近年來，團餐市場展現出強勁的穩健增長態勢。團餐，即團體膳食，是一種為群體消費者提供就餐服務的餐飲模式。機關團體、企事業單位、學校等的飲食供應已成為團餐服務的重要組成部分，此外還有部隊團餐、會議團餐、活動團餐等。
團餐是由一個人或者一個組織發起的聚餐，團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主。客戶團體通過協約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內，服務模式、標準、經營權基本維持不變。
目前，大部分團餐企業均分布于東南沿海地區、部分分布于中部和東部地區，這些地區經濟發達、交通便利，同時具有人才優勢和資本優勢，良好的市場環境和政策導向決定了團餐企業的集中。西部和東北部地區的團餐企業數量較少，優勢不明顯，發展較為落后。國內團餐行業需求客戶主要是政府事業單位和學校以及企業。
團餐企業其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機關、工廠等。如高校市場，據統計，國內將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內各地分布;且高校中多有3-6個食堂，分別交由不同的團餐企業運營，故B端客戶的地域分散分布決定了團餐企業要在分散的場所運營。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國團餐行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告》顯示：
團餐業獲取客戶、市場拓展門檻較高，傳統企業多數擁有較為固定的客戶。由于客戶運營的不穩定性(如異地建工廠)，企業往往需要“跟著客戶走”，由此其各個經營場所之間距離也較為分散。運營主體集中度低、規模化程度低，且分布較為分散，故大量中小型團餐企業亟需可以快速實現規模化的能力，故團餐企業供應/支持端標準化的需求產生。
從市場規模來看，2022年中國團餐市場規模為1.77萬億元，中國團餐具備穩定的客戶群體，2022年在校人數和城鎮就業人數總計約7.5億人。隨著團餐多樣化發展和行業服務、技術的升級，預估保持10%的增長率，2028年將達2.25萬億元。
在過往的5-10年當中，團餐的增長率是高于整個餐飲行業的增長率的，這也是得益于中國企業，特別是高科技企業、民營企業的快速增長，所以B2B的團餐本身正在需求增長期。目前在國內團餐行業，已經有部分頭部企業開始打造連鎖化品牌，主要企業有千喜鶴、禧云、美餐、德保膳食、健力源、望家歡、新又好、麥金地等。近年來，資本也開始涌入團餐市場，目前團餐行業投融資主要集中在A輪、戰略投資等早期階段。
團餐行業面臨食材價格波動大、人力成本上升等挑戰，導致成本控制困難。優化供應鏈成為團餐企業降低成本、提高競爭力的關鍵。食品安全是團餐行業的生命線。隨著消費者對食品安全意識的提高，團餐企業需要加強食品安全管理，確保食材來源可靠、加工過程規范、餐具消毒到位等。
團餐服務場景從傳統的食堂拓展到工業園區、展會等多種場所，并向多功能綜合體發展。服務對象愈發多元，開拓新群體如社區、醫院等，且滿足不同群體個性化需求。團餐企業正在向多元化的業務經營轉變，線上線下融合成為新趨勢。通過線上平臺方便訂餐，線下優化就餐體驗、開展外賣服務。同時，積極開展合作與聯盟，共享資源、提升競爭力。
數字化已經成為團餐經營的關鍵支撐。前端通過數字化訂餐系統提高訂餐效率和消費者滿意度;后端利用物聯網技術和智能設備實現食材庫存的實時監控和預警，精確控制食材的采購量和使用量，減少浪費。加工流程也通過數字化進行嚴格管控，保證菜品質量的穩定。消費者對于團餐的個性化需求推動了定制化服務成為重要趨勢。團餐企業需要具備強大的定制化能力，從菜品選擇、用餐環境布置到服務流程，都要能夠根據客戶需求靈活調整。
隨著中國產業結構轉變帶動消費需求升級，消費者對餐飲品質要求提升，愿意為高品質餐飲支付更高價格。團餐企業可以通過提升菜品質量、優化用餐環境、提供個性化服務等方式滿足消費升級的需求。
綜上所述，團餐行業市場規模持續增長，市場競爭激烈且面臨諸多挑戰。然而，隨著消費升級、技術創新和政策支持的推動，團餐行業將迎來更多的發展機遇。
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