2024年餐飲外賣行業發展現狀、競爭格局及未來發展趨勢與前景分析

餐飲外賣行業是為消費者提供食品下單、制作及配送的綜合性服務行業。該行業隨著互聯網技術的飛速發展和生活節奏的加快而逐漸興起，已成為現代都市生活中不可或缺的一部分。它不僅為消費者提供了便捷、多樣的餐飲選擇，也為餐飲企業開辟了新的營收渠道，推動了餐飲業的數字化轉型和創新發展。餐飲外賣行業的產業鏈相對復雜，涵蓋了從食材供應、餐飲制作、訂單處理、物流配送到消費者服務的多個環節。其中，上游主要包括食材供應商、餐飲設備供應商等;中游為各類快餐店、小吃店等餐飲商家，通過在線平臺接收訂單并制作食品;下游則是消費者，通過在線平臺瀏覽菜品、下單、支付并等待配送。整個產業鏈中，外賣平臺、支付機構、營銷推廣機構等也扮演著重要角色。

一、餐飲外賣行業發展現狀分析

1、市場規模與增長

市場規模：根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年餐飲外賣行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示，2023年中國在線餐飲外賣行業市場規模已達到15254億元，并預計在未來幾年內保持強勁的增長勢頭，到2027年有望達到19567億元。這一數字凸顯了外賣行業在現代都市生活中的重要地位。

用戶規模：截至2023年12月，國內網上外賣用戶規模已激增至5.45億人，占比達到網民總數的49.9%。這一龐大的用戶基礎為外賣產業提供了廣闊的發展空間和市場潛力。

2、市場滲透與區域發展

市場滲透：隨著一二線城市外賣市場的逐漸飽和，外賣行業正加速向下沉市場(三線及以下城市和鄉鎮地區)滲透。這些地區消費升級趨勢明顯，市場潛力巨大，成為外賣行業新的增長點。

區域發展：連鎖餐飲品牌如華萊士、絕味鴨脖、肯德基等紛紛在下沉市場開設門店，為鄉鎮居民提供更多樣化的餐飲選擇，推動鄉鎮外賣市場的增長。

3、技術進步與服務優化

技術進步：外賣平臺將進一步加強大數據、人工智能等技術的應用，提升服務效率和用戶體驗。例如，通過智能調度系統優化配送路線，通過大數據分析精準推薦菜品等。

服務優化：外賣平臺還加強了與優質餐飲商戶的合作，提供更多健康、美味的餐品選擇。同時，平臺也在不斷優化服務流程，提升用戶體驗。

二、餐飲外賣行業競爭格局分析

1、主要競爭者

大型平臺企業：如美團、餓了么等，這些企業憑借其強大的品牌影響力和廣泛的用戶基礎，占據了市場的領先地位。它們通過不斷優化平臺服務、提升用戶體驗、擴大市場份額，進一步鞏固了自身的市場地位。這些平臺提供多樣化的菜品選擇、優質的服務體驗以及高效的配送服務，贏得了廣大消費者的青睞。

垂直型外賣平臺：如肯德基宅急送等，憑借自身品牌優勢和產品特色，在市場中占據了一席之地。

區域性小型配送服務商：通過深耕本地市場，提供個性化的服務，吸引了一部分忠實用戶，從而在市場中占據了一定的市場份額。

2、競爭特點

多元化和差異化：外賣市場競爭格局日益激烈，但呈現出多元化、差異化發展的特點。各大平臺通過推出專屬優惠、打造特色品牌、提供定制化服務等手段，吸引更多用戶和商家。

技術創新和服務優化：外賣平臺通過智能調度系統優化配送路線，提高配送效率;通過大數據分析精準推薦菜品，提升用戶體驗。這些技術創新和服務優化成為平臺提升競爭力的關鍵。

