2024鰻魚市場發展現狀、前景趨勢研究分析

鰻魚也稱做白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻等，是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱，不但有很高的食用價值，而且還有很高的養殖價值，有“水中人參”養稱，在國內外享有盛名。鰻魚是一種降河性魚類，每年秋季性成熟的親鰻到深海中產卵繁殖。鰻苗于春季到河口附近索餌,在淡水中生長1周年，到翌年春，可長到15厘米,體重5克左右。鰻魚性情兇猛、、好動，，趨光性強,喜流水。鰻魚養殖的產業鏈上游為鰻魚苗捕撈，鰻魚經捕撈后，將依次送至鰻苗養殖場、成年鰻魚養殖場進行人工繁育，產業鏈中游是鰻苗的培育和成鰻的飼養，下游是鰻魚的加工以及活鰻貿易，最后出口以及國內消費。

鰻魚行業市場現狀分析

5月過完，今年鰻苗捕撈季正式結束，鰻魚養殖戶們等待的春天沒有到來。鰻苗大歉收，有數據顯示，2023年中國地區日本鰻鱺苗入池量24噸左右，而今年投苗量只有10噸左右。

“今年的鰻苗投苗量腰斬，每尾日本鰻的魚苗漲到20~25元。”福建天馬科技集團董事長陳慶堂從事鰻魚產業多年，他介紹，一尾鰻苗只有0.15克，也就是3滴水的重量。長到成鰻之后，一般在半公斤上下，能賣170元(時價)左右。

鰻苗歉收使得苗價高企，按照今年的價格，每公斤鰻苗的賣價高達14萬余元。這意味著今年的鰻魚供應量可能有所減少，價格也會持續走高。因此，即便苗價高昂，也擋不住養殖戶的采購熱情。

目前，根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國鰻魚市場深度全景調研及投資前景分析報告》研究顯示：

我國的鰻魚供給和需求情況在近年來發生了一些變化。過去，我國一直是鰻魚出口國，但近年來，由于國內鰻魚資源的減少和國外市場的競爭，我國的鰻魚出口量有所下降。同時，隨著國內消費者對鰻魚的需求增加，我國的鰻魚進口量也有所增加。2022年我國鰻魚進口量約為0.81萬噸，出口量為1.18萬噸。

我國鰻魚行業的發展趨勢主要體現在消費市場擴大、高端消費需求增加、技術創新驅動發展以及行業規范化發展等方面。企業需要密切關注市場變化和政策動向，加強技術創新和研發，提高產品質量和安全水平，以滿足市場需求并實現更大的商業價值。

鰻魚行業市場前景趨勢研究分析

中國是全球最大的鰻鱺養殖、加工和出口國，目前我國鰻業已經形成了從種苗、養殖、飼料生產、烤鰻加工、出口貿易、科學研究等完整的產業鏈條。據統計，2022年我國烤鰻出口5.01萬噸，同比下降16.2%;出口金額9.9億美元，同比下降15.6%。出口結構來看，2022年日本依然是我國烤鰻出口最多的國家，對日出口分別占出口總量與總額的46.68%和49.66%。其次是馬來西亞、美國、俄羅斯，出口量分別占比16.95%、7.42%與5.38%。

在智能化設備的加持下，能完美匹配不同魚種的生長條件。比如日本鰻是暖水性魚類，幼苗對水溫格外挑剔。而歐洲鰻和美洲鰻原本生長的地區與我國所處緯度基本一致，氣候條件也相似，便不似日本鰻“嬌氣”。現在我國已經掌握了日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻和太平洋雙色鰻4個鰻魚品種的養殖技術，養殖技術已處于世界領先地位。

如今，根據鰻魚不同的生長階段，國內的鰻魚配合飼料已經有了開口餌料、白仔飼料、黑仔飼料等10多種飼料產品，讓鰻魚在各生長階段都能獲得最好的營養，獲得最高的養殖效益。

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