吳澳燕
近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。《2023中國城市咖啡發展報告》顯示，大多數消費者已養成每周飲咖啡的習慣，約有25%的消費者甚至每天都會享用一杯咖啡。
從市場規模來看，中國咖啡市場近兩年一直處于快速增長階段，相關數據顯示，2023年中國市場規模達900億元，預計2025年將達1萬億元。
相關工商數據顯示，我國現存22.0萬家咖啡相關企業。2021年以來，咖啡相關企業新注冊量逐年增加，且增速逐年加快，2021年、2022年、2023年新注冊量分別同比增加17.1%、37.9%、67.9%至2.6萬家、3.6萬家、6.0萬家。截至5月29日，2024年我國已新注冊1.7萬家咖啡相關企業。
咖啡是世界三大飲料之一，是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。
《2024中國城市咖啡發展報告》顯示，咖啡到店成為整個咖啡市場增長最為亮眼的消費場景之一。2023年的咖啡到店團購總交易額相較2022年增長了161%，2023年的下層市場咖啡到店團購訂單增長率高達257%，但訂單量占比僅為18%，增長潛力巨大。
2023年，全國通過外賣渠道共消費9.3億杯咖啡，金額超200億元。其中僅上海一地的金額便超34億元、售出1.6億杯，平均每人每年外賣消費咖啡約6.5杯。江浙滬咖啡外賣消費金額在全國總值中占比超過50%。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國咖啡行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示：
國產咖啡品牌入場雖晚但擴張迅速，平價咖啡席卷全國各大中小城市。2023年，瑞幸咖啡已覆蓋99%的三四線城市和70%的五線城市。與外資品牌相比，本土品牌如庫迪、幸運咖、滬咖等，主攻下沉市場。
2023年以來，咖啡品牌不斷通過降低價格、延長價格折扣持續時間來獲取市場份額，其中以瑞幸9.9元和庫迪8.8元最為突出。今年2月，瑞幸縮減了9.9元優惠券的適用范圍。而率先打響價格戰的庫迪，則將“9.9咖啡”延續三個月，其宣布自6月1日起，庫迪咖啡開啟為期三個月的“夏日果咖季”大型營銷活動，活動期間，除少量特殊門店外，全部飲品9.9元不限量促銷。除了庫迪、瑞幸，星巴克也被卷入價格戰中。不過，星巴克方面回應稱，對打價格戰不感興趣，不定期的市場促銷活動其實一直都有。
在價格戰的巨大壓力下，包括 Seesaw在內的精品咖啡連鎖品牌在內，一起被逼入“不降價沒生意，降價沒活路”的兩難境地，艱難應對單店客單價、營業額和利潤率的大跌。
價格戰帶來了頭部企業競爭的變化。今年4月，瑞幸公布的2024年第一季度財務業績報告顯示，營收的大幅增長并沒有讓利潤同步擴大，凈虧損為7142萬元，2023年同期凈盈利5.64億元。瑞幸CEO郭謹一在財報電話會上解釋稱：“受季節性以及激烈的行業競爭影響，利潤有所回落。”
5月1日，星巴克發布的2024年第一季度財報顯示，作為星巴克第二大市場，星巴克在中國市場的平均客單價下降了9%，而星巴克同期在全球平均客單價則增長了2%。此外，星巴克全年收入預期下調，由10%至12%降至7%至10%。
價格戰帶來了諸多影響，轟轟烈烈的“價格戰”讓咖啡市場硝煙彌漫，如今煙霧逐漸散去，這條賽道上幸存的選手已不多。窄門餐眼數據顯示，截至5月8日，咖啡行業近一年內新開店89346家，凈增長48508家，新開門店和凈增長數據兩相對比之下，意味著，咖啡行業過去一年內閉店約40000家。專家表示，企業應更好地滿足用戶需求，順應形勢，更加重視產品質價比。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國咖啡行業市場全景調研與發展前景預測報告》。
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