方蔓桃
小麥是四川夏糧的主力軍，常年占夏糧產量的一半以上。作為四川的主要糧食作物之一，近年來，四川在小麥高抗品種培育、綠色防控技術、小麥精深加工等方面不斷創新，但依然面臨品種優勢不明顯、共性轉化品質不優、產后加工水平不高等短板。
小麥種植面積“縮水”，受市場需求、經濟效益和作物結構調整等多重因素疊加影響。去年，四川小麥平均畝產首次站上300公斤臺階，達300.3公斤，但仍低于全國平均值30%左右。在北方地區，以河南為例，大部分地區小麥平均畝產可達500公斤。另外，近年來經濟作物種植面積增加，小麥面積自然受到“擠壓”。
據中研產業研究院《2024-2029年小麥深加工行業市場深度分析及發展規劃咨詢研究報告》分析：
數據顯示，2022年，河南全省糧食產業經濟總產值首次突破3000億元大關，達到3009億元，同比增長13.3%，穩居全國第一方陣。目前，河南的面粉、掛面、方便面產量均居全國第一。
作為一種高產的糧食作物，小麥不僅是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，同時也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。小米經過深加工之后，小麥的加工品或副產品其價值相當高，即具有較高的附加值，而通過加工，可以最大程度的發揮小麥的價值，取得更高利潤。
小麥深加工是將小麥作為原材料，通過一系列物理、化學或生物技術手段，將其加工成各種高附加值、高品質、高營養價值的深加工產品的過程。
抗病增產，良種是關鍵。近年來，針對這些問題，四川培育小麥新品種35個，為西南區品種更新換代提供了支撐。2011年，省農科院培育的川麥104實現產量、品質、抗性三大突破，連續10年實產驗收畝產均達650公斤以上，2020年創造畝產729.8公斤的西南麥區最高產量紀錄。
“雖然西南區小麥育種取得顯著進展，但突破性品種和優質專用品種數量較少。”湯永祿坦言，四川小麥產量潛力自川麥42以后沒有取得實質性突破，赤霉病抗性育種進展不明顯，綜合性能全面超越川麥104的品種尚未出現。
播面連續3年增加，小麥品質有所突破。
在技術創新方面，稻茬小麥播種技術、旱茬小麥播種技術取得重大成效。四川盆地雨水多，剛收割完的稻田里都是濕度很大的土壤與秸稈，土塊黏稠不平整，這時播種播不下去;待田地晾干再播種，又延誤了最佳播種期。而稻茬小麥播種技術通過精細的組合設計，可以一體化完成旋耕、處理秸稈、施肥、播種，省工高效，播種效率提高30%以上。
四川小麥品質也有一些突破。去年12月，在首屆中國南方饅頭小麥品種質量鑒評會上，綿陽市農科院選育的小麥新品種綿麥827、綿麥907獲評優質南方饅頭小麥品種。
“傳統加工產品以面粉為主，綜合利用可提高資源利用率，延伸產業鏈、提高附加值。”朱永清認為，四川小麥可發展釀酒專用原料、專用小麥粉等，延伸四川小麥產業鏈，提高附加值。
而且，隨著科技的不斷進步，小麥深加工行業將不斷提高自身的技術水平和生產效率。例如，智能制造、物聯網、大數據等技術的應用將進一步提高小麥深加工產品的品質和安全性。
隨著消費者對食品的健康、營養、方便性等需求的提高，小麥深加工企業將不斷推出更加符合市場需求的新產品。例如，含有更多蛋白質、纖維素、維生素等的小麥深加工產品將更加受到青睞。
隨著人們對健康食品的需求增加，小麥胚芽加工行業有良好的發展前景。小麥胚芽富含營養成分，如維生素、蛋白質和脂肪等，可以用于生產小麥胚芽油、小麥胚芽粉和保健品等產品。通過進一步研發和創新，小麥胚芽加工行業可以不斷推出更多高附加值的小麥胚芽產品。
想要了解更多小麥深加工行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年小麥深加工行業市場深度分析及發展規劃咨詢研究報告》。
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