2025年中國餐飲外賣行業現狀及發展前景分析

自2008年成交第一單外賣到現在，我國已成為全球第一大外賣市場。中國飯店協會發布的《2024中國餐飲業年度報告》顯示，2023年我國餐飲外賣市場規模約1.2萬億元，占餐飲收入的比重達到22.6%，數字化餐飲服務在行業增收中的作用越來越重要。

國家信息中心發布的《中國餐飲業數字化發展報告》認為，在線外賣服務在整個餐飲業數字化過程中產生了顯著的輻射和擴散效應，通過豐富餐飲消費場景、增加消費時段等方式，創造餐飲消費需求，推動餐飲業蓬勃發展。

餐飲外賣行業現狀分析

外賣等線上營銷模式已經成為餐飲企業重要的盈利渠道。2023年調研企業的外賣銷售額占總營收中的比重為10.4%，較2022年增加2個百分點。有近五成的調研企業表示其外賣銷售額較2022年有所增加。

人工智能、大數據、物聯網等技術的廣泛應用，使得外賣平臺的訂單處理、配送調度、用戶畫像構建等方面實現了顯著優化。這些技術不僅提高了外賣服務的效率，還提升了用戶體驗。通過智能算法預測用戶的點餐習慣，平臺能夠推送更加精準的個性化推薦，從而提高用戶的滿意度和忠誠度。

據中研產業研究院《2024-2029年餐飲外賣行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》分析：

2024年，全國餐飲收入增速分別高于國內生產總值增速、社會消費品零售總額增速0.3個、1.8個百分點，全國餐飲收入占社會消費品零售總額的比重為11.4%。分季度來看，第一季度餐飲市場接近兩位數增長，二、三季度增長放緩，四季度餐飲收入增速、限上餐飲收入增速環比分別上漲0.2個、1.1個百分點。

根據中國烹飪協會開展的假期餐飲市場調研數據，2024年元旦、春節、國慶期間受訪餐飲企業營業收入與去年同期相比分別上漲24.1%、12%、2.0%。

2024年，餐飲企業積極推進人工智能、大數據、AR/VR等科技在餐飲行業的應用。數字化服務讓顧客享受到更加便捷、高效的用餐體驗，從在線預訂、移動支付到自助點餐、智能配送等，增強了顧客對品牌的好感和忠誠度。

餐飲外賣行業發展前景分析

市場規模持續增長。預計未來幾年，我國餐飲外賣市場規模將繼續保持增長態勢。隨著城市化進程的加快和消費者生活節奏的進一步加快，外賣市場仍有巨大的發展空間。

用戶需求進一步升級。隨著消費者對餐飲品質和健康意識的提高，外賣平臺將更加注重餐品的質量和安全性。同時，消費者對個性化、多樣化的服務需求也將不斷增加。

競爭格局進一步演變。在激烈的市場競爭中，外賣平臺將不斷探索創新模式和服務方式，以提升用戶體驗和增強市場競爭力。同時，一些新興平臺也有望通過差異化競爭策略脫穎而出。

技術創新推動行業發展。外賣平臺通過應用人工智能、大數據、物聯網等技術，實現了訂單處理、配送調度、用戶畫像構建等方面的優化，通過智能算法預測用戶的點餐習慣，平臺能夠推送更加精準的個性化推薦，提高用戶滿意度和忠誠度未來，人工智能、大數據、物聯網等技術將繼續在外賣行業發揮重要作用。這些技術的應用將進一步提高外賣服務的效率和質量，推動行業創新發展。

行業規范與監管日益完善。隨著外賣市場的不斷發展，行業規范和監管也將日益完善。政府將加強對外賣行業的監管力度，規范市場秩序，保障消費者權益。

下沉市場成新的增長點。下沉市場將成為外賣行業新的增長點。隨著交通網絡、物流和信息技術等基礎設施的不斷完善，三線及以下城市、縣鎮與農村地區的外賣市場將迎來發展機遇。

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