一、快餐行業基本概述
快餐是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲，具有快速、方便、標準化、環保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區別，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。快餐已成為了一種生活方式，并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。
二、快餐行業發展現狀
隨著社會的快速發展，人們的生活節奏也隨之加快，由于時間成本的提高等諸多原因，使得餐飲業迎來了多元化的時代，業態層出不窮，產品細分程度越來越深。為了適應生活節奏的加快及人們飲食觀念與需求的改變，快餐以其快捷、便利等特點逐漸發展成為我國餐飲行業增長較快的餐飲服務類型之一。2022年，我國快餐行業收入達10，359億元，2016-2022年均復合增長率為4.51%。隨著我國城市化水平的提高、生活節奏的加快以及消費者對食品安全和快捷方便的追求，未來我國快餐市場將持續增長。
圖表：2018-2022年中國快餐行業市場規模
快餐行業作為餐飲行業的重要組成部分，其市場規模持續擴大。根據辰智大數據發布的數據，盡管疫情期間快餐門店數量有所下降，但自2024年第一季度開始，門店規模有所回升，顯示出市場的企穩回升態勢。在快餐行業中，米飯類快餐占據主要地位，地方小吃和麻辣燙等品類也呈現出顯著的增長勢頭。這些細分品類的增長推動了整個快餐行業的規模擴張。
快餐門店在地域分布上呈現出一定的差異。廣東是快餐門店數量最多的省份，占比超過12%，顯示出廣東在快餐行業的領先地位。此外，江蘇、山東、浙江和河南等省份的快餐門店數量也較多。從整體來看，經濟發達的沿海省份快餐門店更多。值得注意的是，近一年來，一、二線城市快餐門店呈現負增長態勢，而三線及以下城市的下沉市場則呈現出正向增長。這表明快餐市場正在向下沉市場轉移，成為行業發展的新趨勢。
中式快餐消費者的點單方式正在發生變化，以“套餐+小食/甜點”的點單方式在增多。同時，粉面類、麻辣燙與粥等點單類型也在增多，顯示出消費者對于多樣化餐品的需求。從口味偏好來看，咸鮮味型仍然是中式快餐的主流口味。然而，沙茶味、泡椒味和咸甜味等新型口味也在逐漸受到消費者的喜愛。此外，肉類食材如雞翅尖、牛骨頭等熱度攀升明顯，顯示出消費者對于高品質食材的追求。
快餐行業呈現出高度的連鎖化趨勢。連鎖品牌憑借其品牌優勢、規模效應和標準化的運營模式，在市場中占據重要地位。根據相關數據，中式快餐連鎖率已超過整體餐飲平均水平，顯示出連鎖化經營對于快餐行業的重要性。在快餐行業中，品牌之間的競爭日益激烈。各大品牌紛紛加大投入進行產品研發和市場推廣，以吸引更多消費者。同時，一些新興品牌也憑借獨特的定位和創新的模式在市場上嶄露頭角。
三、快餐行業競爭格局
1、品牌競爭
快餐行業內的品牌競爭日益激烈，主要競爭對手包括大型餐飲連鎖店、西式快餐企業以及眾多本土快餐品牌。這些品牌通過產品創新、營銷策略、門店擴張等方式展開競爭，以爭奪市場份額。
國際品牌：如麥當勞、肯德基等，憑借其強大的品牌影響力和成熟的運營模式，在全球范圍內占據主導地位。這些品牌注重產品創新和品質控制，同時加強品牌文化建設，提升消費者忠誠度。
本土品牌：近年來，一些本土快餐品牌開始嶄露頭角，如華萊士、真功夫等。這些品牌通過深入了解本土消費者需求，提供更具針對性的產品和服務，逐漸蠶食國際品牌的市場份額。
2、產品與服務創新
為了滿足消費者日益多樣化的需求，快餐企業紛紛加大產品與服務創新的力度。
產品創新：快餐企業不斷推出新品，以吸引消費者的眼球。例如，中式快餐品牌推出多樣化的菜品和套餐組合，西式快餐品牌則注重創新口味和推出健康餐品。
服務創新：快餐企業注重提升顧客體驗，通過智能化、數字化手段優化服務流程。例如，智能點餐系統、智能配送系統等技術的應用，提高了服務效率和顧客滿意度。
3、地域分布與市場轉移
快餐門店在地域分布上呈現出一定的差異，但市場正在發生轉移。
地域分布：經濟發達的沿海省份快餐門店數量較多，如廣東、江蘇、山東等。這些地區消費者需求旺盛，為快餐企業提供了廣闊的發展空間。
市場轉移：近年來，快餐市場逐漸向下沉市場轉移。一、二線城市快餐門店呈現負增長態勢，而三線及以下城市的下沉市場則呈現出正向增長。這表明快餐企業開始重視下沉市場的發展潛力，通過布局下沉市場實現業務的快速增長。
《2024-2029年快餐行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》由中研普華產業研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
研究院服務號
中研網訂閱號