羊肚菌種植行業現狀及前景機遇分析報告

近段時間，羊肚菌迎來了成熟采摘期，走進陳河鎮三溪寺村羊肚菌大棚，菌香混合著泥土的氣息撲面而來，一朵朵鮮嫩的羊肚菌撐起褐色“小傘”，放眼望去，豐盈飽滿的羊肚菌長勢喜人。種植戶龍鄧祥正在指導村民對羊肚菌進行分選、烘干，在忙碌中收獲喜悅。

羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌，菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高可達10厘米，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，柄近圓柱形，近白色，中空，圓筒形，孢子長橢圓形，無色，側絲頂端膨大，體輕，質酥脆。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國羊肚菌種植行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：

羊肚菌行業現狀分析

由于生產原料豐富、栽培范圍廣泛，生產周期較短、投資回報頗高，從業者投資熱情高、扶持政策配套完善，同時在栽培過程中可以充分利用農業廢棄物作為生產資料，使農業廢棄物得到高效利用，符合綠色生態發展的理念，近年來，羊肚菌產業繼續保持較高的增長態勢，傳統產區種植規模保持穩定并略有增長，新興產區種植規模增速較快。從種植規模來看，據中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會對我國羊肚菌栽培規模歷年數據統計，從2012年開始，我國羊肚菌栽培規模基本實現逐年遞增，栽培面積從2012年的1000畝左右，發展到2023年的44.73萬畝。從業企業數量來看，2023年全國羊肚菌企業數量共有2862家，比上年增加865家。

然而，羊肚菌作為一個新興產業，存在基礎研究滯后于產業發展，栽培技術不強;優良栽培品種缺乏，產業技術標準不健全;菌種知識產權保護意識薄弱，菌種糾紛問題凸顯;產業鏈條不完善，精深加工能力不足以及抗風險能力弱，組織化程度低等問題，一些其他領域投資者以及食用菌種植者的羊肚菌栽培結果差強人意，大大出乎投資預期。

我國羊肚菌進口數量相對出口數量較少，其中2021年中國干羊肚菌進口數量為664千克，進口金額2150美元，相對2020年大幅上增。我國為菌類出口大國之一，其中2022年上半年中國干羊肚菌出口數量為88662千克;出口金額為10966491美元。從干羊肚菌進出口均價來看，近三年，干羊肚菌進口均價呈下降走勢，出口均價較為穩定。其中2021年中國干羊肚菌進口均價為41.48美元/千克;2022上半年中國干羊肚菌出口均價為123.68美元/千克。

2021年中國干羊肚菌主要出口地區有法國、瑞士、中國香港等，其中，中國出口干羊肚菌至法國數量為76470千克;出口至瑞士干羊肝菌數量為18117千克。據中國海關數據來看，2021年中國干羊肚菌出口至法國地區金額為9063926美元，占總出口金額的48.57%;中國干羊肚菌出口至瑞士地區金額2959290美元，占總出口金額的15.86%。從我國各地區出口干羊肚菌情況來看，其中2021年中國云南省地區干羊肚菌出口數量為58501千克;浙江省地區出口干羊肚菌數量為28611千克。

據了解，羊肚菌的采摘期為一個月左右，每天能吸納周邊50名左右群眾參與基地務工，日均增收100元左右。值得一提的是，為了確保群眾受益，該鎮紀委定期就技術指導服務、補助資金發放等開展下沉式監督檢查，確保群眾急難愁盼問題得到解決。

“羊肚菌種植生長周期短、見效快、收益高，是不錯的致富門路。目前的鮮貨市場價是每斤60元至80元，干品每斤能賣上千元。”趙洪奎說，將采摘下來的羊肚菌進行分類、清洗、晾曬等加工處理，然后再由線下和電商平臺等多種渠道進行銷售;采摘完羊肚菌之后，大棚里還會種上蔬菜，進一步提升土地利用率，提高經濟效益。

羊肚菌行業市場機遇分析

羊肚菌是世界公認的著名珍稀食用菌，是一種食藥兼用的珍貴菌種，具有較高的食用價值和醫用價值，市場前景廣闊。近年來，山西農業大學食用菌技術團隊一直在羊肚菌的品種選育和栽培技術優化方面進行攻關，山西菌之源科技有限責任公司食用菌基地在專家團隊強大的技術支持下，在羊肚菌的品種選育方面取得較好效果。公司總經理馬鋒軍告訴記者，他們培育的晉六妹一號羊肚菌，今年長勢很好，畝產量有望達到1000公斤。

走進食用菌基地的羊肚菌栽培大棚，一個個褐色圓潤、鮮嫩肥厚的羊肚菌，一簇簇密密麻麻地鋪滿地面。技術團隊的專家們一邊小心翼翼地幫菌農采摘成熟的羊肚菌，一邊教他們下一步在濕度、溫度、光照等方面該如何管理，以及需要注意的事項。鄉村振興專家團專家、山西農大資源環境學院教授、農業環保專家程紅艷介紹說，如果管理得當，今年的羊肚菌可以出到三茬，甚至四茬。

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