中藥冰淇淋一份賣到38元 2024中國冰淇淋行業市場分析

近日，上海一家新興冰淇淋店憑借其獨樹一幟的中藥草本口味，迅速在市民中走紅，引發了廣泛的討論與關注。這家店鋪以其創新的融合理念，將傳統中藥的精髓與現代冰淇淋制作技藝巧妙糅合，打造出既富有新意又兼顧健康的冰品系列，成功吸引了眾多食客的目光。

店內特色鮮明的中藥冰淇淋，如枸杞紅棗、菊花金銀花、人參麥冬等口味，不僅完美保留了中藥材的天然滋補功效，更通過精心研發的配方，賦予了冰淇淋細膩滑爽的口感與清甜不膩的風味。這些產品不僅滿足了消費者對于新奇體驗的追求，更贏得了他們對于健康飲食理念的共鳴與推崇。尤為值得一提的是，盡管售價高達38元一份，這些中藥冰淇淋依然供不應求，部分熱門口味甚至一度脫銷。

冰淇淋行業市場現狀及競爭格局分析

冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品，冰淇淋行業市場規模持續增長。

2021年中國冰淇淋行業市場規模為1600億元，同比2020年增長8.84%。預計這一增長趨勢將在未來幾年內持續，市場規模有望進一步擴大。冰淇淋市場的增長主要得益于消費者對美味、健康、個性化冰淇淋產品的需求不斷增加。同時，季節屬性的減弱也使得冰淇淋成為一年四季均可消費的產品。

冰淇淋市場呈現出多元化的競爭格局。外資品牌如和路雪、雀巢、哈根達斯等占據高端市場，而國內品牌如蒙牛、伊利則以中端市場為主。此外，區域性老牌冰淇淋企業以及中小型地方民營企業也在市場中占有一席之地。冰淇淋行業的市場集中度較高，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利等構成第一陣營，市占率合計超過50%。這些品牌憑借強大的品牌影響力和渠道優勢，在市場中占據主導地位。

口味是消費者購買冰淇淋時考慮的首要因素。數據顯示，口味偏好占比高達86.2%。消費者對于冰淇淋的口味追求多樣化和個性化，從經典口味到跨界融合口味均受到歡迎。消費者對冰淇淋單價的接受度普遍在3-10元之間(不含10元)，占比達到70.9%。這一價格區間內的冰淇淋產品具有較高的市場需求。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國冰淇淋行業市場分析及發展前景預測報告》顯示：

隨著健康意識的提升，低糖、低脂、無添加成為冰淇淋市場的新趨勢。同時，植物基、超級食物等新型原料的加入也豐富了冰淇淋的營養價值和口感。現代科技的應用使得冰淇淋的制作更加精細與高效。液氮急速冷凍技術、超聲波乳化技術等前沿科技的應用，提升了冰淇淋的口感和保質期。冰淇淋的口味和外觀設計不斷創新，從經典口味到跨界融合口味，從單一顏色到多彩搭配，滿足了消費者的多樣化需求。

冰淇淋行業面臨著市場競爭激烈、產品同質化嚴重等挑戰。同時，消費者需求的變化和市場競爭的加劇也要求企業不斷創新和提升產品品質。隨著消費者對健康和營養的關注增加，以及冰淇淋市場的不斷擴大和消費升級的趨勢，冰淇淋行業仍然具有廣闊的發展前景。企業可以通過產品創新、渠道拓展和品牌建設等方式抓住市場機遇實現快速發展。

冰淇淋行業未來發展前景預測

隨著電商的快速發展，冰淇淋的線上銷售規模逐漸擴大。冰淇淋企業需要加強線上線下的融合，通過線上平臺擴大銷售渠道，同時利用線下門店提供優質的消費體驗。國內冷鏈物流的顯著提升為冰淇淋線上市場的高效配送提供了有力支撐。這包括冷庫容量的擴張和冷鏈運輸車輛的增加等，為冰淇淋產品的遠距離運輸和保鮮提供了保障。

綜上所述，冰淇淋行業市場未來發展趨勢將呈現市場規模持續增長、價格回歸理性、健康型冰淇淋市場份額增長、產品多樣化與口味創新、線上線下融合發展以及品牌化國際化趨勢明顯等特點。這些趨勢將共同推動冰淇淋行業的持續健康發展并為消費者帶來更多元化、個性化的選擇。

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