黃文玉
近日，俄羅斯會展基金會發布《2024年糧食安全：價格下跌和新風險》的報告稱，全球糧食價格2024年將保持穩定，基本食品中只有大米會價格暴漲。全球市場的主要大米供應國——印度和泰國正在限制出口，這會導致一些地區的大米價格再上漲20%。”世界銀行預測，全世界各地的大米價格今年將平均上漲6%。
大米，亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。
2022年全球大米產量幾乎沒有變化，總產量穩定在500000千公噸。中國是全球最大的大米生產國，約占全球大米總產量的30%。2022/23年中國生產大米145646千公噸，較上期同比減少2.04%，主要是由于種植面積有所減少。印度是世界上第二大大米生產國，其產量約占全球總產量的24%，2022年印度大米產量略有增加，產量為136000千公噸，同比增加5.04%。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國大米行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：
2021年和2022年，我國稻谷播種面積明顯下降，2022年稻谷播種面積為29450千公頃，同比下降了1.58%。2022年，我國稻谷產量出現較大幅度的下滑，產量為20849.48萬噸，同比下降了2.04%。中國是全球最大的大米消費國，2022年中國大米消費量為154946千公噸，約占世界消費總量的30%。2021年，全球大米消費量超過全球大米生產總量，糧食供應嚴重不足。2022年全球消費大米總量為516608千公噸，總產量為507401千公噸，超出產量9207千公噸。
2022年一季度，我國大米批發價出現小幅度的下滑，3月中旬降至每公斤5.2元左右，較1月初的批發價下降了約0.3元/公斤。這主要是由于新冠肺炎疫情多點復發，部分地區運輸不暢導致大米需求疲軟，批發均價下滑。不過2022年二季度至2023年一季度，我國大米批發均價弱勢增長。其中在2022年10月，我國大米批發均價上漲至每公斤5.8元以上，增長幅度較大。2023年上半年，我國大米批發均價基本穩定在每公斤5.5元以上，雖然在4月初出現短期的下降，但整體價格走勢較為穩健。
隨著消費者生活水平的提高和健康意識的增強，對大米的需求已經從單純的填飽肚子轉向對品質和口感的追求。消費者更加關注大米的產地、品種、加工方式等，對有機大米、綠色大米、富硒大米等高品質大米的需求不斷增加。
我國大米行業的發展步伐相對于其他行業來說規模小、組織程度差。大米加工領域主要以小生產、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業和領軍企業，市場集中度較低。隨著經濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入，國內大米市場的競爭將會日趨激烈。品牌消費時代的到來催生高端大米行業。我國消費者正從日常消費品時代步入品牌消費時代，加之媒體對“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光，更大了人們對發大米的安全和品質的注重，市場潛力和發展空間日益顯著。
2023年中國稻谷及大米進口數量為263萬噸，相比2022年同期減少了356萬噸，同比下降57.5%。分月度來看，2023年中國稻谷及大米進口數量于3月達到峰值，為39萬噸，相比2022年同期減少了13萬噸，同比下降24.9%，去年同期進口數量為52萬噸，累計到2023年3月進口數量為100萬噸，同比下降39.4%。2023年中國稻谷及大米進口金額為144445.5萬美元，相比2022年同期減少了121856.4萬美元，同比下降45.8%。分月度來看，2023年中國稻谷及大米進口金額于3月達到峰值，為20898.2萬美元，相比2022年同期減少了464.3萬美元，同比下降2.2%，去年同期進口金額為21362.5萬美元，累計到2023年3月進口金額為51083.7萬美元，同比下降27.7%。2023年中國稻谷及大米進口均價為549.22萬美元/萬噸，2022年中國稻谷及大米進口均價為430.21萬美元/萬噸。分月度來看，2023年中國稻谷及大米進口均價于12月達到峰值，為683.87萬美元/萬噸，相比2022年同期增長了156.47萬美元/萬噸，去年同期均價為527.4萬美元/萬噸。
2023年中國稻谷及大米出口數量為160萬噸，相比2022年同期減少了59萬噸，同比下降26.9%。分月度來看，2023年中國稻谷及大米出口數量于7月達到峰值，為20萬噸，相比2022年同期減少了6萬噸，同比下降22.4%，去年同期出口數量為26萬噸，累計到2023年7月出口數量為73萬噸，同比下降40.8%。2023年中國稻谷及大米出口金額為88927.4萬美元，相比2022年同期減少了5639.1萬美元，同比下降6%。分月度來看，2023年中國稻谷及大米出口金額于12月達到峰值，為11198.2萬美元，相比2022年同期增長了3812.5萬美元，同比增長51.6%，去年同期出口金額為7385.7萬美元，累計到2023年12月出口金額為88927.4萬美元，同比下降6%。
隨著消費者生活水平的提高和健康意識的增強，對大米的需求已經從單純的填飽肚子轉向對品質和口感的追求。有機大米、綠色大米、富硒大米等高品質大米的市場份額正在逐漸增加。隨著農業科技的進步，大米種植、加工和儲存技術也在不斷改進。這不僅可以提高大米的產量，還可以改善大米的品質，滿足消費者對高品質大米的需求。同時，大米加工企業也在通過技術創新和產業升級來提高生產效率和產品質量。
隨著全球人口的增長和經濟的發展，對大米的需求也在不斷增加。尤其是在一些亞洲國家，大米是主要的糧食作物，市場需求量大。這為大米行業提供了廣闊的市場空間。政府對農業和糧食產業的支持政策也會對大米行業的發展產生重要影響。例如，政府可能會通過補貼、稅收優惠等措施來鼓勵農民種植優質水稻，或者通過加強市場監管來保障大米的質量和安全。
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