在消費升級、技術革新與政策引導的三重驅動下，中國超市行業正經歷一場前所未有的范式變革。從傳統大賣場的“商品陳列場”到社區生活中心的“場景體驗場”，從單一線下渠道到全渠道融合的立體化網絡，超市行業正通過模式創新、技術賦能與生態重構，重新定義零售價值。
一、超市行業發展現狀及競爭格局分析
1. 消費代際遷移驅動需求革命
當前超市行業的核心矛盾，是傳統供給體系與新生代消費需求的錯配。Z世代(1995-2009年出生)逐步成為消費主力，其“悅己、國潮、社交”的消費特征，推動行業向個性化、體驗化轉型。例如，某頭部超市通過引入國潮文創產品、開設主題快閃店，成功吸引年輕客群，單店客流量顯著提升。與此同時，銀發經濟(60歲以上人口占比超21%)釋放巨大潛力，健康食品、家庭護理、運動康復等細分品類崛起，推動行業向“高價值、高壁壘”方向轉型。某區域超市針對老年群體推出“低糖低鹽預制菜”，復購率極高，驗證了細分市場的商業價值。
消費場景的碎片化與情緒化，進一步加劇了市場的分化。即時零售(生鮮電商、藥店配送)通過“30分鐘送達”滿足快節奏生活需求，成為家庭消費新選擇;網紅門店(主題咖啡館、藝術展覽空間)則通過高顏值場景與互動玩法吸引年輕消費者打卡分享，社群運營(會員體系、用戶共創)構建私域流量池，增強用戶粘性。例如，某超市通過“生鮮+咖啡”的場景組合，使消費者在購買蔬菜水果時順帶消費咖啡，創造增量市場。
2. 技術革命重構“人貨場”關系
人工智能、大數據、物聯網等技術加速滲透，推動超市行業從“經驗驅動”轉向“數據驅動”。全球零售行業對大數據應用的投資持續增長，AI+零售解決方案在需求預測、智能選品、動態定價等領域的應用日益廣泛。例如，某會員店通過嚴苛選品標準與全球供應鏈整合，構建“優質優價”心智;某區域零售企業將超市場景升級為社交空間，通過顧客休息區、美食分享區等設計增強用戶粘性，其門店坪效顯著提升，驗證了技術驅動下的體驗升級價值。
技術革命不僅提升了運營效率，更創造了新的消費場景。虛擬現實(VR)、增強現實(AR)技術被應用于門店設計，消費者可通過沉浸式體驗預覽商品效果;智能貨架實時監測庫存，自動觸發補貨訂單;智能冷柜遠程調控溫度，減少商品損耗。例如，某超市引入AI花束設計工具，根據用戶情緒推薦花材，推動客單價增長;另一超市通過部署區塊鏈溯源系統，消費者掃描商品二維碼即可查看產地、運輸過程等信息，增強了對品質的信任。
3. 競爭格局：傳統商超承壓，新勢力崛起
傳統大型連鎖商超面臨雙重擠壓：線上，社區團購(如美團優選、多多買菜)通過“次日達+低毛利”模式持續分流下沉市場客群;線下，區域龍頭(如胖東來、盒馬奧萊)憑借供應鏈優勢和本地化服務搶占份額。某頭部商超企業營收同比增長有限，而區域型社區超市增速顯著，折扣店業態更是以較高增速領跑。
與此同時，“生態化競爭”成為新焦點：盒馬通過“超市+餐飲+即時零售”構建場景閉環，永輝依托“中央廚房+自有品牌”強化供應鏈壁壘，傳統商超若未能突破“商品搬運工”角色，將進一步喪失定價權。例如，某超市通過“超市+花店”跨界門店將鮮花銷售與家居裝飾場景結合，客單價較傳統超市大幅提升;另一超市通過與東方教育集團合作開展產教融合，培養專業人才，提升服務水平。
1. 區域市場分化：核心城市群主導，下沉市場潛力釋放
區域市場呈現“核心城市群主導、下沉市場潛力釋放”的分化格局。長三角、珠三角及成渝地區憑借高消費基礎、人口集聚效應及消費升級需求，貢獻主要增量市場。其中，長三角地區形成鮮花消費“金三角”，區域內冷鏈物流覆蓋率極高，支撐“即時鮮花消費”模式普及;珠三角地區依托跨境電商優勢，形成“前店后廠”特色產業模式，高端品類進口額增長顯著;成渝地區則通過政策扶持與文旅融合，推動鮮花消費與本地生活深度結合。
下沉市場潛力逐步釋放。三四線城市及縣域市場受互聯網普及與物流網絡完善驅動，線上花卉銷售渠道興起。特色花卉與本地品種推廣成為突破口，例如，部分地區通過直播帶貨模式，將小眾切花、熱植等差異化產品推向全國市場，形成新的增長點。區域龍頭通過“本地化供應鏈+社區服務”模式快速滲透，在縣域市場占有率大幅提升。
