茶飲料是指用水浸泡茶葉,經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調制加工而成的制品。它主要以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成,具有茶葉的獨特風味,并含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分,是一種兼有營養、保健功效的清涼解渴飲料。
從數據上看,從整體開店數量來看,國內26家連鎖茶飲品牌一共新開門店2280家,現存門店一共110814家。
據中研普華產業院研究報告《 2024-2029年中國茶飲料行業市場分析及發展前景預測報告》分析
近年來,茶飲料市場在全球范圍內持續擴大,尤其在中國市場,其規模更是顯著增長。根據相關數據,2023年中國茶飲料市場規模達到了1434億元,顯示出強勁的市場需求。這一增長主要得益于消費者對健康飲食的追求和對茶飲料口感、品質要求的提高。
在茶飲料市場中,無糖茶飲的崛起為市場注入了新的活力。隨著消費者對低糖低脂飲食產品的追求,無糖茶飲作為一種健康飲品,受到了越來越多年輕消費者的青睞。此外,一些企業也開始注重使用有機茶葉、添加健康成分等方式來提升茶飲料的營養價值和健康功效,進一步推動了茶飲料市場的發展。
從品牌情況看:26個品牌中,有14個品牌4月開店數較3月增長。其中,蜜雪冰城,3月開店326家,4月開店787家,環比新開門店數增長超兩倍。第二名為古茗,4月新開門店244家。
值得注意的是,雖然多個品牌開店數量較3月增長。行業的現有門店數卻環比下降。據統計,3月26家新茶飲品牌現存門店量有114906家,4月結束卻僅有110814家。門店數量凈減4000+。也就是說,大量新茶飲品牌,開店速度比不上閉店速度。
在新茶飲品牌的門店城市覆蓋量方面,奈雪的茶繼3月放緩城市覆蓋量的腳步后,4月于8城開出首店,門店新落地城市量位列行業第一。
從品牌現存門店情況看,新茶飲品牌開始呈現兩極分化態勢,現存門店排名第一的是蜜雪冰城,國內現有門店31763家,全球門店已超36000家。排名第二位是古茗,國內現有門店9316家。蜜雪冰城和古茗在4月的新開門店數量也位列一二。
與此同時,包括7分甜、黑瀧堂在內的多個品牌,今年以來門店覆蓋城市量持續減少。7分甜從1月覆蓋160城減少至4月的151城,黑瀧堂從1月覆蓋125城減少至4月的119城。
值得注意的是,茉莉奶白、馬伍旺飲料廠、檸季手打檸檬茶等多個新勢力茶飲品牌也在4月于多個城市開出首店。其中,茉莉奶白4月新進12城,城市新開首店量在壹覽商業長期跟蹤的26家新茶飲品牌中位列第一。
4月,行業整體回暖,擴張加速背景之下,有四家新茶飲品牌卻多城關店。
據窄門餐眼數據,7分甜、黑瀧堂今年以來持續撤出多城。
7分甜,1至4月覆蓋門店數分別為160,158,153,151;黑瀧堂,1至4月覆蓋門店數分別為125,121,120,119。
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從企業來看,一方面,茶百道有著新茶飲行業的通病:食品安全風險和產品同質化高,缺乏特色大爆品;另一方面,茶百道的加盟商利潤較同行更低,供應鏈也不上蜜雪冰城及古茗成熟。
從行業來看,新茶飲行業接連幾年的高增長放緩之后,行業陷入同質化競爭,資本市場對其未來想象空間仍有疑慮。不可回避的是,當下一二線市場的新茶飲門店相對比較飽和,任何中心街道等人流密集地都是三步一家茶飲店,市場普及之下,紅利見頂。
首先,爆品給企業帶來的流量是有限的,新茶飲品牌要想走得遠,既要拼供應鏈也要拼營銷。上述品牌的爆品雖有行業首創的屬性,但也存在口碑風格較為單一,不能長期刺激消費者進行購買的問題。
其次,企業本身在主動關停效益不好的門店,撤出市場培育效果不佳的城市。例如,7分甜在今年的開出了品牌升級發布會,提出將以上海,江蘇為重點陸續更新新的門店形象。甜啦啦開始加快出海步伐,國內撤出部分城市的同時,在東南亞市場開出數個門店。
最后,新茶飲品牌的發展與企業的運營能力息息相關。一只酸奶牛就是最好的例子,此前有媒體報導,一只酸奶牛”產品毛利率約為55%—60%,消費者的認可度也很高,但總部對當地加盟商的運營支持不是很到位,如選址、外賣業務的談判能力和掌握的資源等,一些熱銷品原料時常斷貨,品牌宣傳和產品研發也較少結合加盟商當地特色。由于加盟商數量不足,拿貨數量有限,這也造成“一只酸奶牛”在部分地區的酸奶基料供貨價相對偏高,且需要加盟商自行解決物流成本。
數字化、智能化發展:隨著科技的不斷進步,茶飲料行業也將逐步實現數字化、智能化發展。未來,茶飲料企業可以通過運用大數據、人工智能等技術手段,更好地了解消費者需求和市場變化,提升生產效率和產品質量。
茶飲料行業將繼續保持強勁的發展勢頭,市場規模將繼續擴大。茶飲料企業需要注重產品創新、品質提升以及營銷策略等方面的提升,以滿足消費者的多樣化需求。同時,數字化、智能化發展也將為茶飲料企業帶來更多的機遇和挑戰。
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