食品安全和配送質量：隨著消費者對食品安全和配送質量的關注度提高，外賣平臺和企業紛紛加強食品安全監管和配送服務質量管理，以確保消費者飲食安全和提升用戶滿意度。

三、餐飲外賣行業發展趨勢及發展前景分析

1、餐飲外賣行業發展趨勢分析

市場規模持續擴大

近年來，餐飲外賣行業市場規模持續擴大，增速迅猛。數據顯示，2023年中國在線餐飲外賣行業市場規模已達到一定規模，并預計在未來幾年內保持強勁的增長勢頭。這一趨勢得益于消費者對便捷、高效生活方式的需求增加，以及外賣平臺技術的不斷成熟和服務的持續優化。

用戶基礎日益龐大

隨著互聯網的普及和智能手機用戶數量的增加，外賣平臺的用戶基礎日益龐大。這些用戶涵蓋了各個年齡段和社會階層，從年輕人到老年人，從城市白領到農村居民，都成為外賣服務的主要消費群體。用戶規模的擴大為外賣行業提供了廣闊的發展空間和市場潛力。

多元化和差異化發展

外賣市場競爭格局日益激烈，但呈現出多元化、差異化發展的特點。各大平臺通過推出專屬優惠、打造特色品牌、提供定制化服務等手段，吸引更多用戶和商家。同時，垂直型外賣平臺也憑借自身品牌優勢和產品特色，在市場中占據了一席之地。這種多元化和差異化的發展模式有助于提升外賣行業的整體競爭力。

技術創新和服務優化

技術創新和服務優化是外賣行業發展的重要驅動力。外賣平臺通過智能調度系統優化配送路線，提高配送效率;通過大數據分析精準推薦菜品，提升用戶體驗。此外，無人配送車、無人機等智能物流工具的應用，將極大提升配送效率，縮短等待時間。這些技術創新和服務優化不僅提升了外賣行業的整體服務水平，也推動了行業的快速發展。

食品安全和配送質量提升

隨著消費者對食品安全和配送質量的關注度提高，外賣平臺和企業紛紛加強食品安全監管和配送服務質量管理。通過建立完善的食品安全管理體系和配送服務標準，確保消費者飲食安全和提升用戶滿意度。這一趨勢有助于提升外賣行業的整體形象和信譽度，為行業的長期發展奠定堅實基礎。

2、餐飲外賣行業發展前景分析

下沉市場拓展

隨著一二線城市外賣市場的逐漸飽和，外賣行業正加速向下沉市場(三線及以下城市和鄉鎮地區)滲透。這些地區消費升級趨勢明顯，市場潛力巨大。通過深耕下沉市場，外賣平臺可以拓展新的增長點，實現市場的多元化發展。同時，這也有助于推動鄉村振興和農村經濟發展。

全球化推進

隨著全球化的推進，外賣行業將逐漸向國際市場拓展。中國外賣平臺將加強與國際餐飲企業的合作與交流，推動中餐走向世界。通過國際化戰略的實施，外賣平臺可以拓展更廣闊的市場空間，提升品牌影響力和國際競爭力。

智能化和綠色化發展

未來，智能化、綠色化將成為外賣行業發展的重要方向。通過技術創新和綠色化發展，企業可以降低運營成本、提高服務質量，同時減少對環境的影響。例如，利用智能調度系統優化配送路線、推廣環保包裝材料等措施，都有助于實現外賣行業的可持續發展。

品質化和服務升級

隨著消費者生活水平的提高和消費觀念的轉變，品質化和服務升級將成為外賣行業發展的重要趨勢。外賣平臺將更加注重提升菜品品質和服務質量，以滿足消費者對高品質生活的需求。通過加強供應鏈管理、提升廚師技能水平、優化服務流程等措施，實現外賣行業的品質化和服務升級。

數字化轉型和智能化應用

數字化轉型和智能化應用是外賣行業發展的重要方向。通過數字化技術的應用，外賣平臺可以實現更加精準的市場定位和用戶畫像分析，提高營銷效果和用戶體驗。同時，智能化應用如無人配送車、無人機等智能物流工具的應用，將極大提升配送效率和服務質量。這些數字化轉型和智能化應用將有助于推動外賣行業的快速發展和轉型升級。

欲了解餐飲外賣行業深度分析，請點擊查看中研普華產業研究院發布的《2024-2029年餐飲外賣行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。