近年來，中國外賣市場規模持續增長。外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現有的)。隨著電話、手機、網絡的普及，外賣行業得到迅速的發展。外賣以用戶的即時洞察為核心，以大數據為驅動，圍繞著本地生活服務平臺打通線上和線下消費場景，線上實現交易閉環，線下通過即時配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發起到商品驗收的一站式服務。
自2008年成交第一單外賣到現在，我國已成為全球第一大外賣市場。中國互聯網絡信息中心數據顯示，我國網上外賣用戶規模已達5.45億人，占網民整體的約五成。這一規模遠超其他國家。根據中國飯店協會的數據顯示，2023年我國餐飲外賣市場規模約1.2萬億元，占餐飲收入的比重升至22.6%，外賣等線上營銷模式已經成為餐飲企業重要的盈利渠道。
數據顯示，截至2024年6月，我國網上外賣用戶規模已達5.53億人，占網民整體的50.3%。這一數字反映出外賣服務在我國的普及度和市場潛力。隨著生活節奏的加快和消費者需求的多樣化，外賣已成為現代都市生活中不可或缺的一部分。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國外賣行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》顯示：
當前外賣市場主要由美團和餓了么兩大平臺占據主導地位。美團憑借強大的用戶基礎、豐富的商家資源和先進的技術支持，市場份額不斷擴大。而餓了么雖然也擁有一定的市場份額，但相較于美團而言，其競爭優勢逐漸減弱。為了吸引更多用戶和商家，外賣平臺之間展開了激烈的差異化競爭。例如，通過推出專屬優惠、打造特色品牌、提供定制化服務等手段來提升用戶體驗和粘性。
政府將加強對外賣平臺和餐飲商家的監管力度，確保食品安全和服務質量。同時，政府也將鼓勵外賣行業進行標準化和規范化發展，推動行業的健康可持續發展。例如，廈門等地已經出臺了網絡餐飲外賣配送監督管理規范，對配送過程、食品安全等方面進行了明確規定。
在政府的引導下，外賣行業將逐步建立起完善的行業規范體系。這些規范將涵蓋外賣服務的各個方面，包括但不限于食品安全、配送效率、用戶體驗等。通過行業規范的建立和執行，將進一步提升外賣行業的整體服務水平和市場競爭力。
隨著一二線城市外賣市場的逐漸飽和，下沉市場逐漸成為外賣行業的新增長點。這些地區消費升級趨勢明顯，市場潛力巨大。連鎖餐飲品牌在下沉市場的擴張步伐也將加快，進一步豐富中小城市和鄉鎮的餐飲市場。
大數據、人工智能、物聯網等技術的應用將進一步優化外賣服務流程，提高服務質量和效率。例如，智能調度系統能夠根據實時交通狀況和訂單量優化配送人員的路線;大數據分析則用于精準推薦菜品、預測消費者需求等。未來，隨著技術的不斷進步，無人配送等新興模式也有望在外賣行業中得到廣泛應用。
隨著消費者健康意識的提高，綠色、健康、無添加的餐飲產品將成為外賣市場的主流趨勢。同時，外賣平臺也將不斷拓展服務領域，從傳統的餐飲外賣服務延伸到生鮮、日用品、藥品等多個領域，以滿足消費者多樣化的需求。
綜上所述，外賣行業市場現狀呈現出市場規模持續擴大、用戶規模不斷增加、競爭格局多元化、下沉市場成為新增長點、技術創新推動行業升級以及健康化、多元化發展等趨勢。同時，政府加強政策監管和行業規范也為外賣行業的健康可持續發展提供了有力保障。
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