團餐是由一個人或者一個組織發起的聚餐，團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主。客戶團體通過協約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內，服務模式、標準、經營權基本維持不變。
目前，大部分團餐企業均分布于東南沿海地區、部分分布于中部和東部地區，這些地區經濟發達、交通便利，同時具有人才優勢和資本優勢，良好的市場環境和政策導向決定了團餐企業的集中。西部和東北部地區的團餐企業數量較少，優勢不明顯，發展較為落后。國內團餐行業需求客戶主要是政府事業單位和學校以及企業。
團餐企業其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機關、工廠等。如高校市場，據統計，國內將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內各地分布;且高校中多有3-6個食堂，分別交由不同的團餐企業運營，故B端客戶的地域分散分布決定了團餐企業要在分散的場所運營。第二點，團餐業獲取客戶、市場拓展門檻較高，傳統企業多數擁有較為固定的客戶。由于客戶運營的不穩定性(如異地建工廠)，企業往往需要“跟著客戶走”，由此其各個經營場所之間距離也較為分散。
運營主體集中度低、規模化程度低，且分布較為分散，故大量中小型團餐企業亟需可以快速實現規模化的能力，故團餐企業供應/支持端標準化的需求產生。
當前國內團餐市場正迎來最好的發展時機，未來，隨著餐飲消費的不斷升級，團餐行業作為前景廣闊的朝陽行業將持續保持高速發展趨勢，或將迎來發展新風口，團餐將作為餐飲細分市場占比最大的份額，在2025年將達到40%以上的市場份額。
團餐行業作為餐飲市場的重要組成部分，近年來展現出了強勁的發展勢頭。根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國團餐行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告》顯示：
一、團餐行業市場發展現狀
市場規模持續增長：團餐市場規模由2019年的1.5萬億元顯著增長至2023年的2.1萬億元，占全國餐飲市場的比例也由32.1%攀升至40.5%。這一增長趨勢表明，團餐市場具有廣闊的發展前景和巨大的市場潛力。
消費群體多元化：團餐的主要消費群體包括學校師生、企事業單位員工等。其中，學生群體以其龐大的基數，占據團餐消費者總數的較大比例。此外，企事業單位員工因工作與生活環境的集中性，對團餐模式也展現出了高度的依賴與需求。隨著團餐服務覆蓋面的不斷拓寬與深化，其消費群體日益多元化。
競爭格局多元化：目前我國團餐市場參與者多樣，主要有傳統派、餐飲派、預制派、線上派等，還有一眾中小企業和個體經營者，市場集中度較低。團餐TOP100企業的結構分布逐步由金字塔形向橄欖型發展。
服務品質與創新提升：團餐企業開始注重菜品的口感、營養搭配以及服務質量，力求為消費者提供更加優質的用餐體驗。同時，團餐企業也開始涉足外賣、零售等領域，以擴大市場份額。
二、團餐行業市場前景
市場需求持續增長：隨著城市化進程的推進和人們生活水平的提高，團體客戶對餐飲需求的增加將持續推動團餐市場的發展。
政策支持：政府對餐飲業的支持政策，如稅收優惠、資金扶持等，將為團餐市場的發展提供有利條件。
數字化轉型：數字化、智能化正成為團餐行業發展的重要驅動力。通過引入物聯網、大數據、人工智能等先進技術，團餐企業可以實現精準采購、智能配餐、智能管理等功能，提高運營效率和服務質量。
三、團餐行業市場環境
消費者需求變化：消費者對健康、營養、口味等多方面需求的日益增強，促使團餐企業需要提供更加多樣化、個性化的服務以滿足市場的多元化需求。
食品安全監管加強：食品安全是團餐企業競爭的重要方面之一。隨著食品安全監管的加強，團餐企業需要建立更加完善的食品安全管理體系，確保食品安全質量。
市場競爭加劇：團餐市場競爭格局多元化，市場競爭日益激烈。團餐企業需要通過品牌建設、產品創新和服務質量提升來增強市場競爭力。
四、團餐行業發展趨勢
社餐化趨勢：團餐與社餐的結合將更加緊密，團餐企業可通過優化菜品設計、改善用餐環境等方式，將團餐的品質與特色延伸至社會餐飲領域，打破團餐與社餐的界限。
多元化經營：團餐企業開始向多元化經營轉變，除了提供傳統的團餐服務外，還涉足外賣、零售等領域，以擴大市場份額。
智能化發展：智能化設備在團餐行業的應用將更加廣泛，如智能烹飪設備、智能結算系統等，將提高團餐企業的運營效率和服務質量。
綠色可持續發展：團餐行業將積極響應國家綠色餐飲發展的政策導向，全面滲透至供應鏈各關鍵環節，踐行綠色可持續發展戰略。
綜上，團餐行業市場發展現狀良好，前景廣闊。在市場競爭日益激烈的背景下，團餐企業需要不斷提升服務質量、創新菜品口味、加強食品安全管理，并積極探索數字化轉型和多元化經營的新路徑，以滿足市場的多元化需求并實現可持續發展。
想了解更多中國團餐行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國團餐行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告》，報告對我國團餐行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外團餐行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。
研究院服務號
中研網訂閱號