2025年預制菜市場發展現狀調查及行業未來趨勢分析

隨著現代生活節奏的加快和消費需求的多樣化，預制菜越來越成為人們關注的焦點。近年來，預制菜產業在我國迅速崛起，成為餐飲行業的熱門話題。預制菜產業迅速崛起，市場規模達數千億元，預計未來將持續擴大。

廣東發布首批預制菜省級地方標準

日前，廣東省市場監督管理局批準發布了兩項廣東省地方標準：《預制菜術語及分類》(標準號為DB44/T 2603—2025)及《粵菜預制菜包裝標識通用要求》(標準號為DB44/T 2602—2025)。兩項標準將于4月13日實施。

兩項標準，著重參考了“粵菜”相關地方標準，將“煲”“浸”“啫”等粵菜特色烹飪工藝納入標準內。在制定過程中，考慮到消費者的知情權和選擇權，因此要求在產品名稱上標示“預制菜”或“預制菜肴”，并且要求預制菜產品名稱中提及的某種原料或成分應標示該種原料或成分的投料量或其在成品中的含量。

預制菜是指以一種或多種農產品為主要原料，經過標準化、規模化以及流水化作業，預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等)和預烹調(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并進行預包裝的半成品或者成品菜肴。預制菜通常需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用。

預制菜市場發展現狀調查

現代人工作繁忙，越來越多的人傾向于選擇方便、快捷的飲食方式，預制菜正好滿足了這一需求‌。

隨著預制菜市場的不斷擴大，越來越多的企業涌入該行業，導致市場競爭日益激烈。然而，這也為企業提供了更多的發展機遇。

預制菜市場的競爭格局較為復雜，主要分為以下幾類企業：

‌傳統餐飲企業‌：如火鍋、快餐等品牌，紛紛推出預制菜產品以拓展業務范圍‌。

‌預制菜企業‌：專注于預制菜的生產和銷售，提供多樣化的產品選擇‌。

據中研產業研究院《2025-2030年預制菜市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析：

消費者對預制菜的需求日益多元化，便捷性仍是主要需求，但消費者對口味、健康等方面也提出了更高要求。為了滿足這些需求，預制菜企業紛紛進行產品創新和口味細分，推出低脂、低鹽、高纖維等健康屬性的預制菜‌。此外，預制菜在節日市場如春節期間表現出色，銷售額大幅增長，成為年貨市場的“爆品”‌。

據報道，今年春節期間，預制菜成了家庭餐桌上的新選擇。有商家推出的“高端餐廳預制菜元宵節禮盒”，原價369元券后265元，其中包含鮑魚佛跳墻、大蝦仁、農家千張包等8道菜品，銷量顯示已售2000余單，回頭客有149人。

預制菜行業未來趨勢分析

未來，預制菜行業需要不斷進行產品創新，以滿足消費者對口味、營養和健康的多樣化需求。例如，可以開發更多具有地域特色的預制菜，或者推出低脂、低糖、高纖維的健康預制菜產品。

報告對我國預制菜行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外預制菜行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。

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