羊肉行業發展現狀、前景趨勢研究分析2024

羊肉，別稱羖肉、羝肉、羯肉，是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、膽固醇含量較少，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素，它既能御風寒，又可補身體，有補中益氣、溫補脾腎的功效，適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

羊肉行業市場現狀分析

羊養殖是現代畜禽養殖中較為復雜的，較為困難的。在整個羊養殖屠宰的過程中，大量利用了現代疫病防治技術、現代遺傳基因技術、凍精配種技術、飼養管理技術、營養攝入控制技術、標準化屠宰工藝和冷卻排酸工藝，并需要宰前宰后檢驗檢疫系統對肉品安全進行監控。其中，現代遺傳基因技術和凍精配種技術對培育出優良的羊品種有著重要意義，羊的品種決定了羊的生長速度，抗病性、肉料比等方面。飼養管理技術和營養攝入控制技術，直接關系到出欄羊的凈肉率、牛肉的品質級別、肉質紋理、食用口感和營養價值。標準化屠宰工藝和冷卻排酸工藝是確保牛肉品質和食品安全的最后一道工序。上述技術需求，是羊業企業多年實踐積累所得，新進企業很難在短時間內全部具備。

2023年中國羊存欄量達32233萬只，出欄量達33864萬只，羊肉產量為524.53萬噸，與2010年的羊存欄量(28730.18萬只)、羊出欄量(26808.32萬只)和羊肉產量(406.02萬噸)相比，近13年間增量分別達3503萬只、7056萬只、118.51萬噸，增幅分別為13.56%、25.42%、29.19%，年均復合增長率分別為1.06%、1.9%、2.15%。從國際地位來看，中國綿羊飼養量及羊肉產量均居全球首位，山羊飼養量位列全球第2位。、

2022年中國羊肉產量排名前十的省域依次是“內蒙古自治區、新疆維吾爾自治區、河北省、甘肅省、山東省、河南省、四川省、安徽省、云南省、湖南省”——這10個省域羊肉產量合計占全國總產量的75.68%。

從區域分布來看，中國肉羊產區遍布各省(自治區、直轄市)，2022年中國羊肉產量排名前十的省域依次是“內蒙古自治區、新疆維吾爾自治區、河北省、甘肅省、山東省、河南省、四川省、安徽省、云南省、湖南省”——這10個省(自治區、直轄市)產量合計占全國總產量的比重為75.68%。其中，常年位列全國羊肉產量第一位的“內蒙古自治區”2022年羊肉產量為110.25萬噸，占全國羊肉產量的1/5以上(約21.02%)。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年羊肉行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

近年來國家和地方政府都出臺政策支持羊產業高質量發展。國務院層面出臺了《“十四五”推進農業農村現代化規劃》，提出實施基礎母畜擴群提質和南方草食畜牧業增量提質行動，引導一批肉牛規模養殖場畜禽圈舍標準化、集約化、智能化改造。農業農村部出臺了《關于落實黨中央國務院2022年全面推進鄉村振興重點工作部署的實施意見》，提出實施肉牛增量提質行動，開展草原畜牧業轉型升級試點示范，優化屠宰企業區域布局，推進屠宰企業標準化創建，強化重大動物疫病防控等建設重點。地方政府結合各地羊產業發展實際情況，圍繞加強羊養殖、增強金融支持、強化肉羊綠色生態等方面出臺了肉羊養殖補貼和產業支持政策。

羊肉行業市場前景趨勢研究分析

這樣的市值差距很難用市場規模來解釋。我國生豬養殖市場規模雖然在萬億級別以上，但2022年的羊肉市場規模也超過4500億。

在如此大的市場規模下，肉羊養殖競爭格局卻是極為分散。按照肉羊養殖企業青青草原董事長路乃為的說法，中國羊產業現狀是90%的羊肉是散養戶提供。反觀其他養殖產業，其供給主體大部分已經由散養戶切換到了大企業，比如以前70%以上的肉豬由散養戶提供到如今70%以上的肉豬已經由大企業提供。

總的來說，羊肉行業市場雖然面臨一些挑戰，如價格高昂、供需矛盾突出等，但也呈現出一些積極的發展趨勢，如市場規模持續增長、競爭格局逐漸加強、市場發展趨勢良好等。對于羊肉企業來說，需要不斷創新和升級，加強品牌建設和營銷推廣，以應對市場的挑戰和機遇。同時，政府也需要出臺更多的政策措施，支持羊肉行業的發展和創新，為行業提供更加友好的政策環境。

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