食材配送是指專業的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學校、醫院、餐廳、酒店等企事業單位輸送食材的一個環節，通常由專業的食材配送公司或個體戶負責從各個食材配發商那里采購各種蔬菜、水果農產品等食材，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運送到、單位、學校、食堂、酒店、餐館、社區的一種社會生活和商業服務形式。
食材配送是指對蔬菜、水果、凍品、調料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農產品為主的全方位配送，隨著餐飲業的快速發展，對食材的需求也日益增長，食材配送行業的存在和發展，為餐飲業提供了有力的支撐。
食材配送業作為一種服務行業，滿足不同客戶對于食材需求的安全優質化、定制化和時效性的要求，對于促進農業和物流等行業發展以及滿足生活需求，提高生活質量方面具有重要的作用，其中2023年中國食材配送市場規模同比增長13.6%，預計2024年中國食材配送市場規模同比增長15.5%。
同時，數據顯示，2022年食材成本占總收入的比重在40%-65%左右，預計2023年食材成本占比繼續保持在50%左右，且略有上漲。據此計算，上游的食材供應鏈規模超過了1萬億元。
在消費量增長的同時，消費者對于“吃得好”“吃得健康”也更加注重了。當下的消費者似乎已經不滿足于終端的“明廚亮灶”，而對食材產地、流通過程、保鮮時間、營養搭配等等，都提出了更多期待，這也成為上游食材供應鏈產業升級的一個重要驅動力。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年食材配送行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：
從產業鏈來看，餐飲供應鏈是連接上游農產品和下游餐飲企業的橋梁，整體環節相對較長，結構復雜，環節層層相扣。上游為食材供應環節，市場主體為農、林、牧、漁企業，產品價格較為平穩;中游參與者為食材加工和配送企業，玩家眾多，包括調味品企業、速凍和預制菜企業和冷鏈物流企業等;下游渠道可細分為B、C兩端，B端以餐飲門店、宴席、酒店等渠道為主，C端則直接面向終端消費者、包含各類零售渠道。
整體而言，隨著餐飲連鎖化程度的不斷提升，新的需求也源源不斷創造出來，對于餐飲供應鏈行業的發展有著巨大的拉動作用，目前，我國餐飲供應鏈行業正處于快速發展的階段，市場規模不斷擴大，2023年，中國餐飲供應鏈市場規模增至2.39萬億元。
由于中國食材配送行業競爭激烈，現有企業的發展空間有限，它們必須在服務質量、技術水平和市場營銷等方面做出差異化，以滿足消費者的需求，才能獲得更多的發展空間。
新企業入市難度大。新企業要進入中國食材配送行業，必須考慮行業競爭的激烈程度、市場營銷的規模和費用，才能更好地發展自己的市場。
如果企業想抓住機遇，并在合適的時間和地點發揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2023-2028年食材配送行業市場深度分析及發展策略研究報告》。我們的報告包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。
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