李波
近日，關于演員白敬亭咖啡店的兩片小餅干售價為21元的話題#白敬亭兩片裝餅干21元#確實引發了網友的廣泛關注和熱議。
一、事件概述
有網友發現，白敬亭的咖啡店GOODBAI Cafe開始售賣餅干，其中一款名為“GOODEES大滿足”的餅干產品，兩片售價為21元。這一價格引發了網友的討論和關注。
二、產品定價情況
通過“GOODBAI CAFE”小程序可以了解到，GOODBAI Cafe不僅推出了“GOODEES大滿足”這款餅干，還有其他幾款餅干產品，它們的定價情況如下：
“GOODEES大滿足”餅干：兩片售價為21元。
“GOODEES大愛心”餅干：一片售價為19元。
小表情餅干和字母餅干：7片售價為29元。
這些價格相對于普通餅干來說確實偏高，因此引發了網友的吐槽和熱議。
三、網友反應
對于GOODBAI Cafe餅干的高價，網友們的反應不一。有網友評論稱“真會割韭菜”，認為價格過高;也有網友表示“明碼標價，又沒有強買強賣”，認為價格是商家自主決定的，消費者可以自由選擇是否購買。
四、品牌背景
GOODBAI是由演員白敬亭成立的服裝及生活方式品牌，誕生于2021年。除了線上銷售外，GOODBAI還在上海等地開設了線下店鋪。今年6月6日，白敬亭的首家咖啡館GOODBAI Cafe也正式開業，進一步拓展了品牌的業務范圍。
五、市場競爭與品牌策略
在競爭激烈的咖啡市場中，GOODBAI Cafe顯然選擇了避開連鎖咖啡店的性價比路線，而是將目標對準了獨立咖啡店市場。從價格上來看，GOODBAI Cafe的咖啡和甜點價格都相對較高，但這可能與其品牌定位、產品品質和消費者群體有關。此外，明星效應也為GOODBAI Cafe帶來了一定的流量和關注度。
“白敬亭兩片裝餅干21元”的話題之所以引發網友關注和熱議，主要是因為其價格相對于普通餅干來說偏高。然而，價格的高低是商家自主決定的，消費者可以根據自己的需求和預算做出選擇。同時，GOODBAI Cafe作為白敬亭的品牌延伸項目之一，其定價策略和產品品質也可能受到品牌定位和消費者群體的影響。
根據中研產業研究院發布的《2024-2029年咖啡連鎖產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：
近年來，中國咖啡產業規模呈現出快速增長的態勢。咖啡作為全球流行的飲品，具有龐大的市場規模。全球咖啡市場的價值已經超過2000億美元，其中咖啡豆市場規模約為1500億美元，咖啡飲品市場規模約為500億美元。
預計2024年中國咖啡產業規模將達到3133億元，較2023年的2654億元增長18%，年均復合增長率達17.14%。這一增速遠超全球咖啡市場平均增速，顯示出中國市場的巨大發展潛力。
咖啡連鎖產業在中國市場近年來呈現出蓬勃發展的態勢，競爭格局日益激烈且多元化。根據中研普華產業研究院發布的報告，截至2024年3月，國內連鎖咖啡門店共計52308家。并繼續快速增長。其中，瑞幸咖啡、星巴克、庫迪咖啡等品牌占據主導地位，它們通過快速拓店和加盟合作，不斷擴大市場份額。
一、上游產業
1. 咖啡豆種植與采購
種植：咖啡產業鏈的上游主要包括咖啡豆的種植和采摘。全球咖啡豆產區主要分布在拉丁美洲、非洲、阿拉伯半島和亞洲太平洋地區。在中國，云南省是國內最大的咖啡種植省份，海南也擁有一定的咖啡種植面積，但規模較小。
采購：咖啡加工商一般有兩種咖啡豆采購方式，一種是直接向種植基地采購，另一種是向生豆貿易商采購。全球性企業如日本UCC、法國路易達孚和日本三井物產集團是主要的生豆貿易商。
2. 咖啡初加工
咖啡豆采摘后，會進行初加工，包括清洗、去殼、干燥等步驟，得到咖啡生豆。
3. 咖啡機及相關設備
上游還包括咖啡機的生產和銷售。大型、專業型咖啡機市場主要由國外企業占領，如意大利德龍(De'Longhi)、瑞士奈斯派索(Nespresso)等。國內則以家用咖啡機為主，代表性企業有廣東美的卡菲、小熊電器等。
二、中游產業
1. 咖啡深加工
中游環節主要是咖啡生豆的深加工，包括烘焙、研磨、萃取、干燥、再加工等流程，最終得到咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速溶咖啡粉、凍干咖啡粉、即飲咖啡等咖啡成品。
在中國，中游產業鏈的參與者類型多樣，既有星巴克、瑞幸等連鎖咖啡品牌，也有雀巢等即飲咖啡和速溶咖啡市場的代表品牌。
2. 品牌與產品多樣化
中游環節還包括品牌商對咖啡產品的包裝和進一步加工，以滿足不同消費者的需求。例如，星巴克、瑞幸等品牌提供多樣化的咖啡飲品選擇，同時注重產品的品質和口感。
三、下游產業
1. 銷售渠道
下游即咖啡的流通市場，主要包括連鎖咖啡店、便利店、商超、電商平臺、外賣平臺等銷售渠道。
不同類型的咖啡產品有不同的銷售渠道。例如，現磨咖啡主要通過連鎖咖啡店和便利店銷售;即飲咖啡和速溶咖啡則更多地通過商超、電商平臺等渠道銷售。
2. 消費者需求
隨著消費者對咖啡品質和口感要求的提高，咖啡市場逐漸呈現出多元化和個性化的趨勢。品牌商需要不斷創新產品、提升品質、優化服務，以滿足消費者的需求。
3. 市場競爭格局
在中國咖啡市場中，現磨咖啡占據較大市場份額，且未來保持較高增速。同時，即飲咖啡和速溶咖啡市場也具有一定的規模和潛力。市場競爭格局較為集中，雀巢、星巴克等品牌在市場上占據領先地位。然而，隨著瑞幸等新品牌的崛起和市場的不斷發展，競爭格局也在不斷變化。
咖啡連鎖產業鏈涵蓋了從咖啡豆種植、采購、初加工到深加工、品牌包裝、銷售等多個環節。在這個產業鏈中，各個環節相互關聯、相互促進，共同推動了咖啡市場的發展和繁榮。
更多有關中國咖啡連鎖行業的相關信息，請點擊查看中研產業研究院發布的《2024-2029年咖啡連鎖產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。
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