2024年調味品行業市場發展現狀及未來發展前景分析

隨著消費者對健康飲食的追求和口味多樣化的需求，調味品市場規模將持續增長。預計未來幾年內，調味品市場規模將保持穩健增長態勢。

調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，例如食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。

調味品產業鏈分析

上游產業鏈

原材料供應：調味品上游主要由蔬菜、肉類、白糖、鹽、五谷等各類農副產品組成。其中，大豆、玉米、小麥等糧食產品和肉類制品是主要的原材料來源。這些原材料的質量和價格直接影響到調味品企業的生產成本和產品質量。

原材料市場狀況：近年來，我國玉米、小麥的產量保持相對穩定，而大豆產量在2021年有所下降。同時，受市場供需關系影響，農副產品商品價格出現上漲，增加了調味品企業的采購成本。

中游產業鏈

調味品生產：中游主要為調味品生產制造企業。這些企業通過各類工藝加工制造，將原材料轉化為醬油、食醋、耗油等不同品類的調味品。同時，包裝業供應商和食品添加劑供應商提供的食品包裝和食品添加劑也是調味品生產過程中的重要環節。

生產成本：以海天味業為例，其調味品生產成本主要由原材料、制造費用、直接人工和運費構成，其中原材料占總成本比重高達84.75%。

下游產業鏈

銷售渠道：下游主要通過線上線下雙渠道流通到以餐飲業、食品加工業為主的B端和以家庭消費為主的C端消費需求市場。調味品作為日常烹飪中不可或缺的輔助品，其市場需求廣泛且穩定。

調味品市場需求分析

據中研普華產業院研究報告《2024-2029年調味品產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析

數據顯示，預計2024年中國調味品市場規模將達6871億元，并且擴大趨勢保持平穩。這顯示了中國調味品市場的巨大潛力和穩定增長。

主要驅動因素

消費者需求：隨著生活水平的提高，消費者對食物的口感、營養和健康需求越來越高，推動了調味品市場的增長。

餐飲行業發展：餐飲業的快速發展，尤其是連鎖餐飲品牌的崛起，對標準化、品牌化的調味品需求增加，促進了調味品市場的增長。

健康化趨勢：消費者對健康飲食的關注度提高，推動了調味品向低鈉、低糖、低脂等健康方向發展。

市場趨勢

健康化持續升級：消費者對健康元素的關注越來越高，低脂、低糖、低鈉等健康調味品的市場份額將持續增長。

產品創新：調味品企業為滿足消費者多樣化的需求，不斷推出新產品，如復合調味料、功能性調味料等。

銷售渠道多元化：隨著網絡購物的普及，調味品銷售渠道逐漸多元化，線上銷售占比逐漸增加。

調味品市場將繼續保持穩定增長，市場規模將進一步擴大。健康化、產品創新、銷售渠道多元化和市場競爭激烈將是市場的主要特點。

調味品市場規模及市場競爭格局分析

據統計，2023年我國調味品市場規模為5923億元，同比增長15.39%。這一數據表明，調味品市場保持著持續增長的態勢，市場規模不斷擴大。

市場份額：目前，我國調味品市場格局較為分散。2021年調味品行業CR5(前五大企業市場份額之和)為18.8%。其中，海天味業占據最大的市場份額，達到7.1%，其后依次為李錦記、老干媽、太太樂和海底撈。

重點企業：海天味業作為調味品行業的龍頭企業，憑借其規模優勢、研發優勢、渠道優勢和較強的品牌力，在市場中占據主導地位。其產品線豐富，包括醬油、蠔油、醬、醋、雞精、味精、料酒等，且整體產銷量及收入連續多年名列行業第一。

競爭格局：盡管海天味業占據較大的市場份額，但其他品牌也在市場中展現出強勁的競爭力。各企業紛紛加大研發投入，推出新產品和營銷策略，以搶占市場份額。同時，隨著消費者口味的多樣化和健康意識的提高，調味品市場也將呈現更加多元化和個性化的趨勢。

調味品產業鏈涵蓋了從上游原材料供應到下游銷售渠道的完整流程。市場規模持續增長，市場競爭激烈但前景廣闊。各企業需要加強技術研發和品牌建設，提高產品質量和服務水平，以應對市場的挑戰和機遇。

2024年調味品行業市場發展現狀及未來發展前景趨勢分析

根據艾媒咨詢的數據，預計2024年中國調味品市場規模將達到6871億元，顯示出調味品行業持續擴大的市場規模和穩定的增長趨勢。

消費者需求：

消費者對調味品的品質和口感要求越來越高，特別是天然有機、低鹽低糖的健康調味品備受青睞。據用戶調研數據顯示，口感口味、質量安全是中國調味食品消費者選購產品的主要關注因素，占比分別為47.4%和43.9%。

銷售渠道：

調味食品的主要銷售渠道是線下商超和綜合電商平臺，其他銷售渠道如便利店、社區團購等也在逐漸被消費者接受，顯示出銷售渠道的多元化趨勢。

競爭格局：

調味品行業集中度進一步提升，龍頭企業的規模優勢和品牌力影響力優勢凸顯，市場份額不斷向頭部企業和大品牌聚集。

健康化趨勢明顯：

健康、天然、低脂低糖成為調味品行業發展的重要趨勢。消費者對于健康元素的關注度越來越高，推動調味品企業研發更多健康、營養的新產品。

創新升級：

產品創新和技術升級成為調味品行業提質升級的重要突破口。調味品企業需要加大研發投入，不斷推出符合市場需求的新口味、新產品，以滿足消費者不斷變化的需求。

銷售渠道拓展：

隨著網絡購物的普及和消費者購買渠道的多元化，調味品企業需要拓展更多的銷售渠道，如社區團購、線上平臺等，以提高產品的覆蓋率和市場競爭力。

綠色環保：

綠色環保成為調味品行業的新趨勢。調味品企業需要關注環保問題，減少包裝浪費、采用可循環使用的包裝材料等措施，以降低對環境的影響。

國際化趨勢：

隨著全球化進程的加速，調味品企業需要關注國際市場的動態和趨勢，加強與國際市場的交流和合作，以拓展更廣闊的市場空間。

2024年調味品行業市場將繼續保持穩定增長態勢，并呈現出健康化、創新升級、銷售渠道拓展、綠色環保和國際化等發展趨勢。調味品企業需要緊跟市場趨勢和消費者需求的變化，加大研發投入和市場拓展力度，以提高產品的競爭力和市場占有率。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業市場數據具體詳情，可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2024-2029年調味品產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。