2. 渠道結構變革：線上主導，線下分化，融合加速
渠道結構呈現“線上主導、線下分化、融合加速”的特征。線上渠道憑借便捷性、價格優勢與豐富選擇，連續多年成為增長主引擎，直播帶貨、短視頻營銷等新興模式重構消費鏈路。線下渠道則分化為兩大路徑：一是傳統花店通過場景化改造與增值服務提升競爭力，例如，開設花藝體驗區、推出會員訂閱服務等;二是商超渠道通過“生鮮+鮮花”模式實現引流，例如，頭部企業通過“前店后倉”模式降低損耗率，驗證供應鏈整合可行性。
線上線下融合成為行業共識。企業通過O2O模式實現“線上下單、線下自提”或“線下體驗、線上復購”，例如，部分超市推出“掃碼購”服務，消費者在店內掃碼后可選擇配送到家，提升購物便利性。在供應鏈端，智能溫室與水肥一體化系統實現精準調控，提升單位面積產量;區塊鏈溯源系統覆蓋更多品類，滿足出口市場合規需求。在運營端，大數據分析優化選品與庫存策略，提升周轉效率。
根據中研普華產業研究院發布的《2026-2030年超市行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》顯示：
3. 折扣零售崛起：性價比消費的主流化
在消費分級與理性消費趨勢下，折扣零售業態正從邊緣走向主流。折扣零售行業規模持續擴張，形成“硬折扣”與“軟折扣”并存的市場格局。硬折扣通過嚴苛選品、規模化采購與供應鏈優化，實現“低價優質”(如某會員店的自有品牌商品占比高，價格較同類品牌低);軟折扣則通過臨期商品、尾貨處理等模式，滿足價格敏感型消費者需求(如某零食集合店通過散裝、稱重、小包裝產品，在下沉市場快速擴張)。
折扣零售的崛起，本質是消費邏輯的重構——消費者從“為品牌溢價買單”轉向“為商品本質價值買單”。這種轉變不僅推動了零售企業的供應鏈改革(如建立中央廚房、優化物流路線)，更倒逼上游生產商提升效率(如通過柔性生產減少庫存積壓)。未來，折扣零售將與全渠道融合、社區化運營等趨勢結合，形成“低價+便利+體驗”的新商業模式。
未來，元宇宙與AI技術將深度滲透超市行業，重構消費場景與運營模式。智能購物車、虛擬試妝、跨境直播等技術將打破物理空間限制，創造沉浸式購物體驗;AI算法通過分析消費者行為數據，實現個性化推薦與動態定價，提升轉化率與客單價。例如，某超市計劃引入元宇宙零售技術，消費者可通過虛擬形象在數字門店中瀏覽商品，并與AI導購互動;另一超市則利用AI預測銷量，將庫存周轉天數壓縮，倉儲成本下降。
隨著老齡化社會加速到來，超市行業將加大適老化改造力度，拓展健康管理服務邊界。適老化門店占比將大幅提升，通過無障礙通道、防滑地板、大字標識等設計提升老年客群購物便利性;健康管理服務(如慢病管理套餐、營養咨詢、體檢服務)將成為新增長點，超市與醫療機構、健康科技企業合作，構建“零售+健康”生態閉環。例如，某超市與三甲醫院合作推出糖尿病管理套餐，通過智能設備監測用戶血糖數據，并提供個性化飲食建議，帶動相關商品銷售增長。
綜上所述，中國超市行業的變革，本質是“消費主權回歸”與“技術賦能產業”的雙向奔赴。從現狀看，行業已完成從“商品中心”向“消費者中心”的轉型，通過場景化、數字化與生態化重構零售價值;從規模看，市場規模持續擴張，區域市場分化與渠道融合成為增長雙引擎;從趨勢看，技術驅動、生態協同與可持續發展將重塑行業格局。
中研普華通過對市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地幫助客戶降低投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。想要了解更多最新的專業分析請點擊中研普華產業研究院的《2026-2030年超市行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。
研究院服務號
中研網訂閱號