核桃又名胡桃、羌桃，系胡桃科胡桃屬植物，是世界四大干果之一。核桃具有較高的營養價值，含有20%—25%的優質蛋白，核桃榨油后的核桃粕中含有54%左右的蛋白質，是一種優良的食品原料。
胡桃油，也稱為核桃油，是由胡桃科植物胡桃的種仁榨取的脂肪油。胡桃油是一種營養豐富的食用油，其不飽和脂肪酸含量高達90%以上，其中亞油酸和亞麻酸含量較高，具有降膽固醇、健腦益智、延緩衰老等功效。胡桃油還可以外用，用于治療皮膚瘙癢、濕疹、皮炎等皮膚病。此外，胡桃油也是一種天然的植物油，其味道清香、營養豐富，是人們喜愛的食用油之一。
核桃油有四種加工工藝，分別為機械壓榨工藝、預榨浸出工藝;水劑法提取工藝;超臨界CO2萃取工藝，前兩種生產工藝操作簡單，且效率較高，適合工業化生產。核桃油作為小品種產品，產量較低，價格昂貴。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國胡桃油行業深度調研及投資機會分析報告》顯示：
糧食安全是“國之大者”，是國家安全的重要基礎。食用植物油安全是國家糧食安全的重要組成部分。近年來，我國植物油的消費需求與日俱增。2022年我國植物油消費量達3634萬噸，但供給嚴重不足，油料作物重度依賴進口，自給率僅為30%，低于50%的安全警戒線。我國耕地面積有限，主要用于生產三大主糧，用于油料作物的面積僅為1.97億畝，滿足國內食用植物油需求還有7億—8億畝耕地面積缺口。大力發展木本油料是解決這一問題的重要突破口。
在我國經濟林樹種中，核桃栽培面積居首位，廣泛分布在我國27個省(區、市)，整體上主要分布和栽植在淺山丘陵區、山坡或溝箐部分。隨著農村產業結構調整，我國在平原農耕地上建立了大面積的核桃密植豐產栽培園區。
截至2021年底，我國核桃種植面積達到1.12億畝，堅果總產量540.79萬噸，居世界第一。其中，核桃實有種植面積在100萬畝以上的有云南、四川、陜西等15個省份，堅果年產量萬噸以上的有云南、新疆、四川等16個省份，它們的總產量占全國總產量的99.37%，是我國核桃的重點產區。
我國是全球最大的核桃生產國，產量達到了479.59萬噸。在我國，75%以上種植的都是食用核桃，油核桃的種植面積并不高，核桃一般種植于山坡、荒山，不與糧食爭地。核桃含油率極高，核桃仁含油率高達62%-72%，果殼也可以壓榨核桃油，與油茶并列為兩大重點發展的木本油料作物。
隨著我國經濟社會的發展，公眾消費結構升級、消費觀念轉變，核桃油的市場規模也在不斷擴大，呈逐年穩步增長趨勢。我國木本油料種植面積已達2.46億畝，年產食用油約104萬噸。然而，截至2022年底，我國核桃油年產量僅為5.95萬噸，規模以上核桃油加工企業70個，核桃制油僅占整個核桃加工量的3%，與當前我國對食用植物油的現實需求相去甚遠，核桃產油潛力巨大。
核桃油產業發展受到限制的顯著原因在于生產工藝，主要在于核桃如何破殼取仁以及核桃油易酸敗等主要問題，因此目前國內核桃油產量較少，價格較高，主要針對母嬰及嬰幼兒市場。
隨著我國核桃油行業的發展，越來越多的企業進入行業之中，這使得我國核桃油行業的市場競爭越發激烈。特別是秋田滿滿、窩小芽、小鹿藍藍、babypantry光合星球等品牌，受到行業新資本不斷進入的影響或是依靠母公司的強大實力背景，國內核桃油行業競爭逐漸加劇。品類市場持續擴大，新進入者不得不以價格取勝。
目前，我國核桃油行業處于起步至成長階段。隨著核桃油生產技術的提升，生產成本下降，將吸引更多食用油或調味品行業企業布局核桃油業務，預計部分成果已達到技術領先水平的企業有望占據較大的市場份額。同時，企業研發將不斷推進，以降低生產成本，提升產品競爭力。此外，一些企業或布局采用特殊工藝的中高端品質核桃油產品，以滿足特定群體對食用油品營養價值的差異化需求。
在習近平總書記提出森林“四庫”的重要論述后，木本油料的戰略地位進一步提升，核桃油產業發展面臨著新的挑戰和機遇。隨著科學技術的不斷革新和產業化應用，核桃油的生產成本將不斷降低、產品質量不斷提高、終端產品附加值持續提升。
本報告利用中研普華長期對胡桃油行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個胡桃油行業的市場走向和發展趨勢。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國胡桃油行業深度調研及投資機會分析報告》。
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