堅果行業市場發展機遇及前景研究報告

堅果作為植物的精華部分，富含較高的蛋白質、油脂、礦物質以及維生素，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有著極好的功效，是健康類休閑食品的典型代表。根據原材料的不同，堅果可大致分為籽堅果和樹堅果兩大類，其中籽堅果即籽類炒貨，主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆等;樹堅果即堅果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。

休閑食品作為人們在正餐之余、閑暇時所吃的食品，是居民生活水平迅速提升、生活節奏不斷加快的過程中增長迅速的消費品類，其具有消費頻次高、消費場景廣、伴隨程度強、產品譜系廣、消費群體多樣等特點，與品質化、個性化、細分化的消費升級趨勢契合度較高，我國休閑食品市場因此保持了較快的增長。據全拓數據顯示，2018年我國休閑食品市場規模為10297億元，截至到2023年我國休閑食品的市場規模已增至17492億元。

為確保堅果行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解堅果行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能堅果從業者搶跑轉型賽道。

隨著消費者可支配收入的增加，以及對健康理念的更加關注，堅果自帶的健康屬性將迎來行業性變革的機遇。同時，隨著低線級城市的消費者占比逐年增高，下沉市場呈現出較大的消費潛力。堅果消費正在從營養品形態向日常膳食消費品轉變，單一口味、單一品種的傳統堅果逐漸不能完全滿足消費者的需求。混合多種口味及營養的“每日堅果”系列產品以及滿足特定人群增肌、減脂需要的蛋白堅果棒、代餐堅果、益生菌堅果等功能性堅果獲得青睞。

2022年，籽類食品和木本堅果市場規模總額分別為2323.08億元和566.32億元，其中籽類食品消費占比近80%，木本堅果占比不足20%。

2023年度業績快報中，洽洽食品總結：公司每日堅果和堅果禮盒的渠道滲透率提升，在零食量販渠道業績提升較快，同時公司也加大了風味堅果產品的試銷力度。

作為我國民族品牌，洽洽食品從“一顆瓜子”起家，歷經二十余載，公司“堅定堅守主業、做強實業”，產品線日趨豐富，品牌知名度和美譽度不斷提升，成為中國堅果炒貨行業的領導品牌。

在秉承產品品質、美味的高標準、嚴要求下，洽洽食品針對各地飲食習慣推出不同口味并不斷創新。

目前我國已成為全球最大的堅果市場之一，近年來，我國堅果收獲面積、產量逐年增加。相關數據顯示，2022年，我國堅果炒貨產量達176.56萬噸。

與美國、日本、韓國等國家相比，我國木本堅果的人均消費量相對較低。從總量上來看，我國木本堅果人均消費量不足美國的1/4。

據不完全統計，目前市場上大約有300多家企業在生產“每日堅果”，甚至包括盒馬、便利蜂都有自營品牌的“每日堅果”。

由于堅果炒貨行業進入門檻相對較低，目前已呈現若干全國性品牌和眾多區域性品牌共存，且同時存在較大的散裝作坊市場的特征。

除去散裝食品市場外，目前堅果行業參與者主要有兩大類：以堅果產品為主，有一個或多個大單品的堅果炒貨企業，如洽洽食品、沃隆食品、甘源食品等;具備多款休閑零食，已覆蓋堅果系列產品的平臺型休閑食品企業，如三只松鼠、百草味、良品鋪子、鹽津鋪子、來伊份等。

原料國產化和國際化雙向奔赴，中國堅果在世界版圖地位凸顯。一方面是國際堅果的“引進來”，隨著國產堅果進入掛果采收期，2022年全年國產化比重提升，尤其是夏威夷果，目前國產原料已經占到總采購量的50%;另一方面，中國堅果也在“走出去”，核桃、松子2021年出口額分別達3.08億美元、4.66億美元，讓世界感受中國堅果的美味。

從殼果到仁果，風味化越來越豐富、越來越受歡迎。伴隨消費升級，果仁的消費占比越來越高，除了風靡已久的每日堅果，行業涌現了很多流行的風味化果仁產品，較為常見的有榴蓮腰果、蜂蜜黃油扁桃仁、蛋黃味夏威夷果，還有芥末味、藤椒味、胡椒味、荔枝味、氣泡味等。

品類跨界結合，“堅果+”煥發新生。打破堅果獨立形態，和其他品類混合食用，比如堅果沙琪瑪、堅果拌酸奶、堅果麥片、堅果藕粉、堅果乳飲等，市場表現都很不錯。

堅果行業發展機遇分析

隨著人們生活水平的提高，人均可支配收入的增長，消費者們愿意為更好的服務和體驗買單。國內市場消費升級，堅果消費市場不斷擴大，堅果炒貨基本覆蓋各個年齡段的消費者，其中26—35歲的消費者占56.4%。有關數據顯示，2021年，我國規模以上堅果炒貨企業收入達2155億元。

我國是全球最大的干果消費國，觀研數據顯示，樹堅果即堅果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。從樹堅果消費方面來看，2022年我國樹堅果市場規模達到了566.32億元。

此外，據中國海關數據，光今年上半年進口額就高達421萬噸，所形成市場規模達248.18億元。

隨著堅果線上零售滲透率的不斷提高，日益完善的信息技術對原本通過線下渠道難以收集的大量有價值的消費行為數據進行高效的整合和分析，幫助堅果電商企業更加深刻洞察消費者需求，實現更具針對性的產品研發、定價和營銷推廣，同時改變傳統線下渠道單向的信息流動，更高效地與消費者進行雙向互動。

堅果作為休閑食品中的新興品類，符合健康化的長期趨勢，仍處于蓬勃發展中，休閑食品行業的銷售渠道中，電商和新興渠道增速快，堅果線上銷售規模占比不斷提升。相關數據顯示，2022年，我國線上堅果炒貨銷量達17.63萬噸。

作為休閑食品行業的主力軍，堅果炒貨市場需求逐漸呈現出高品質、重均衡的特點。一方面，高端化消費要求企業由傳統簡單的粗加工模式逐步轉向深加工和精加工模式，并通過產品服務升級、質量安全保障等對市場需求快速響應;另一方面，消費者越來越重視膳食的均衡性和營養價值，各類個性化的混合類產品、功能性產品需求快速提升。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年堅果市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。