GB16322《植物蛋白飲料衛生標準》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養成分較全等特點，深受消費者歡迎。
1、近年植物蛋白飲料市場發展迅速
近幾年來，在我國的飲料市場上，植物蛋白飲料開始嶄露頭角，植物蛋白飲料市場發展迅速。隨著消費者對健康飲食的日益重視，對植物蛋白飲料的需求不斷增加。植物蛋白飲料以其低糖、低脂、低卡路里的特點，吸引了大量注重健康的消費者。同時，由于植物蛋白飲料的口感好，風味獨特，也受到了消費者的喜愛。
我國食品結構的突出缺陷是蛋白質偏低，奶源嚴重缺乏，人均牛乳占有率不足發達國家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領域巫待開拓。開發含乳飲料蛋白新品種，適合我國消費者的嗜好，豐富乳制品市場，是食品工業的重要任務。
蛋白飲料近十年在我國得到迅速發展，主要原因如下
一是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識的不斷增強，消費者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉向營養、保健、功能的要求，這也是軟飲料發展之必然。
二是有一些企業依靠自己的品牌效應滲透到各個領域，經營靈活，品種多樣。
三是一些有固定奶源的企業成為中國乳品市場一支不可忽視的主力軍。
2、大力發展植物蛋白飲料是重要產業政策
中國人均奶消費量遠低于國際平均水平，潛力大。因地制宜，合理布局，在發展含乳飲料的同時，大力發展植物蛋白飲料是我國飲料工業發展的重要產業政策。
據中研產業研究院《2024-2029年中國植物蛋白飲料行業發展前景及深度調研分析報告》分析：
隨著人們消費水平的提高，對飲料的要求趨于營養、保健、安全衛生、回歸自然。我國的植物蛋白飲料每年以30%的速度增長，可以說植物蛋白飲料正處于一個發展最佳時期，自80年代初廣東引進第一條豆奶生產線至今，國內已有數千家豆奶加工廠。
大豆是中國重要糧食作物之一，大豆蛋白質含量為35%～40%。大豆最常用來做各種豆制品、榨取、釀造醬油和提取蛋白質。我國有著悠久的大豆消費和加工歷史，目前已經建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。
來自農業農村部的消息顯示，2024年我國將鞏固大豆擴種成果，有序擴面，確保大豆面積穩定在1.5億畝以上、油料面積穩定在2億畝以上，并支持東北地區發展大豆等農產品全產業鏈加工。
黑河大豆蛋白含量平均值在39.7%，脂肪含量平均值在19.6%，是食品加工的黃金比例，其特性也加速了當地的大豆產業發展。
多種精深加工產品近年來給黑河市的相關企業帶來源源不斷的訂單。此外，黑河市還不斷加大大豆產業布局力度，不少項目正穩步推進。
我國植物蛋白資源從北到南極為豐富，以大豆為例，我國是世界四大大豆生產國之一，所以發展植物蛋白飲料是適合國情、提高國民蛋白質攝入量的一個補充措施。另一方面，植物蛋白飲料如豆奶營養豐富，營養素組成合理，其特殊的色香味均適合中國廣大消費者，是一種物美價廉的健康型營養飲料。
植物蛋白飲料行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析植物蛋白飲料未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘植物蛋白飲料行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。預測未來植物蛋白飲料業務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找植物蛋白飲料行業的投資商機。
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