小吃行業市場深度調研2024：小吃火爆出圈 成城市的靚麗名片

我國餐飲經營主體超過600萬家，從業人員超過2000萬人，收入規模達4.4萬億元，在社會消費品零售總額中的占比超過10%，其中，小吃是餐飲業品類之一。小吃產業滿足了人民群眾多樣化的消費需求，也是餐飲業中與人民群眾日常生活聯系最緊密的業態。

小吃，又稱小食，以區別于正餐中的主食、菜肴。它們通常分量少而價錢低，類型多樣，包括但不限于年糕、粽子、元宵、酸辣粉、油茶等。這些食品在小吃店、街邊攤位或高檔餐廳中都可以找到。

如今的小吃，已不僅僅是串聯起小吃行業的一二三產業，更與旅游、文創、教育等領域融合發展，培育出小吃節慶、文創、研學等消費場景。

小吃行業市場深度調研

1、小吃火爆出圈 成城市的靚麗名片

近年來，地域小吃品牌不斷涌現，帶給人們舌尖上的滿足的同時，也成為所在城市的靚麗名片。

螺螄粉以其獨特的酸辣鮮香，從廣西柳州的小巷走向了全國，乃至世界的舞臺，成為地域美食中的一顆璀璨明星。螺螄粉走紅后，一方面吸引了全國游客前往廣西柳州品嘗螺螄粉，另一方面也使得當地的螺螄粉產業進一步壯大。

目前，柳州市現有注冊預包裝柳州螺螄粉生產企業138家;原材料配套企業163家;全產業鏈規上(限上)企業共97家;全國實體連鎖店超4.9萬家;柳州螺螄粉全產業鏈帶動30多萬人就業。柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入2023年達669.9億元，同比增長11.5%;2024年1月至3月達179.32億元，同比增長3.47%。

大大小小的城市里，尋常巷陌間，總能看到沙縣小吃的身影。沾滿“人間煙火氣”的沙縣小吃，征服了數億人的胃，還把分店開到了美國、法國、日本、葡萄牙等不同國家。

據中研產業研究院《2024-2029年中國小吃行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

沙縣小吃是南遷的漢人運用祖先的烹調手藝與當地節俗相結合的一種飲食文化。作為受歡迎的國民小吃，沙縣小吃在歷史演變中，主動適應群眾需求，在不斷融合發展中博采眾長，逐步發展成為今天的沙縣小吃。截至2023年12月，沙縣小吃全國門店已超8.8萬家、年營業額超550億元，輻射全球79個國家和地區，帶動就業人口30余萬人，成為全國知名的小吃品牌。

與此同時，沙縣小吃有力推動了農業種植養殖、食品加工、物流配送、餐飲服務以及特色旅游等一、二、三產業的發展，帶動群眾增收致富，沙縣城鄉居民的人均年收入由1997年的2805元增至2023年的40537元。

2023年，餐飲行業誕生了一批新的網紅業態。先是竹筒奶茶走俏江浙滬，隨后，全國各地興起一批賣竹筒奶茶的門店;再往后，淄博燒烤火爆出圈，成為現象級的餐飲事件;還有各類以新中式為特色的門店，包括新中式茶館、新中式饅頭、新中式糖水鋪等新模式門店引發市場不小的關注。

紅餐大數據顯示，2023年全國小吃快餐市場規模將達8,237億元，同比增長12.6%。據企查查數據，2023年前11個月，小吃快餐相關的企業注冊量超過42萬家，同比增長0.5%;小吃快餐相關的企業存量超過364萬家，同比增長4.6%。

與此同時，小吃快餐的門店數也在擴容。據紅餐大數據顯示，截至2023年12月，小吃快餐在營門店總數超過400萬家。其中，門店數在50家以上的小吃快餐品牌數占比近三成，門店數在500家以上的小吃快餐品牌數占比達到2.9%，相比其他品類，小吃快餐賽道中擁有較多門店的品牌數占比較高。

2、地方小吃逐漸走向IP化

就行業發展趨勢來看，不管是全國出擊還是在地文旅深度綁定，地方小吃都在逐漸走向IP化。沙縣小吃、重慶小面等地方小吃有了主題卡通形象，柳州螺螄粉獲得了國家地理標志的相關商標，這意味著地方小吃也走向了標準化、規范化，開始受到法律保護。

我們對小吃行業進行了長期追蹤，結合我們對小吃相關企業的調查研究，對我國小吃行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，并重點分析了小吃行業的前景與風險。

想要了解更多小吃行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國小吃行業市場深度調研及投資策略預測報告》。