今年前4個月全國牛羊肉價格先漲后跌 牛羊肉行業市場供需態勢及未來展望

今年前4個月全國牛羊肉價格先漲后跌

農業農村部監測數據顯示，4月份，全國集貿市場牛肉平均價格為每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5.0%;羊肉平均價格為每千克74.79元，比1月份的每千克76.89元下跌2.7%。

中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員楊春表示，今年前4個月，全國牛羊肉價格先漲后跌，目前已低于上年同期水平。

當前牛羊肉價格為何下跌?楊春表示，主要原因是供給持續增長、消費需求增長趨緩。

牛羊肉行業市場供需態勢及未來展望

牛羊肉是高蛋白、低脂肪的優質肉類，富含多種人體所需的營養物質，如蛋白質、維生素B群、鐵、鋅等，具有補虛養身、補血、健脾胃等功效。近年來，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，牛羊肉作為健康食材越來越受到消費者的青睞。

2022年，全國肉牛存欄約10215.85萬頭，出欄量達4839.91萬頭，屠宰肉牛約3010萬頭，牛肉產量718.26萬噸，產值約6780億元，近年來，肉牛相關生產數據均穩定上升。為擴大國內牛羊肉自給率,2021年4月，農業農村部印發了《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》,提出五年行動目標：到2025年，牛羊肉自給率保持在85%左右。

我國的牛羊肉產量主要集中在幾個關鍵區域，其中河南、山東、內蒙古、新疆和四川等地是主要的生產地。這些地區憑借獨特的地理、氣候和資源優勢，為牛羊肉的養殖和生產提供了有利條件。

從產業布局來看，我國的牛羊肉企業主要集中在華北、華中和西北等地區。這些地區不僅與主要產地相鄰，而且具有相對完善的產業鏈和較高的產業集聚度，有利于企業之間的合作與資源共享。

然而，值得注意的是，中國牛羊肉行業的集中度整體較低。這意味著市場競爭相對激烈，各企業之間需要通過不同的發展模式來搶占市場份額。目前，一些企業已經探索出了幾種有效的發展模式，包括海外屠宰、活牛進口以及全產業鏈模式。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年牛羊肉產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

從供給看，國產和進口都在增長。我國牛肉產量已連續10年增長，羊肉產量已連續12年增長。今年一季度，我國牛肉產量186萬噸，同比增長3.6%;羊肉產量111萬噸，同比增長0.1%。此外，由于國外牛羊肉產品價格優勢顯著，牛肉進口量已連續12年增長，羊肉進口量也呈波動增長態勢。

今年一季度，牛肉累計進口77.13萬噸，同比增長21.7%;羊肉累計進口10.85萬噸，同比增長2.2%。

從需求看，消費增長趨緩。2023年，我國牛肉消費量為1027萬噸，比上年增長4.0%，增幅處于2017年以來的低位水平;羊肉消費量為574萬噸，比上年增長2.3%，增幅處于2016年以來的較低水平。

隨著生豬產能的優化調整，牛羊肉基礎生產能力的穩定，肉類生產實現穩定發展，肉類產品供給保障能力增強，肉類產量總體將呈增長態勢。預計2033年肉類產量達到9764萬噸，年均增長0.4%。目前中國牛羊肉行業的集中度較低，但隨著市場競爭的加劇和消費者對產品質量和安全性的要求不斷提高，行業整合和產業升級的趨勢將越來越明顯。

展望初期，考慮到牛羊肉國內外價差依然明顯，牛羊肉進口小幅增長，預計2024年肉類進口量606萬噸，比上年略增0.5%。展望中后期，隨著國內肉類產品供給保障水平的逐步提升，自給率將穩步提高，進口量將呈穩中略減態勢，預計2033年進口量584萬噸，年均減少1.4%。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年牛羊肉產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。