2024團餐行業市場發展現狀及消費者畫像、未來前景分析

近年來，隨著消費者對于餐飲品質要求的提升，團餐正逐漸向社會餐飲看齊。越來越多的團餐企業開始注重菜品的口感、營養搭配以及服務質量，力求為消費者提供更加優質的用餐體驗。

團餐是由一個人或者一個組織發起的聚餐，團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門服務為主。客戶團體通過協約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內，服務模式、標準、經營權基本維持不變。

團餐行業市場發展現狀及消費者畫像分析

近年來，團餐行業市場規模持續增長，已成為餐飲市場的重要組成部分。數據顯示，團餐市場規模由2019年的1.5萬億元顯著增長至2023年的2.1萬億元，占全國餐飲市場的比例也由32.1%攀升至40.5%。這一增長趨勢表明，團餐市場具有廣闊的發展前景和巨大的市場潛力。團餐市場的增長主要得益于城市化進程的推進、人們生活水平的提高以及企事業單位、學校、醫院等團體客戶對餐飲需求的增加。同時，團餐企業不斷提升服務品質、創新菜品口味、加強食品安全管理，也進一步推動了市場的擴大。

團餐的主要消費群體包括學校師生、企事業單位員工等。其中，學生群體以其龐大的基數，占據團餐消費者總數的77%，成為最為顯著的消費群體。企事業單位員工因工作與生活環境的集中性，對團餐模式也展現出了高度的依賴與需求。隨著消費者對健康、營養、口味等多方面需求的日益增強，團餐企業需要提供更加多樣化、個性化的服務以滿足市場的多元化需求。例如，定制化服務、營養配餐、健康美味的餐品等成為團餐市場的新趨勢。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國團餐行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告》顯示：

團餐企業其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機關、工廠等。如高校市場，據統計，國內將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內各地分布;且高校中多有3-6個食堂，分別交由不同的團餐企業運營，故B端客戶的地域分散分布決定了團餐企業要在分散的場所運營。第二點，團餐業獲取客戶、市場拓展門檻較高，傳統企業多數擁有較為固定的客戶。由于客戶運營的不穩定性(如異地建工廠)，企業往往需要“跟著客戶走”，由此其各個經營場所之間距離也較為分散。運營主體集中度低、規模化程度低，且分布較為分散，故大量中小型團餐企業亟需可以快速實現規模化的能力，故團餐企業供應/支持端標準化的需求產生。

目前團餐行業市場集中度相對較低，參與者多樣，包括傳統團餐企業、餐飲派企業、預制派企業、線上派企業等，以及眾多中小企業和個體經營者。這種多元化的競爭格局有助于推動團餐市場的創新和發展。知名品牌通過品牌建設、產品創新和服務質量提升來增強市場競爭力。品牌本身是一種無形資產，其潛在價值需要不斷開發。企業間需要不斷提升服務質量、創新菜品口味，以滿足消費者的多元化需求。食品安全也是團餐企業競爭的重要方面之一。

團餐行業市場未來發展趨勢及前景預測

當前國內團餐市場正迎來最好的發展時機，未來，隨著餐飲消費的不斷升級，團餐行業作為前景廣闊的朝陽行業將持續保持高速發展趨勢，或將迎來發展新風口，團餐將作為餐飲細分市場占比最大的份額，在2025年將達到40%以上的市場份額。

數字化、智能化正成為團餐行業發展的重要驅動力。通過引入物聯網、大數據、人工智能等先進技術，團餐企業可以實現精準采購、智能配餐、智能管理等功能，提高運營效率和服務質量。團餐企業開始向多元化經營轉變，除了提供傳統的團餐服務外，還涉足外賣、零售等領域，以擴大市場份額。

政府對于餐飲業的支持政策也為團餐市場的發展提供了有利條件。例如，對團餐企業的稅收優惠、資金扶持等政策措施有助于團餐市場的進一步壯大。

綜上所述，團餐行業市場現狀呈現出市場規模持續增長、消費群體多元化、競爭格局多元化以及發展趨勢向社餐化、數字化、智能化和多元化經營轉變的特點。未來，隨著城市化進程的推進和人們生活水平的提高，團餐市場將繼續保持穩定增長態勢，并迎來更加廣闊的發展前景。

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