大豆蛋白，全稱大豆蛋白質，是指大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白質是一種植物性蛋白質。
大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質———異黃酮具有降膽固醇的作用。
大豆蛋白營養價值較高，近年來，隨著居民生活和消費能力的增強，以及大眾對大豆蛋白功能認知和認可度的提升，我國大豆蛋白行業發展趨勢持續向好。另外，目前我國市面上的大豆蛋白產品可以細分為粉狀大豆蛋白產品和組織化大豆蛋白產品兩大類，其中組織化大豆蛋白仍是市場主流產品，。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國大豆蛋白行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：
大豆蛋白兼具經濟性和營養性，在食品加工中，大豆蛋白既可單獨制成素食休閑食品，又可作為食品配料，提高食品營養價值的同時，利用其顯著的保水保油性、乳化性、彈性和粘結性、起泡性等功能特性，改善食品結構和物理形態，提升產品口感。
同時還可按消費者口味進行調節、根據不同的消費人群進行營養成分強化，可廣泛應用于肉制品及仿肉制品、休閑食品及速食食品、營養保健制品和蛋白飲料等領域，覆蓋了居民日常的剛需食品和消費升級所需的休閑及保健食品。
目前我國農業供給側結構性改革不斷深化，糧食產業創新發展、轉型升級和提質增效持續推進，新產業、新業態等新動能正在積極培育。大豆蛋白行業作為農副食品加工業，有利于上游的農業增效、農民增收和下游的食品加工產業升級。
大豆蛋白的發展歷來得到國家重視及大力支持，除了已發布實施的《“健康中國2030”規劃綱要》、《糧食行業“十三五”發展規劃綱要》及《大豆振興計劃實施方案》等政策外，2022年國務院和農業農村部分別發布了《關于做好2022年全面推進鄉村振興重點工作的意見》和《關于落實黨中央國務院2022年全面推進鄉村振興重點工作部署的實施意見》等文件，大力支持糧食產業的深加工轉化，鼓勵大力實施大豆和油料產能提升工程，進一步優化了大豆蛋白行業持續發展環境。
世界食品科技經歷了以滿足量的需要為主要特征的食品安全保障階段后，進入以滿足質的需要為主要特征的營養健康食品制造新時代。
隨著經濟平穩增長和人們的營養健康意識不斷提高，食品企業未來更加注重功能性食品的發展，世界食品消費更加趨向營養性、健康性、低熱量和功能性。大豆蛋白作為優質的植物蛋白來源，在食品制造行業迎來了良好的發展契機。
目前，中國用于大豆蛋白生產的大豆量處于逐年增加狀態。2019年，我國大豆產量約為1,810萬噸，其中約240萬噸用于大豆蛋白加工。到2024年，我國用于大豆蛋白生產加工的大豆量將達到373.04萬噸。
2020年全球大豆蛋白市場規模約228億元人民幣，中國是全球最大的大豆蛋白市場，占約50%的市場份額，在2020年-2026年間，全球大豆蛋白市場將以3.4%的年復合增長率增長，到2026年，達到288億元人民幣的規模。
目前，中國用于大豆蛋白生產的大豆量處于逐年增加狀態。受政策引導，國內市場逐漸從無序競爭向多元化、高端化發展，缺少技術支撐的中小企業逐步退出市場，具備資源及核心技術優勢的龍頭企業成為我國大豆蛋白行業的領頭羊
隨著國家品牌戰略的推進，農副食品加工業兼并重組步伐不斷加快，小規模企業由于抗風險能力較低和食品質量控制水平較差而被迫退出市場;行業內優質品牌企業依靠多元化的銷售渠道、較高的品牌知名度、先進的生產工藝、領先的研發創新、完善的質量管理體系，確立了在行業中的主導地位，未來將會不斷憑借自身獨有優勢，擴大經營規模，提高盈利能力，在競爭中贏得市場份額，行業的集中度將進一步提升。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息、大豆蛋白行業研究單位等公布和提供的大量資料以及對行業內企業調研訪察所獲得的大量第一手數據，對我國大豆蛋白市場的發展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發展趨勢等進行了分析。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國大豆蛋白行業競爭分析及發展前景預測報告》。
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