目前核桃油產業發展受到限制的顯著原因在于生產工藝 中國胡桃油行業深度調研分析

胡桃油，也稱為核桃油，是由胡桃科植物胡桃的種仁榨取的脂肪油。胡桃油是一種營養豐富的食用油，其不飽和脂肪酸含量高達90%以上，其中亞油酸和亞麻酸含量較高，具有降膽固醇、健腦益智、延緩衰老等功效。胡桃油還可以外用，用于治療皮膚瘙癢、濕疹、皮炎等皮膚病。此外，胡桃油也是一種天然的植物油，其味道清香、營養豐富，是人們喜愛的食用油之一。

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，屬于食用油。

核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產品——核桃油。核桃油是選取優質的核桃做原料，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

我國核桃油產業現狀分析

2022年11月，一項名為“水代生態制取核桃油新工藝新裝備研究與應用”的項目科技成果在昆明通過專家評價。專家組認為，該成果突破核桃油脂和蛋白水溶液分離關鍵技術，工藝簡單快捷，提升了出油效率和副產品附加值，解決了傳統提取技術缺陷。

我國是全球最大的核桃生產國，產量達到了479.59萬噸。在我國，75%以上種植的都是食用核桃，油核桃的種植面積并不高，核桃一般種植于山坡、荒山，不與糧食爭地。核桃含油率極高，核桃仁含油率高達62%-72%，果殼也可以壓榨核桃油，與油茶并列為兩大重點發展的木本油料作物。

核桃油產業發展受到限制的顯著原因在于生產工藝，主要在于核桃如何破殼取仁以及核桃油易酸敗等主要問題，因此目前國內核桃油產量較少，價格較高，主要針對母嬰及嬰幼兒市場。

隨著我國核桃油行業的發展，越來越多的企業進入行業之中，這使得我國核桃油行業的市場競爭越發激烈。特別是秋田滿滿、窩小芽、小鹿藍藍、babypantry光合星球等品牌，受到行業新資本不斷進入的影響或是依靠母公司的強大實力背景，國內核桃油行業競爭逐漸加劇。品類市場持續擴大，新進入者不得不以價格取勝。

目前，我國核桃油行業處于起步至成長階段。隨著核桃油生產技術的提升，生產成本下降，將吸引更多食用油或調味品行業企業布局核桃油業務，預計部分成果已達到技術領先水平的企業有望占據較大的市場份額。同時，企業研發將不斷推進，以降低生產成本，提升產品競爭力。此外，一些企業或布局采用特殊工藝的中高端品質核桃油產品，以滿足特定群體對食用油品營養價值的差異化需求。

近年來，隨著農村產業結構調整，我國在平原農耕地上建立了大面積的核桃密植豐產栽培園區。從分布性質看，除新疆伊犁、四川西部、西藏南部和東南部等地為野生核桃林外，其他省份的核桃都是經過世代種植和引種栽培的人為分布。從分布狀態上看，我國除西藏南部、新疆南部和遼東半島的核桃栽培區處于相對隔絕和間斷分布外，其他各地核桃表現為連續分布狀態。

截至2021年底，我國核桃種植面積達到1.12億畝，堅果總產量540.79萬噸，居世界第一。其中，核桃實有種植面積在100萬畝以上的有云南、四川、陜西等15個省份，堅果年產量萬噸以上的有云南、新疆、四川等16個省份，它們的總產量占全國總產量的99.37%，是我國核桃的重點產區。

核桃油含90%以上的不飽和脂肪酸，其富含的α-亞麻酸在體內可合成EPA和DHA，具有降低血脂，預防心腦血管疾病的作用。此外，核桃油富含生育酚、褪黑素等活性物質，具有預防II型糖尿病、延緩衰老、改善機體功能、調節植物神經等功效。當前核桃油主要以孕婦、嬰幼兒用油為主，多被用作堅果調和油的添加油。

隨著我國經濟社會的發展，公眾消費結構升級、消費觀念轉變，核桃油的市場規模也在不斷擴大，呈逐年穩步增長趨勢。我國木本油料種植面積已達2.46億畝，年產食用油約104萬噸。然而，截至2022年底，我國核桃油年產量僅為5.95萬噸，規模以上核桃油加工企業70個，核桃制油僅占整個核桃加工量的3%，與當前我國對食用植物油的現實需求相去甚遠，核桃產油潛力巨大。

據中研產業研究院《2024-2029年中國胡桃油行業深度調研及投資機會分析報告》分析：

自2008年起，中央、行業部門及地方政府陸續出臺了一系列政策，建立和完善核桃產業技術體系，支持和扶持產業發展。特別是2010年中央1號文件提出了“積極發展油茶、核桃等木本油料”，2014年國務院辦公廳發布了《關于加快木本油料產業發展的意見》。此外，核桃產區各級地方政府也相繼出臺了一系列因地制宜、各具特色的核桃產業扶持政策。

核桃市場需求旺盛，農民種植回報率高。核桃林早期可以套種或兼作糧食、蔬菜、藥材、花草等其他經濟作物，林下還可以發展一些飼養業。通過長短結合、多種經營，種植核桃綜合效益顯著，深受老百姓歡迎。

近年來，土地流轉、林權轉讓等相關政策的實施，使農民在林木品種選擇上有了更多余地，還可以擴大規模，實行集約化經營。生產經營大戶、龍頭企業、家庭林場、專業合作社應運而生，廣大農民發展核桃產業的熱情極大提高。

從核桃全產業鏈角度制定政策，支持核桃油產業發展。一是設立國家專項科研經費，重點開展榨油用核桃優良品種選育及其配套栽培技術的研發，建立油用品種的種質圃、苗圃;二是通過實施專項林業工程，支持核桃低產、低效林改造，提高核桃單位面積產油量;三是通過支持加工企業開展以核桃油深加工為主的多形態精深產品技術創新，穩步提高核桃食用油的市場占有率。

打造龍頭企業，積極打開市場，完善營銷網絡。建立核桃“種植生產—產品加工—商品銷售”的良性循環，提升核桃商品附加值;強化科技支撐，提高生態產業科技含量，引進先進設備，降低生產成本;堅持產品創新，堅持創意多樣，定制不同的營銷推廣策略。

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報告對中國胡桃油行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國胡桃油行業將面臨的機遇與挑戰。報告將幫助胡桃油企業、學術科研單位、投資企業準確了解胡桃油行業最新發展動向，及早發現胡桃油行業市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……準確把握胡桃油行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避胡桃油行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。形成企業良好的可持續發展優勢。