羊肉行業市場機遇深度調研分析2024

據國家統計局數據顯示，2010~2022年以來，中國羊存欄量總體呈波動增長趨勢。2022年中國羊存欄量達32627.26萬只，同比增長了2.06%，創歷史新高;與2010年的28730.18萬只相比，增幅約為13.56%。2023上半年，中國羊存欄量已達33367萬只，較2022年存欄量增加了739.74萬只，向好態勢明顯。

目前，中國羊養殖仍以家庭為單位的小規模分散養殖戶模式為主，“內蒙古自治區、新疆維吾爾自治區、甘肅省、寧夏回族自治區”等主要牧區和“山東省、河北省、河南省、四川省”等主要農區是中國肉羊產業發展的重點優勢區。

為確保羊肉行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解羊肉行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能羊肉從業者搶跑轉型賽道。

國務院出臺的《“十四五”推進農業農村現代化規劃》提出發展現代畜牧業，重點實施“牛羊發展五年行動計劃”，切實保障和促進了肉羊產業的轉型升級和現代化進程。

據國家統計局數據，2022年前三季度，全國牛肉產量485萬噸，比上年同期增長3.6%;羊肉產量346萬噸，增長1.5%。據農業農村部監測，肉牛肉羊基礎母畜存欄增加，1-10月，新生犢牛同比增長9.7%，新生羔羊同比增長1.8%。

2023年上半年，中國羊出欄量達14536萬只，雖然在2022全年中國羊出欄量中的比重僅43.23%，但同比已較2022上半年中國羊出欄量增加了662萬只、增幅約4.8%。

我國是全球第一大肉羊生產國和消費國。隨著居民生活水平的提高，對于羊肉的消費正在從原來的季節性消費向日常食品消費轉變，特別是在夜經濟和外賣餐飲興起以后，羊肉在餐飲業當中的地位正在越來越重要。

國家統計局數據顯示，2010~2022年以來，中國羊肉產量總體呈波動增長趨勢，僅2011年出現過1.99%的下降。2022年，中國羊肉產量達524.53萬噸，同增長了2.03%;與2010年的406.02萬噸相比，近12年間增長了29.19%。

數據顯示，2020年我國羊肉銷售額為4137.7億元，同期進口金額為120.35億元，出口金額為1.34億元，羊肉市場規模也從2011年的1699.6億元增長至2020年的4256.7億元。

2022年，中國羊肉產量達524.53萬噸，同增長了2.03%;與2010年的406.02萬噸相比，近12年間增長了29.19%。

2023年上半年，中國羊肉產量為222.81萬噸——雖然僅為2022全年中國羊肉產量的42.48%，但同比較2022上半年增長了11萬噸、增幅約5.1%。

根據農業農村部監測數據，2022—2023年全國羊肉集貿市場年度平均價格(以下簡稱羊肉價格)從83.3元/kg下降至77.3元/kg，總體下降了7.3%;與2022年相比，價格有十分明顯的下降趨勢，上半年各月同比下降率平均為1.1%，差值基本保持穩定，但下半年由于羊肉價格漲勢不足，與上年同期的價格差距逐漸拉大。具體來看，2023年1—7月，羊肉價格下降程度劇烈，由83.3元/kg快速降低至77.9元/kg，下降了6.5%;8—12月降速逐漸放緩，由78.0元/kg降至77.3元/kg(圖1)。羊肉價格持續下行部分是由羊肉供給保持增長，而居民需求難以消耗旺盛產能帶來的供需不平衡導致;同時，受同期豬肉價格下調的影響，羊肉價格上漲動力不足。

