我國有夏季喝湯養生的傳統，很多家庭也十分重視煲湯。煲湯料是指用于煲(燉)湯的食品原料，這些原料通常包括兩種或以上的藥食同源物質以及谷物、蔬菜、水果、水產加工品、禽畜肉、食用菌等食用農產品的干制品，也可能包括屬于新食品原料的動植物干制品。這些原料不添加食品添加劑，但可能添加或不添加輔料，經過挑選去雜、粉碎(或不粉碎)、干燥(或不干燥)、拼配、包裝等工藝加工而成。
在煲湯料中，動物性原料如雞肉、鴨肉、豬瘦肉等含有豐富的蛋白質和核苷酸等，是湯品鮮味的主要來源。植物性原料如豆芽、竹筍、菌菇等則富含蛋白質、膳食纖維等營養素，具有健脾養胃、降脂降壓、排毒養顏等功效。此外，香辛料與藥材如姜、花椒、枸杞、當歸等不僅可以提鮮提香，還具有養生保健的作用。
根據國家統計局的數據，2023年以來，我國整個餐飲業保持了較快增長態勢，去年全年，全國餐飲收入是5.29萬億元，規模創歷史新高，同比增長了20.4%，對社會消費品零售總額增長的貢獻率達到28.2%。
今年上半年，全國餐飲收入達到2.6萬億元，同比增長7.9%，總體上繼續保持了較快增長態勢。現代生活節奏加快，越來越多的人選擇方便快捷的烹飪方式，煲湯料作為一種營養豐富、烹飪便捷的調味品，其市場需求持續增長。
據有關資料顯示，60%的中國家庭每天都要喝湯，而具體到廣東，如深圳和廣州等城市，有喝湯習慣的人群數量龐大。煲湯料行業產品種類繁多，可以根據不同口味和需求進行定制。這為消費者提供了更多選擇，也促進了行業的創新和發展。
據不完全統計，廣東省匯聚了27個省市的地方特色菜，在超100萬家餐飲門店中，小吃飲料、燒烤業態門店數占比超過了50%。這也意味著，在廣東，足不出省就能吃遍全國各地的特色美食，“食在廣東”已成為真實的生活狀態。
按照本地和異地用戶的消費情況來看，2024年上半年廣東省異地用戶消費訂單同比增長41.1%，異地用戶的消費增速明顯快于本地用戶，其中異地消費者的到店消費增速更是高達68.8%，展現出餐飲消費的勃勃生機。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國煲湯料行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：
隨著消費者對健康和品質的要求日益提高，煲湯料行業的競爭逐漸轉向品質競爭。品牌需不斷提升產品質量和口感，以滿足消費者的需求。煲湯料行業的競爭格局以多元化和深層化為特點。競爭對手包括傳統品牌、新興品牌、地方特色品牌和跨界競爭者等。不同品牌根據自身特色和市場需求，推出多樣化的產品，形成多元化競爭格局。
近年來，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、海底撈、新榮記等一批知名品牌紛紛出海開店。比如海底撈在澳洲已經開出5家門店，排隊現象不輸國內。海底撈特色的甩面、“科目三”等獨特的表演和服務吸引了不少華人和國外消費者。隨著中餐在國際市場的推廣和普及，煲湯料也逐漸走向國際市場，成為了一種全球性的烹飪調料。因此，煲湯料市場前景廣闊，具有很大的發展空間。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國煲湯料市場進行了分析研究。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國煲湯料行業市場深度調研及投資策略預測報告》。
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