2024年餐飲連鎖行業市場如何? 餐飲連鎖行業市場機遇分析2024

連鎖餐飲行業的市場規模龐大。根據統計數據，目前中國連鎖餐飲行業的市場規模已經超過了1萬億元人民幣，并且還在不斷增長。這是由于中國人口眾多，消費能力不斷提高，人們對餐飲品質和服務的要求也越來越高。因此，連鎖餐飲行業有著廣闊的市場空間和潛力。

業內人士認為，“價格戰”對于更多中小餐飲品牌而言，無疑是危險信號，畢竟降價只會犧牲門店的利益。所以更多餐飲老板們經歷的現實是，沒有顧客、利潤微薄，市場生存空間在被吞噬。餐飲業正在面臨著大魚吃小魚的局面，面臨著行業的洗牌。

長沙市湘菜連鎖餐飲協會秘書長陳然表示：“餐飲是剛需，餐飲門店需要跟得上形勢，摸得準消費者的需求，才有轉機。同時，餐飲經營者還可以根據自身的實際情況，做一些加法和減法。”

據中研產業研究院《2024-2029年餐飲連鎖產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析：

連鎖餐飲是餐飲的一種發展模式，指餐飲企業通過連鎖經營和特許經營的方式進行擴張。根據商務部發布的《特許經營管理辦法》：連鎖企業必須具備2店1年才有出售特許經營權的權利。連鎖餐飲是餐飲業發展到一定程度時的一個必然的產物。是特色餐飲的一種發展模式。很多創業者都會選擇加盟連鎖餐飲，但也有不少人找不到方向。這時可以選擇較為專業的之道招商加盟網來作為自己獲得連鎖餐飲加盟項目的渠道。

這幾年的發展顯示：排名靠前的餐飲企業大多都是連鎖經營。我國餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的時尚中國大型餐飲連鎖經營尤其是直營連鎖業務發展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發展迅速，連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的主導經營模式。

餐飲連鎖行業市場分析

2022年，受疫情影響，全國餐飲銷售額下降6.3%，然而，隨著餐飲市場快速恢復發展，餐飲行業規模、從業人員和經營領域日益擴大，全國在線餐飲銷售額比上年增長約2.9%。

《2023中國餐飲供應鏈白皮書》顯示，今年上半年整個新增的品牌數為285萬+，其中新開店的比例35.5%。在餐飲的連鎖率方面，去年是19.4%，今年預計突破20%。

據國家統計局12月15日發布最新數據顯示，2023年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%。限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。2023年1-11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%。

中國烹飪協會分析，11月份全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速較去年同期上升34.2個、32.1個百分點。1-11月份，全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升24.8個、24個百分點。餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額增幅12.2個百分點。

中國烹飪協會認為，隨著寒潮來襲，火鍋、砂鍋類餐飲業態迎來了冬季餐飲消費“黃金期”。

美團數據顯示，近三年來，我國餐飲消費勢頭強勁，餐飲線上訂單量不斷攀升，帶動了餐飲行業靈活用工的發展。

據國家統計局統計，截至2023年5月，全國餐飲收入4070億元，同比上升35.1%;限額以上單位餐飲收入1084億元，同比上升31.4%。2023年1月至5月，全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速較去年同期上升31.1個百分點、34.5個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的10.6%。

從2022年各品類的連鎖化率來看，飲品店占比超過四成，面包甜點和國際美食位列第二第三，分別占比26%和25%。相比2021年各品類連鎖化率，飲品店、小吃快餐、八大菜系、燒烤均提升2個百分點，面包甜點、國際美食、自助餐等品類提升了1個百分點。

連鎖餐飲行業市場機遇分析

顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產品，高性價比，舒適的環境，個性化體驗，甚至美好的情感傳遞。同時，隨著生活節奏加快和生活習慣改變，人們更加傾向于選擇產品標準化，體驗可控，品質有保障的連鎖品牌店。

餐飲行業的競爭是全方位的，除了價格之外，品質、服務、品牌等方面也非常重要。

其次，連鎖餐飲行業的細分市場多樣化。在連鎖餐飲行業中，可以根據不同的餐飲類型進行細分，例如快餐、火鍋、燒烤、西餐等。每一種餐飲類型都有自己的特點和受眾群體。快餐行業是連鎖餐飲行業中最大的細分市場，它以快捷、價格實惠和方便為特點，深受年輕人和上班族的喜愛。火鍋和燒烤則是消費者在休閑娛樂時的首選，西餐則更多地服務于高端消費群體。細分市場的多樣化為連鎖餐飲企業提供了豐富的發展機會。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對餐飲連鎖行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出餐飲連鎖行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。

想要了解更多餐飲連鎖行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年餐飲連鎖產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。