2023年中國肉羊生產穩定發展，出欄量與產量持續增長。從存出欄量看，2023年，中國羊出欄33 864.0萬只，較上年增加240.0萬只，增幅為0.7%;年末羊存欄(此處包含毛用羊)32 233.0萬只，同比下降1.2%。從出欄率看，近5年羊只出欄率都突破了100%，2023年羊只出欄率為105.1%，較上年下降了2.6個百分點。從羊肉產量看，2023年羊肉產量達531.0萬t，比上年增加7.0萬t，增幅為1.3%。近5年內，國內產能不斷上升，但2023年羊出欄量與產量增速有所放緩，分別較上年度降低59.3%和46.6%，存欄量甚至出現下降趨勢(圖2)。另外，最新數據顯示，2021—2022年中國肉羊生產成本與收益均有不同幅度的上漲，但利潤率有所下降。每只散養肉羊的物質與服務費用、人工成本分別增加至905.0、533.0元。物質與服務費用中仔畜和精飼料費用占比最多，分別為63.7%和 24.1%;人工成本中家庭用工折價最多，占比為97.1%。每只散養肉羊平均主產品產量和產值達到46.0 kg和1 539.2元，凈利潤在2020年達到最高點205.8元，2022年利潤僅為101.2元，降幅較大，行情欠佳。

羊肉行業市場機遇深度分析

2023年我國羊肉價格下行趨勢明顯，貿易逆差進一步擴大，但肉羊產業科技水平持續提升，為產業發展提供創新活力。預計2024年，我國羊肉產量將小幅增加，市場需求仍將繼續上升。但我國肉羊產業仍存在生產組織不健全，羊制品加工標準不統一以及品牌影響力較弱、溢價效應不明顯等核心問題，使養殖戶經營效益面臨提升困難的挑戰。建議進一步加強肉羊品牌建設，在實現高質量發展目標的同時，為養殖戶帶來現實收益，發揮肉羊產業在推進畜牧業強國中的作用。

提升生產與環境控制技術對于肉羊產業可持續發展具有重要意義，飼養管理與圈舍環境方面，2023年度的主要進展有：利用大數據、人工智能、物聯網等技術，通過傳感設備和物聯網技術，實時收集和分析羊只和環境的數據，為羊場管理者提供預測、決策和建議，實現智能化肉羊養殖。如羊智能養殖方面，利用攝像頭和傳感器監測母羊的運動和精神狀態，分析母羊的發情行為，提高母羊的發情監測和配種效率;羔羊智能化管理方面，通過智能飼喂、電子耳標、羊臉識別和疾病管控等，降低成本，提高技術精確度;羊舍環境控制方面，通過羊舍環境參數的數字化和智能化采集、分析、反饋和自動調控，以及羊糞污處理的信息化和智能化，改善羊的生長環境，提升羊場效益。羊舍設計與設施設備方面，2023年度的主要進展有：為了提高作業效率和降低生產成本，畜牧裝備將向大型化、復合高效的方向發展。例如，TMR攪拌車、清糞車等裝備將更加適應肉羊養殖的規模化需求。同時，隨著科技的進步，肉羊生產將向精準化、智能化的方向發展。例如，精、粗飼草料加工機械、TMR攪拌機、散料車等產品將更加注重精細化、智能化的設計，以提高飼料的利用率和質量。此外，肉羊生產性能自動化測定與分欄分群設施、發情監測設備、母羊早期妊娠診斷設備等新技術將逐步研發成熟并開始推廣應用，以提高肉羊的繁殖效率和品質。肉羊糞污資源化利用方面，已有研究表明，添加生物炭可有效減少羊糞堆肥過程中溫室氣體排放。具體而言，玉米秸稈生物炭添加量為10%時，可使羊糞堆肥的溫室氣體總排放量減少31.11%。花生殼生物炭添加量為20%時，可減少27%。稻草生物炭添加量為10%時，可減少27%~32%。

2024年中央一號文件對畜牧業發展提出明確要求，其中指出要“穩定牛羊肉基礎生產能力”。近年來，在科技推動下，中國肉羊產業的綜合生產能力穩步提升，在推進畜牧業強國中發揮著越來越重要的作用。《中國農業產業發展報告2023》顯示，2021年中國畜牧業競爭力指數在135個國家中排名第5位。但從2023年的情況看，雖然全年肉羊產業生產和消費增長仍保持良好態勢，但羊肉價格波動較大，下降趨勢明顯，對生產經營者效益增加帶來很大的挑戰。本文在分析2023年肉羊產業發展概況和技術研發進展的基礎上，剖析當前產業發展存在的問題，預測2024年我國肉羊產業發展趨勢，并提出進一步促進肉羊產業高質量發展的政策建議。

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