亞熱帶山地種植。以云南省為例，孟連縣屬典型南亞熱帶氣候類型，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季如春。年平均氣溫19.6℃，平均年降水量1373mm，平均年日照時數2048.6h，南河兩岸松紅壤pH值5.5~6.5，排水良好，十分符合牛油果根系“需要水分但不能積水”的種植要求。經過專家考證，孟連縣獨特的小氣候環境與具有“世界牛油果之都”美譽的墨西哥米卻肯州非常類似，有望發展成為“亞洲牛油果之都”，目前正在努力向著這一目標發展。

牛油果在食品、化妝品、醫藥和保健品行業具有廣泛的應用前景和較大的發展潛力，而我國人口眾多，消費市場廣闊。目前牛油果在美國、墨西哥等主要生產國受到消費者廣泛青睞，如墨西哥牛油果的人均消費量在10kg以上，盡管近年來國內對牛油果的需求不斷增加，牛油果消費市場日趨火爆，但與食用習慣相對成熟的國家相比，我國人均牛油果消費量仍處于低位，產品未來的發展潛力仍十分巨大。隨著國內消費者對牛油果認知度的不斷提升

總體而言，目前我國的牛油果貿易仍然以進口為主，相對于進口而言，我國牛油果的出口量和出口額以及出口市場都仍然有限，但是在2018年之后，我國牛油果進口量出現了明顯的下降，而出口量則有了較大的提高，這在一定程度上反映了國產牛油果對國內市場供應能力的增強。

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