快餐行業發展現狀及市趨勢深度分析2024

快餐行業概況

快餐是一種迅速提供并可以即食的餐飲方式，其特點在于準備時間短、方便快捷、標準化制作且價格相對實惠。快餐通常滿足人們在日常工作、學習或休閑時對食物快速、便捷的需求，是現代都市生活中不可或缺的一部分。

快餐行業的經營范圍廣泛，不僅包括傳統的快餐食品，還涵蓋了各種中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐等。隨著行業的發展，快餐的種類和口味也日益豐富多樣，以滿足不同消費者的需求。

快餐行業的上游主要包括食材、包裝以及餐具等產品的供應商，中游則是快餐服務環節，而下游則直接面向消費市場。在快餐行業中，企業之間的競爭非常激烈，需要不斷提升產品質量、降低成本、創新服務模式以獲取競爭優勢。

快餐行業發展現狀及市趨勢深度分析2024

根據國家統計局的數據，2023年以來，我國整個餐飲業保持了較快增長態勢，去年全年，全國餐飲收入是5.29萬億元，規模創歷史新高，同比增長了20.4%，對社會消費品零售總額增長的貢獻率達到28.2%。今年上半年，全國餐飲收入達到2.6萬億元，同比增長7.9%，總體上繼續保持了較快增長態勢。

隨著我國餐飲行業的快速發展和變革，中式米飯快餐品類憑借其剛性屬性和快捷方便的特點，成為餐飲市場的重要品類。據紅餐大數據，截至2024年5月，中式米飯快餐的門店數和品牌數在小吃快餐品類中的占比分別達到21.0%和20.9%，是小吃快餐品類中第二大細分賽道。

消費者對快餐的口味和種類需求正朝著更加多元化的方向發展。在中式快餐領域，顧客的點單習慣悄然變化，越來越多的消費者傾向于選擇“套餐+小食/甜點”的組合，以滿足不同層次的味蕾享受。此外，粉面類、麻辣燙、粥等多樣化的點單類型也日益豐富，為消費者提供了更多元化的選擇。

西式快餐方面，同樣展現出了風味多樣化的新趨勢。它不僅保留了全球經典的西式快餐風味，還積極與中華文化相融合，創新出具有中國特色的風味快餐，為消費者帶來別具一格的用餐體驗。這種風味融合不僅滿足了消費者對新鮮感的追求，也進一步推動了西式快餐在中國市場的本土化進程。據紅餐大數據，2023年全國西式快餐品類的市場規模達2,680億元，同比增長29.6%。截至2024年7月，全國西式快餐門店數已超過20萬家。

快餐門店的地域分布展現出鮮明的差異性。具體而言，東部沿海地區，特別是廣東、江蘇、浙江、山東等經濟繁榮的省份，快餐門店數量顯著領先，凸顯了這些區域在快餐行業的先鋒地位。此外，經濟更為發達的沿海省份普遍擁有更多的快餐門店，進一步印證了經濟發展水平與快餐行業繁榮度之間的正相關關系。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年快餐行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》顯示：

近年來，快餐市場正在向下沉市場轉移，成為行業發展的新趨勢。一、二線城市快餐門店呈現負增長態勢，而三線及以下城市的下沉市場則呈現出正向增長。隨著城鎮化進程的推進和居民收入水平的提高，下沉市場為快餐行業提供了更多的發展機遇。

連鎖品牌憑借其品牌優勢、規模效應和標準化的運營模式，在市場中占據重要地位。未來，快餐品牌將更加注重品牌建設和市場推廣，以提升品牌知名度和美譽度。數字化轉型將成為快餐行業提升效率、降低成本的重要手段。通過數字化手段，快餐企業可以實現訂單管理、供應鏈管理、顧客關系管理等方面的優化，提升運營效率和顧客體驗。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年快餐行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。