存量時代的新茶飲行業競爭：“秋天第一杯”只是前戲，供應鏈才是勝負手
現制茶飲早已超越單純的飲品范疇，成為當代人日常消費與社交生活的重要組成部分。從傳統茶飲的古樸韻味，到融合鮮果、奶蓋、茶底創新的多元表達，現制茶飲行業在短短數年間完成了從萌芽到爆發式增長的蛻變。它既承載著年輕人對品質生活的追求，也折射出消費升級浪潮下大眾口味的迭代變遷，更在一片看似門檻不高的賽道中，催生出一場激烈而持久的競爭博弈。
(一)節點營銷與產品創新：存量競爭下的流量爭奪戰
現制茶飲行業的競爭，首先體現在產品維度的極致比拼，而節點營銷則成為產品創新與品牌曝光的重要抓手。近日，“秋天第一杯奶茶”相關話題頻頻登上熱榜，圍繞這一節點，一眾上市品牌紛紛提前布局，借助限定新品、IP聯名、平臺補貼等玩法爭奪消費者。有的品牌推出桂花烏龍、板栗奶茶等貼合秋意的限定款，用季節特色原料喚醒消費者的味蕾記憶;有的攜手熱門動漫、文創IP打造聯名款，通過周邊贈品強化品牌與年輕群體的情感連接;還有的聯合外賣平臺推出滿減、優惠券等補貼活動，以實惠價格吸引消費者下單。火熱的節點營銷背后，是行業競爭的持續加劇，2025年以來，新茶飲行業已邁入“優勝劣汰”的存量深耕階段。
(二)規模分化與壁壘構建：從門店擴張到供應鏈的深度較量
除了營銷層面的交鋒，渠道布局的競爭同樣激烈。線下門店作為現制茶飲的核心消費場景，其選址策略直接關系到品牌的獲客能力。黃金商圈、寫字樓大堂、地鐵站口、高校周邊等流量高地，成為品牌爭奪的焦點，甚至出現同一街區數家門店比鄰而居的景象。而隨著消費場景的延伸，社區店、下沉市場門店也成為新的布局方向，品牌試圖通過貼近居民生活圈的方式，培養消費者的日常消費習慣。從門店規模來看，截至2026年1月，蜜雪冰城全國門店數約4.2萬家，顯著領先其他品牌;古茗、滬上阿姨則邁入“萬店”行列，截至2026年1月，二者門店數分別達到1.3萬家和1萬家。
線上渠道的拓展則為行業打開了新的增長空間，外賣平臺的深度合作、品牌自有小程序的搭建，不僅縮短了產品與消費者的距離，還通過會員體系、積分兌換等方式沉淀用戶，實現流量的私域化運營。此外，與便利店、超市等業態的跨界合作，也讓現制茶飲的觸達場景更加多元，進一步滲透到消費者的碎片化生活中。
品牌力的塑造，是現制茶飲行業競爭的核心壁壘，而當前市場集中度的持續提升，正是品牌實力分化的直觀體現。一方面，頭部品牌依托規模與供應鏈優勢加速擴張，憑借成熟的運營體系和強大的品牌認知，不斷鞏固市場地位;另一方面，中腰部及區域特色品牌則通過差異化定位與細分品類布局尋求突破，有的專注于小眾茶品的深度挖掘，有的主打地域特色原料，在細分賽道中建立起獨特的競爭優勢。
在產品同質化日益嚴重的背景下，品牌能否建立獨特的認知與情感連接，成為區分勝負的關鍵。部分品牌通過打造具有辨識度的視覺符號，從門店裝修到杯套設計，統一的風格傳遞出鮮明的品牌調性，讓消費者一眼就能識別并產生好感。故事化營銷也是品牌常用的手段，或是講述傳統茶飲的傳承與創新，或是聚焦原料產地的匠心與品質，通過情感共鳴拉近與消費者的距離。同時，品牌積極參與社會話題、打造跨界聯名活動，借助熱點事件與年輕群體建立互動，提升品牌的話題度與影響力。那些能夠在消費者心中建立起獨特品牌形象的玩家，往往能在激烈的競爭中占據更穩固的位置。
成本控制與供應鏈管理，是支撐現制茶飲品牌持續競爭的底層邏輯，這一點在品牌的營收表現中體現得尤為明顯。現制茶飲的原料種類繁多且對新鮮度要求高，從茶葉、水果到乳制品，任何一個環節的波動都可能影響產品品質與利潤空間。因此，品牌紛紛向上游供應鏈延伸，通過與原料產地建立長期合作、自建原料加工廠等方式，確保原料的穩定供應與品質可控，同時降低采購成本。生產端的標準化運營也至關重要，從茶底的萃取時間到配料的精準配比，統一的操作流程不僅保證了產品口味的一致性，還能提升門店的運營效率，降低人力成本。
