2024餐飲行業市場全景調研與發展前景預測 訂單量飆漲85% 老北京豆汁特色火了

暑期游的熱潮確實為北京的餐飲市場注入了強勁的動力，不僅帶動了整體消費的增長，還促進了各類特色餐飲店的繁榮。北京作為中國的首都，擁有悠久的歷史和豐富的文化底蘊，其飲食文化同樣博大精深，獨具特色。豆汁作為北京的傳統小吃之一，正是這一飲食文化的重要代表。

豆汁以其獨特的口感和深厚的文化內涵，深受老北京人的喜愛。它不僅僅是一種飲品，更是一種承載著北京記憶和文化情感的傳統符號。對于許多游客而言，品嘗豆汁成為了他們了解北京、體驗北京文化的一種方式。因此，在暑期旅游高峰期，豆汁店往往成為游客爭相打卡的熱門地點，一座難求的現象也就不難理解了。

隨著暑期游的持續升溫，北京餐飲市場的繁榮景象有望進一步延續。這不僅為餐飲企業帶來了更多的商機，也促進了整個行業的創新與發展。為了滿足游客多樣化的需求，餐飲企業紛紛推出新菜品、新服務，提升就餐環境和服務質量，力求在激烈的市場競爭中脫穎而出。

同時，這也為北京的城市形象和文化傳播提供了良好的契機。通過美食這一獨特的載體，北京可以更加生動地展示其豐富的文化底蘊和獨特的城市魅力，吸引更多的游客前來觀光旅游，促進旅游與文化的深度融合發展。

暑期游帶火了北京的餐飲市場，豆汁等特色小吃的受歡迎程度更是證明了北京飲食文化的獨特魅力和深厚底蘊。隨著旅游市場的不斷擴大和消費者需求的日益多樣化，北京餐飲市場將迎來更加廣闊的發展前景。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國餐飲行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示：

目前來看，餐飲品牌要做好聯名營銷面臨的挑戰依然不少，畢竟伴隨聯名營銷越來越普遍，消費者的心動閾值已越來越高，餐飲企業想要通過聯名營銷實現1+1>2的效果也會越來越難。

聯名營銷的本質是雙方流量池互換，是為了實現雙贏。對餐飲品牌而言，聯名營銷絕不是簡單的兩個品牌/IP相加，而是要真正做到“資源互用、價值齊升”，才能在市場競爭中占據更加有利地位。

餐飲行業市場發展現狀：

一、市場規模與增長態勢

市場規模擴大：隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，餐飲行業的市場規模不斷擴大。國家統計局數據顯示，2024年1-4月，全國餐飲收入達到17360億元，同比增長9.3%，顯示出行業仍在逐步復蘇(來源：百家號)。盡管增速相比疫情后的高峰期有所放緩，但總體仍保持增長態勢。

區域差異：一線城市如北京、上海等地的餐飲市場雖然面臨一定壓力，但整體仍具活力。同時，三線及以下城市的餐飲市場增長顯著，特別是在旅游旺季，如暑期游帶動的餐飲消費增長明顯。

二、消費趨勢與需求變化

消費升級：消費者對餐飲的要求不斷提高，不僅追求美味和口感，還注重餐廳的環境、服務、文化氛圍以及健康理念。高品質、個性化和有特色的餐飲店逐漸受到消費者的青睞。

健康餐飲：隨著人們對健康生活方式的追求，健康餐飲成為未來的發展趨勢。低脂、低糖、低鹽等健康餐飲的需求不斷增加，推動餐飲企業調整菜品結構，推出更多健康菜品。

三、行業競爭加劇與連鎖化率提升

競爭激烈：餐飲行業競爭日益激烈，不僅體現在傳統餐飲企業的競爭上，還體現在新興餐飲業態的崛起上。價格戰、營銷戰、服務戰等多方面的競爭使得餐飲企業面臨更大的壓力。

連鎖化率提升：中國餐飲連鎖化率不斷提升，從2020年的15%提高到2023年的21%。連鎖品牌規模效應增強，市場份額不斷擴大。同時，連鎖化率的提升也促使餐飲企業更加注重品牌建設和標準化管理。

四、外賣市場與數字化轉型

外賣市場崛起：隨著互聯網技術的快速發展，外賣市場逐漸崛起并成為餐飲行業的重要增長點。外賣平臺的興起使得消費者可以隨時隨地訂購自己喜歡的菜品，極大地方便了消費者并帶動了餐飲企業的銷售增長。

數字化轉型：餐飲企業加快數字化轉型步伐，通過智能點餐、無人餐廳等新興服務模式提升消費者體驗和效率。同時，數字化技術也幫助企業實現精細化管理和精準營銷。

五、挑戰與機遇并存

挑戰：餐飲行業面臨成本上升、市場競爭加劇、消費者需求變化等多重挑戰。特別是食材成本、人工成本等不斷上漲給餐飲企業帶來較大的成本壓力。

機遇：暑期游等旅游旺季的到來為餐飲企業帶來新的增長點;健康餐飲、智能化餐飲等新興趨勢為餐飲企業提供了轉型升級的機遇;同時，國家政策的支持和消費者需求的多樣化也為餐飲行業的發展提供了廣闊的空間。

餐飲行業市場發展現狀呈現出市場規模擴大、消費升級、競爭加劇與連鎖化率提升、外賣市場與數字化轉型等特點。面對挑戰與機遇并存的局面，餐飲企業需要不斷創新和適應市場變化以保持競爭力并實現可持續發展。

餐飲行業最近幾年朝著品牌化、規模化、互聯網的方向發展，不少小的餐飲店都完成了轉型，就是發展互聯網餐飲，智能化的餐飲店也許離我們還很遙遠，互聯網餐飲則離我們很近，無論是餐飲店的宣傳上、還是營銷上都要利用到互聯網平臺，來提高店面的知名度，作為老板，也要時刻關注餐飲業的發展趨勢。

如果企業想抓住機遇，并在合適的時間和地點發揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2024-2029年中國餐飲行業市場全景調研與發展前景預測報告》。我們的報告包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。