堅果產業發展現狀及前景趨勢分析

堅果是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。常見的堅果有核桃、腰果、開心果、夏威夷果、松子、榛子、杏仁、葵花籽、花生等。這些堅果富含各種營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。適量食用堅果可以降低膽固醇水平，預防心臟病、糖尿病和某些癌癥等疾病的發生

堅果行業市場現狀分析

我國休閑零 食行業的市場規模持續擴大且快速增長。2010到2022年中國休閑食品行業市場 規模從4,100億元增至11,654億元，復合增長率為 9 %，預計2 0 2 7年中國休閑食品行業市場規模將達 12,378億元。 Ø隨著國內消費市場的不斷升級，消費者對食品的品 質和口感要求也越來越高。堅果炒貨憑借其天然的口 感和營養價值，逐漸成為了休閑食品市場的重要組成 部分。 堅 果 炒 貨 市 場 規 模 也 處 于 擴 張 階 段 。 據 F r o s t & Sullivan(2022)數據，堅果休閑零食(含包裝和 非包裝散裝)市場2021年零售額達1,512億元，預測 2026年我國堅果休閑零食有望達到2,220億元的零售 規模，對應2021-2026年復合增長率約8%。

隨著行業競爭的日益激烈，為降低成本、控制產品質量，越來越多的企業開始注重從種植、采摘、加工到銷售進行全產業鏈布局打造競爭優勢。如，三只松鼠、洽洽食品目前均建立了自己的原料直采基地及示范工廠，這種整合趨勢不僅有助于提高堅果行業的整體效率和競爭力，還有助于將堅果種植農戶直接與堅果加工企業連接起來，推動一產與二產融合發展，并助力農民增收，助推鄉村振興。例如，三只松鼠自2015年起便在廣西、云南、安徽等地成立堅果契約種植基地，通過規模化采購和技術賦能帶動當地堅果種植業發展。云南地區已成為全球最大的夏威夷果種植地，碧根果在安徽等地也實現了規模化種植，初步形成了進口堅果種培國產化、本土化快速發展的良好格局，為鄉村振興、農民增收拓展了產業基礎。

電子商務的興起，便捷的購物體驗、豐富的產品選擇、迅速發展的物流使得各種消費品更容易觸達消費者。堅果炒貨正是在電商迅速發展階段實現快速發展的行業。電商模式的興起和發展推動堅果市場迅速擴張，三只松鼠、洽洽食品、良品鋪子等堅果品牌成為電商時代迅速發展起來的企業。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年堅果產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

2021年，規模以上堅果炒貨企業收入達2155億元。雖然2022年受疫情影響市場有所萎縮，但堅果行業整體向上趨勢仍然明顯。北京華靈四方投資咨詢有限公司戰略顧問陸偉表示，報告通過大量的市場調研和數據分析，全面揭示了中國堅果市場的發展趨勢和消費者行為。

報告顯示，在過去的三年里，中國堅果市場呈現出穩步增長的態勢。在年輕人中，堅果類產品的消費量明顯增加。報告認為中國堅果市場仍有很大的潛力可以挖掘，中國居民對堅果產品的人均消費量將進一步增加。

堅果行業市場前景趨勢分析

隨著消費升級，消費者對于食品的營養價值越發重視，對于食品的選擇逐漸趨向于低糖、低熱量，這種健康化的需求使得堅果行業逐漸向多元化和高端化方向發展，健康要素在消費者認知中持續走高。TMIC數據顯示，有61%的消費者表示在購買堅果時，會關注堅果的健康程度。 “無添加” 是消費者最關注的因素，有“無添加”相關描述的堅果產品今年銷售額高達五億多。

消費升級趨勢下，干果堅果行業面臨休閑化、零食化、營養化、健康化、快捷化的發展趨勢，同時國際品牌進入中國市場帶來更多競爭壓力，隨著國內堅果需求持續向好，線上趨勢推動，國內堅果企業持續發展，如三只松鼠、洽洽食品和良品鋪子等企業競爭力持續走強，而食品安全仍是企業的生命線，同時品牌化趨勢明顯。

在堅果市場快速發展的同時，品牌競爭也日趨激烈。國內外眾多品牌紛紛進入市場，通過品牌營銷、品質保障、技術創新等方式提升競爭力，爭奪市場份額。線上線下融合發展，隨著電子商務的普及和線上線下融合趨勢的加速，堅果市場也呈現出線上線下融合發展的特點。線上渠道憑借便捷性和個性化服務吸引了越來越多的消費者，而線下渠道則憑借體驗式服務和實體店優勢保持一定的市場份額。

同時，消費者對 “原味” 的需求也大大增加，甚至超過了市場供給。消費者認為“原味”代表堅果產品的品質更優質，加工方式更能留存營養。挖掘產品 “原味” 機會場景，多元形態匹配場景是堅果品牌高速增長新趨勢。以堅果搭配酸奶/水果作為輕食代餐是原味堅果的明星場景，而堅果醬、堅果藕粉、堅果配酒、堅果炒菜則是高速增長的機會場景。

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