頭部與腰部、盈利與虧損品牌之間的差距持續拉大。數據顯示，蜜雪集團2025年實現營收335.6億元，同比增長35.2%;古茗實現營收129億元，同比增長46.9%;茶百道全年總營收53.95億元，同比增長10%;滬上阿姨全年營收44.66億元，同比增長35.96%。與之形成對比的是，昔日的“新茶飲第一股”奈雪的茶仍未走出困境，2025年實現營收43.3億元，同比下降12%;經調整凈虧損2.4億元，成為五家品牌中唯一虧損的企業。
據中研產業研究院《2026-2030年中國現制茶飲行業全景調研及發展戰略規劃報告》分析：頭部與腰部、盈利與虧損品牌之間的差距持續拉大，正是供應鏈與成本控制能力分化的結果。此外，倉儲物流體系的完善，尤其是針對新鮮原料的冷鏈運輸能力，直接決定了品牌的擴張速度與區域覆蓋能力，高效的供應鏈成為品牌規模化發展的重要支撐。
(三)全鏈條競爭的長期主義：從流量爭奪到價值創造的轉型
從產品的推陳出新到渠道的精耕細作，從品牌的情感塑造到供應鏈的深層布局，現制茶飲行業的競爭已經從單一維度的較量，演變為全鏈條的綜合實力比拼。當市場逐漸從增量競爭轉向存量競爭，簡單的模仿跟風早已無法立足，從業者們必須思考如何在紅海中找到差異化的生存空間。那些曾經依靠爆款產品快速崛起的品牌，開始意識到長期發展需要系統能力的支撐;而深耕市場多年的成熟品牌，也在不斷調整策略以適應新的消費需求。這場競爭不再是短平快的流量爭奪，而是關于長期主義的耐力賽跑，唯有洞察本質、把握趨勢，才能在不斷變化的市場中保持競爭力。
隨著消費者對現制茶飲的認知逐漸成熟，行業的競爭格局也在不斷重構。一方面，市場的細分趨勢愈發明顯，針對特定消費群體的品牌開始嶄露頭角，有的專注于高端茶飲的品質體驗，有的聚焦于平價茶飲的極致性價比，有的則主打養生健康的功能型茶飲，不同定位的品牌在各自的賽道中深耕細作，滿足著不同層次的消費需求。另一方面，行業的整合速度加快，部分缺乏核心競爭力的品牌逐漸被市場淘汰，而實力強勁的品牌則通過并購、加盟等方式加速擴張，市場集中度不斷提升。
在消費升級與市場分化的雙重作用下，現制茶飲行業的競爭邊界也在不斷拓展。品牌不再局限于產品本身的競爭，而是開始構建全方位的消費體驗。從門店的服務細節到線上的互動玩法，從會員體系的權益設計到售后的反饋機制，每一個環節都成為提升消費者滿意度的關鍵。同時，數字化技術的應用也為行業競爭注入了新的活力，大數據分析幫助品牌精準洞察消費者偏好，智能點單系統提升了門店的運營效率，甚至人工智能也開始參與到產品研發與營銷策劃中，推動行業向更加智慧化的方向發展。
二、總結與展望
回望現制茶飲行業的發展歷程，從最初的野蠻生長到如今的精細化競爭，市場早已告別了“隨便做一款產品就能火”的時代。當前的競爭格局，既是消費需求倒逼的結果，也是行業走向成熟的必然。未來，現制茶飲行業的競爭將圍繞“價值創造”展開，誰能真正理解消費者的核心需求，誰能在產品、品牌、供應鏈等環節形成不可替代的優勢，誰就能在這場持久的博弈中勝出。
對于現制茶飲行業而言，競爭的本質始終是對消費者需求的深度滿足。無論市場如何變化，產品的品質與創新永遠是立足之本，脫離了口感與健康的支撐，再華麗的營銷也只能是空中樓閣。渠道的布局需要更加精準，既要把握流量高地，也要關注消費場景的細分與延伸，讓產品能夠在消費者需要的時刻觸手可及。品牌力的塑造則需要長期堅守，通過持續的情感傳遞與價值輸出，建立起與消費者之間的信任與共鳴。而供應鏈的完善則是品牌規模化發展的基石，只有穩定高效的供應鏈體系，才能支撐品牌不斷擴張的步伐，確保產品品質的一致性。
隨著行業的不斷成熟，競爭也將從“內卷”式的比拼轉向共生式的發展。品牌之間不再是單純的對立關系，而是在競爭中相互學習、相互促進，共同推動行業整體水平的提升。同時，行業與上下游產業的聯動也將更加緊密，與農業、食品加工、物流等領域的深度合作，不僅能提升供應鏈的穩定性，還能創造出更多的價值增長點。
想要了解更多現制茶飲行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2026-2030年中國現制茶飲行業全景調研及發展戰略規劃報告》。
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