肉牛養殖行業市場現狀、前景趨勢研究分析

今年以來，肉牛價格持續低迷，養殖場戶普遍虧損。為幫助廣大養殖場戶降本增效，穩定基礎產能，農業農村部畜牧獸醫局組織國家肉牛牦牛產業技術體系總結了地方提高肉牛綜合生產能力的有效做法。

目前國內肉牛市場對牛種大致有“增重型”與“肉質型”兩個需求方向。選種時，除了考慮飼料轉化率、抗病能力、生長速度、育肥效果以及環境適應性等因素外，需要結合不同生產和經營目的科學選種。

肉牛養殖行業市場現狀分析

中國肉牛產區遍布各省(自治區、直轄市)，2022年中國牛肉產量排名前十的省域依次是內蒙古自治區、山東省、河北省、黑龍江省、新疆維吾爾自治區、吉林省、云南省、四川省、河南省、遼寧省——這10個省(自治區、直轄市)產量合計占全國總產量的比重為67.93%。其中，內蒙古自治區牛肉產量為71.83萬噸，占2022年全國牛肉產量(718.26噸)的10%，已連續3年位列全國牛肉產量第一位。

中國共有近386257家正常經營狀態的肉牛養殖相關企業，7225家肉牛加工相關企業。從市場需求來看，中國牛肉需求量呈現逐年增長態勢，目前已連續兩年維持在900萬噸以上，國內肉牛產業仍然處于供不應求的狀態。從肉牛養殖行業競爭格局來看，肉牛養殖行業集中度較低，中國肉牛養殖規模領先的前30家企業肉牛存欄76.2萬頭，占比不到全國牛存欄1%。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國肉牛養殖行業發展分析與投資咨詢報告》顯示：

牛肉是非常重要的菜籃子產品，因此，肉牛養殖是我國畜牧業的支柱產業之一，也是現代畜禽養殖中最為復雜的，最為困難的。四十多年來，在一系列扶持政策的引導下，我國肉牛業的發展取得了明顯成效，生產體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強，形成了中原、東北、西北、西南肉牛產區，區內龍頭企業帶動作用日益凸顯。2023年肉牛出欄量約5023萬頭，肉牛養殖市場規模達到5856.52億元。我國牛肉年產量長期列美國、巴西、歐盟之后居世界第四位。

基于國內消費人群消費能力的持續提升，對牛肉消費已成為較為“剛性”的需求之一;加之消費人群結構的不斷變化，對高附加值牛肉產品的需求正較快增加。2023年，中國牛肉市場規模達到8647.98億元，市場規模和市場潛力巨大。肉牛產業未來增長空間較大，特別是在高端產品市場方面。預計未來中國肉牛養殖的前景十分廣闊。

肉牛養殖行業市場前景趨勢研究分析

2024年全球肉牛市場呈現結構性不平衡特征，海外市場供需轉向偏緊，受到全球消費的快速增長，全球牛肉的期末庫存有望下降至46.6萬噸，這是至少8年以來的全球最低庫存水平。2023年8月至今，全球牛肉平均價格上漲近25%，暗示受國內外的價差走縮影響，預計年內牛肉進口增量有望放緩。

我國在2019～2020年期間，肉牛飼養創歷史紀錄的暴利階段誘發了一輪顯著的產能擴張。從基礎母牛補欄到肉牛出欄共需要37-39個月，本輪的價格下跌的2023年起點吻合。澳大利亞的典型“牛周期”經驗表明，母牛屠宰率異常走高領先于牛價見底大概3個季度，隨后形成牛價回升勢頭。

因為肉牛的養殖周期顯著大于其他傳統牲畜，肉牛養殖供應調整的決策有效性大幅滯后于價格預期，進而或形成嚴重的供需錯配，一旦供給壓力出清，價格的向上彈性巨大，其價格拐點有望在2024年下半年形成!

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