2024牛肉行業競爭格局及十四五企業投資戰略研究 價格回落至三年前水平 牛肉價格為何大跳水

今年春節過后牛肉價格變動情況概述

一、價格變動趨勢

整體趨勢：今年春節過后，牛肉價格呈現出顯著的下跌趨勢。與往年相比，牛肉的零售價格大幅下跌，尤其是牛腱子、牛腩、牛上腦等部位的價格，跌幅尤為明顯。

具體數據：以往購買1斤上好的牛腱子需要近百元，而現在僅需幾十元。牛腩、牛上腦等部位的零售價格甚至低于25元。

二、農業農村部監測數據

平均批發價格：根據農業農村部的監測數據，目前全國牛肉的平均批發價格為每公斤60.76元。

降幅情況：與年初相比，牛肉價格的降幅高達24%。這一降幅使得牛肉價格回落到了3年前的水平。

三、原因分析

牛肉價格的大幅下跌主要受到以下因素的影響：

供應充足：國產牛羊肉的供應始終處于充足狀態，低價凍品庫存偏高，包括國產凍品和進口凍品。特別是進口凍牛肉的數量同比增幅明顯，海關數據顯示，截至2024年4月，我國進口牛肉100萬噸，同比增加22%。

需求減少：春節過后，肉類需求進入傳統淡季，終端消費減量明顯。

四、市場影響

消費者受益：對于消費者而言，牛肉價格的下跌使得他們可以以更低的價格購買到優質的牛肉，實現了“牛肉自由”。

養殖戶壓力：然而，對于養殖戶而言，牛肉價格的下跌卻帶來了巨大的經營壓力。他們面臨虧損的局面，不少養殖戶已經或正打算放棄養殖。

今年春節過后，牛肉價格出現了顯著的下跌趨勢，降幅高達24%，回落到了3年前的水平。這一變化既為消費者帶來了實惠，也給養殖戶帶來了挑戰。

據中研普華產業院研究報告《2024-2029年牛肉行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》分析

當前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進口數百萬噸的牛肉填補國內空缺，對于國內企業而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發展空間。

牛肉行業市場發展現狀

一、市場規模與增長

牛肉市場規模在過去幾年中保持穩定增長。根據國家統計局數據，2023年全國牛肉產量達到753萬噸，比上年增長4.8%。這表明牛肉生產行業在不斷擴大規模，滿足市場需求。

二、價格變動趨勢

近期牛肉價格出現了顯著的下跌趨勢。與2023年年初相比，2024年全國牛肉價格已跌至五年來新低，降幅高達24%，回落至3年前的水平。農業農村部監測數據顯示，截至某時間點，全國牛肉平均批發價格為每公斤60.76元。

價格下跌的原因主要是供應增加和需求減少。一方面，國內肉牛養殖規模的擴大、存欄量的提升以及牛肉進口量的增長，特別是進口冷凍牛肉量增價跌的趨勢，導致牛肉供給過剩。另一方面，受季節和居民收入預期的影響，牛肉消費需求減弱。

三、市場供需情況

供給方面：國內肉牛養殖規模持續擴大，存欄量和出欄量均有所增加。同時，牛肉進口量也保持增長態勢，進一步加劇了市場供應過剩的局面。

需求方面：目前處于肉類消費淡季，加之牛肉具有奢侈品性質，在收入預期變差的情況下，消費者可能會選擇其他更經濟的肉類替代品。

四、市場結構與競爭格局

市場結構方面：牛肉行業企業機構主要集中在較大型的企業和部分中小企業，以及普通家庭農戶。大型企業在產業鏈整合、品牌建設等方面具有優勢，而中小企業和家庭農戶則更注重成本控制和區域市場的深耕。

競爭格局方面：牛肉行業競爭激烈，品牌眾多。除了傳統的大型企業外，越來越多的資本和技術力量進入牛肉行業，推動行業向更高質量、更個性化的方向發展。

五、未來發展趨勢

供給側改革將繼續深入：未來牛肉行業將繼續推動供給側改革，優化產業結構，提高生產效率和質量水平。同時，加強環保和食品安全監管，確保產品質量安全。

消費需求將更加多元化：隨著消費者健康意識和品質需求的提高，未來牛肉消費需求將更加多元化。高品質、個性化、定制化的牛肉產品將受到更多消費者的青睞。

數字化和智能化將加速發展：數字化和智能化將成為牛肉行業發展的重要趨勢。通過運用大數據、物聯網、人工智能等技術手段，提高生產效率和產品質量水平，同時為消費者提供更加便捷、個性化的服務。

牛肉行業市場未來發展趨勢

產業鏈優化升級：隨著技術進步和管理水平的提高，全球牛肉產業鏈在生產、加工、流通等環節將實現更大的優化升級。現代農業技術的應用將提升牛肉產量和品質;先進的生產設備和工藝將提高產品附加值和質量;先進的物流技術和管理模式將提升產品的市場銷售能力。

市場結構調整：由于國際貿易壁壘的降低和全球牛肉市場的進一步開放，各國之間的貿易合作將更加緊密，市場競爭和融合將加劇。同時，消費者對牛肉品質和安全的要求不斷提高，這將推動市場對優質牛肉產品的需求增長。

新興市場崛起：新興市場如亞洲和非洲地區將成為全球牛肉市場的重要增長點。這些地區消費者數量龐大，消費潛力巨大，對牛肉的需求將持續增長。

肉牛養殖市場規模低速增長：根據農業農村部的規劃，到2025年，牛肉自給率將保持在85%左右，牛肉產量穩定在680萬噸左右，牛規模養殖比重達到30%。這表明未來幾年，我國國內肉牛養殖出欄率將進一步提升，以提升國內牛肉供給。

牛肉深加工前景廣闊：在政策推動下，預計未來幾年我國牛肉深加工市場規模將進一步提升。隨著全球牛肉供應恢復正常和牛肉價格回落，牛肉深加工市場規模將保持10%左右的增速平穩增長。

市場定價能力增強：盡管目前我國肉牛生產產業的定價能力落后于外部定價權，但未來一年產業定價能力有望成為關鍵。定價因子的優先級將逐漸從外部因素轉向國內因素，如國內生豬價格趨勢、基于海外供需的我國進口數量預期和我國肉牛產業鏈的供需趨勢。

供需錯配與價格彈性：由于肉牛的養殖周期顯著大于其他傳統牲畜，肉牛養殖供應調整的決策有效性大幅滯后于價格預期，進而可能形成嚴重的供需錯配。一旦供給壓力出清，價格的向上彈性將非常巨大。根據目前的市場分析，價格拐點有望在近期內形成。

牛肉行業市場未來發展趨勢將表現為產業鏈的優化升級、市場結構的調整、新興市場的崛起、肉牛養殖市場規模的低速增長、牛肉深加工前景的廣闊、市場定價能力的增強以及供需錯配與價格彈性的影響。

更多關于牛肉行業的市場數據及未來投資前景規劃，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2024-2029年牛肉行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》。