方蔓桃
植物蛋白飲料是指以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料，具有低膽固醇、低脂肪、蛋白質含量較高、不含乳糖等特點。根據原料不同，植物蛋白飲料可分為豆乳類飲料、椰子乳飲料、杏仁乳飲料和以核桃、燕麥、花生等為代表的其他植物蛋白質飲料四大類。
在我國消費升級速度加快的背景下，人們對生活品質也有了更高的追求，健康、營養、優質的食品消費觀念逐步加強。越來越多的消費者在選擇飲料時，除了注重美味的體驗，還重視飲食所帶來的營養健康功效。截至2022年，健康已成為消費者購買飲料的第二大決策因素。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國花生蛋白飲料行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示：
對于大多數普通人而言，植物奶能起到互補作用，與牛奶輪換飲用可以實現營養互補，起到膳食及營養結構更加均衡的效果。對于乳糖不耐受、腸胃不適等特定人群而言，植物奶能代替牛奶，滿足他們通過飲料攝入蛋白質需求。具體而言，因為哺乳動物的乳中本身就含有乳糖，以該乳為原料的動物蛋白飲料幾乎都含乳糖。而植物蛋白飲料在發酵過程中不產生乳糖，且植物蛋白經過乳酸菌發酵后，身體更易吸收，對于乳糖不耐受和腸道不適人群是很好的選擇。
另外，乳糖不耐受存在由遺傳決定的種族差異，在亞洲乳糖不耐受的人群占比可達95%～100%，而我國約有3.5億人為疑似乳糖不耐受患者，約有3.1億人口為乳糖不耐受人群。而在產品成分和功能上，植物蛋白奶不含膽固醇、乳糖、脂肪含量低、能量相對較低等優勢，是可以作為動物奶的替代品，也是進行蛋白質攝入是行之有效的一種補充方式，所以受到乳糖不耐受人群的青睞。因此，在龐大的“牛奶敏感人群”，為植物蛋白飲品提供巨大的消費市場，推動行業市場規模增長。
根據相關資料，2020年，美國有32%的消費者已經減少或停止牛奶消費，其中56%的消費者轉向消費植物奶，這說明在美國市場，植物蛋白飲品對動物奶得替代已經是大勢所趨。同時，近十年來，美國植物蛋白飲品行業發展進入快車道，截止2020年市場規模達到28.65億美元，同比增長17.7%，2010-2020年的為8.6%。
據天貓披露增長最快品類相關數據可知，2020年，我國植物蛋白飲品復合增長率為各類飲品中的第一，2007-2016年的復合增長率達到24.5%。同時，目前我國植物蛋白飲料市場規模接近1300億元，行業總產量超過90萬噸。
眾多企業涌入花生蛋白飲料市場，新銳品牌不斷涌現，行業競爭更為激烈。為了在市場中強占先機，企業紛紛推進產品覆蓋全國市場，絞盡腦汁提高產品知名度及銷量，行業產品銷售渠道呈現多元化。
除了傳統的商超、賣場等線下渠道外，電商、直播、社區、O2O等新興渠道也正在成為消費者購買植物蛋白飲料的渠道，且電商渠道已經超過商超，成為最主要的銷售渠道。
此外，我國蛋白飲料消費者女性占比高達75%，消費者分布在一線二線城市的比例為49%，四線、五線城市的蛋白飲料消費者僅有24%，下沉市場滲透率有待進一步提高，蛋白飲料消費者類別主要為精銳白領和精致媽媽，占比分別為18%和23%，整體蛋白飲料消費者畫像以高線城市的年輕女士為主。
隨著人們對營養健康產品需求的不斷提高，花生食品必將成為未來花生加工業發展的新趨勢。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國花生蛋白飲料行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。
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