2024年乳酸菌行業的產業鏈供需布局及市場發展現狀

乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱，它們在自然界中分布廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。乳酸菌在人體內是必不可少的，具有重要生理功能，廣泛存在于人體的腸道中。

乳酸菌具有一系列的特征，如較低的G+C含量、較強的耐酸能力、不形成芽孢、對營養要求挑剔、耐受氧氣但生長一般不需要氧氣、不能合成某些特定的酶或色素，以及在厭氧或兼性厭氧條件下發酵己糖產生乳酸作為主要代謝產物等。

乳酸菌是工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域的極高價值的微生物。作為發酵微生物，乳酸菌在理論上具有重要的學術價值，同時也在實踐應用中展現了巨大的潛力。它們能夠調節機體胃腸道正常菌群、保持微生態平衡，提高食物消化率和生物價，降低血清膽固醇，控制內毒素，抑制腸道內腐敗菌生長繁殖和腐敗產物的產生，制造營養物質，刺激組織發育等，從而對機體的營養狀態、生理功能、細胞感染、藥物效應、毒性反應、免疫反應、腫瘤發生、衰老過程和突然的應激反應等產生積極作用。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年版乳酸菌項目商業計劃書》分析

乳酸菌行業的產業鏈供需布局

在原材料供應環節，乳酸菌行業主要依賴于乳制品、植物提取物等原材料。這些原材料供應商通過種植、養殖、加工等方式，為乳酸菌生產企業提供所需的原材料。隨著消費者對健康飲食的關注度提高，對原材料的質量和安全性要求也越來越高，因此，原材料供應商需要不斷提升產品質量和安全性，以滿足市場需求。

在生產制造環節，乳酸菌企業利用先進的生產技術和設備，將原材料加工成各種乳酸菌產品，如乳酸菌飲料、乳酸菌發酵食品等。這些產品具有調節腸道菌群、增強免疫力等健康功能，受到越來越多消費者的青睞。為了滿足市場需求，乳酸菌企業需要不斷提高生產效率、降低成本，同時保證產品質量和安全。

在產品分銷環節，乳酸菌產品通過各種銷售渠道進入市場，包括線上電商平臺、線下超市、便利店等。分銷渠道的多樣性和覆蓋面的廣度直接影響到產品的銷售情況。為了擴大市場份額，乳酸菌企業需要加強與分銷商的合作關系，提高產品的市場覆蓋率。

在消費者需求環節，隨著消費者對健康飲食的關注度提高，對乳酸菌產品的需求也在不斷增加。消費者對于乳酸菌產品的口感、品質、功能等方面都有較高的要求。因此，乳酸菌企業需要密切關注市場動態和消費者需求變化，及時調整產品策略和生產計劃。

在供需布局方面，乳酸菌行業的供應鏈需要保持高效、穩定，以確保原材料的穩定供應和產品的及時交付。同時，乳酸菌企業還需要關注市場需求變化，根據市場需求調整生產計劃和產品策略，以滿足消費者的需求。

乳酸菌行業的市場發展現狀

2020年，中國乳酸菌制品市場規模達到了1445.7億元人民幣。在乳酸菌飲品方面，2015年至2019年，乳酸菌飲品保持了13.7%的平均復合增長率，至2018年市場規模約為340.9億，2023年市場規模達到477.6億。

乳酸菌市場逐漸進入一個“檔次高、品種多”的成熟期。消費者對普通白奶的熱情下降，轉而追求益生菌發酵乳品或具有活菌的益生菌飲料。此外，常溫乳酸菌飲品市場增長快于整體乳酸菌飲品市場的增長速度，近年維持較高的增長態勢。

乳酸菌飲料的銷售渠道加速下沉至三四線城市，尤其是在農村市場，由于冷鏈運輸不發達，常溫乳酸菌飲品具有更強的優勢。乳酸菌市場集中度中等，市場競爭較為散亂。目前市場上存在100多個品牌，市場占有率位居前三名的品牌分別是伊利、均瑤和好彩頭，這三個品牌的市場份額合計達到46.3%。

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