陳觀秋
蔬菜是人類生活消費的必需品，餐桌上蔬菜品種越多，越能反應該國居民生活殷實程度。隨著人民生活水平的提高，消費安全無公害的蔬菜產品或者有機蔬菜，日漸成為當今人們生活和保護自身健康的追求。隨著現代人對食品安全的要求越來越高，無污染、無化肥農藥殘留的有機蔬菜受到更多市民喜愛。有機食品被譽為“朝陽產業”，具有廣闊的市場。
目前，我國蔬菜播種面積占世界總播種面積的三分之一以上，產量約占40%，是世界第一蔬菜生產大國。在加入世貿組織以后，它也是我國具有較強國際競爭力的農產品之一，出口量約占世界出口貿易量的4%。
近年來，我國蔬菜產業發展取得了顯著成效：
一是產業規模不斷擴大。播種面積及產量連續多年居世界首位，2022年我國蔬菜播種面積3.37億畝，產量約8億噸。
二是產品類型不斷豐富。口感品質逐步提升，“三品一標”產品大幅增加。
三是綠色轉型加快。在蔬菜優勢區開展有機肥替代化肥試點，帶動有機肥推廣，同時大力推廣水肥一體化技術，減少了化肥用量。開展全程綠色防控試點，加快物理防治、生物防治等綠色防控技術推廣，減少了化學農藥用量。
四是增收作用顯著。近幾年，蔬菜產值在2.6萬億元左右，占農林牧漁業產值的20%左右，已成為主產區農民增收致富的支柱產業。五是國際競爭力日益增強。蔬菜進出口額連續十一年居全球第一位，國際貿易一直保持順差，2022年蔬菜的順差增加到166.2億美元。
隨著城鎮化發展和生活水平提高，蔬菜消費需求整體向質量型轉變，安全、優質、方便成為重要考慮因素。隨著人們生活水平的提高，市場對于無公害、有機蔬菜的需求日益強勁，蔬菜的種植面積和產量呈上升態勢，且單產水平有所提高，城鎮居民蔬菜消費量、消費金額也有所提高。
據中研產業研究院《2024-2029年中國有機蔬菜行業市場分析及發展前景預測報告》分析：
因不打農藥、不使用工業化肥，有機食品越來越受到消費者的青睞，其中不乏新零售平臺。中國農業大學教授杜相革表示，盡管有機農業在中國已經發展了30年，但是仍存在缺少主導市場、消費者缺乏信心等難題，需要用價格和價值的對稱來逐步引起消費者信任。
據介紹，有機是指一種農業生產方式，簡單地說就是要求在動植物生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等物質和基礎工程生物及其產物。
中國農業大學教授杜相革表示，有機農業在我國的發展還處于成長期，雖然發展增速較快，但是還未形成具備規模的市場體量，有機產品的主導市場平臺還十分欠缺，在有機消費市場規模還在培育階段，需要用價格和價值的對稱來逐步引起消費者信任，“我覺得中國的有機產品應該到美國和歐盟這樣發達國家的價格水平上去，有機不是富人吃的，是有理念的人吃的”。
“國外很多有機超市，像Whole Foods、Kroger，其實有機商品和非有機商品之間的價差是非常大的，也就是說在國外，其實有機商品真的是只有小部分的人群才享受得起。”盒馬有機項目負責人蔡宏表示，平臺致力于讓有機產品價格“真不貴”，但是，這并非一件容易的事情。
原農業部常務副部長尹成杰曾經表示，蔬菜產業面臨著五大新問題：一是蔬菜的價格波動;二是蔬菜規模的數量很大，但是優質品牌、特色的蔬菜品種還比較缺乏;三是一些地方蔬菜的質量安全水平還有待于進一步提高;經營者往往缺乏有效、及時的信息支撐，在結構上出現的結構性趨同;五是一些地方蔬菜生產的現代化水平較低。
報告對國內外有機蔬菜行業的供給與需求狀況、相關行業的發展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要有機蔬菜品牌的發展狀況，以及未來中國有機蔬菜行業將面臨的機遇以及企業的應對策略。報告還分析了有機蔬菜市場的競爭格局，行業的發展動向，并對行業相關政策進行了介紹和政策趨向研判。
想要了解更多有機蔬菜行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國有機蔬菜行業市場分析及發展前景預測報告》。
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